- What is Kung Pao Chicken?
- Inne chińskie przepisy, które mogą Ci się spodobać
- Czy kurczak Kung Pao jest autentyczny?
- Sos Kung Pao
- Jak Robisz Kung Pao Kurczak
- Tips on How to Stir-Fry Kung Pao Chicken
- Często zadawane pytania
- Jakie jest znaczenie Kung Pao?
- Ile kalorii ma ten przepis?
- What Dishes to Serve with this Recipe?
- 5 Secrets to 20 Min Dinners
- Ingredients
- Marynata:
- Sos:
- Instrukcje
- Przypisy
- Informacje żywieniowe
- Rozmiar porcji
What is Kung Pao Chicken?
Kung Pao Chicken is from the Sichuan province in China. Chińska nazwa to 宫保鸡丁 (gong bao ji ding), ale niektóre restauracje piszą ją jako Gong Bao Chicken lub Kung Po Chicken.
Jest to pikantne danie z kurczaka z pysznym sosem Kung Pao. Jest popularny w chińskich restauracjach lub na wynos tutaj w Stanach Zjednoczonych.
Inne chińskie przepisy, które mogą Ci się spodobać
- Krewetki Kung Pao
- Kurczak Generała Tso
- Kurczak Hunan Kurczak
- Brokułowa wołowina
- Pomarańczowy kurczak
- Słodko-kwaśna wieprzowina
Czy kurczak Kung Pao jest autentyczny?
Autentyczny przepis wzywa dla Sichuan peppercorn dla drętwiejącego smaku i ładunków suszonych czerwonych chili dla „mala” (pikantny i drętwienie) smaków.
Amerykańska wersja, którą dostajemy tutaj nie jest autentyczna, ale pyszna.
Warzywa takie jak marchew, kasztany wodne, seler, cukinia i brokuły są częścią dania.
Sos Kung Pao
Sos Kung Pao jest duszą Kung Pao Chicken. Sos ma brązowy kolor, jest łagodnie pikantny i niebezpiecznie uzależniający. Smakuje słono, słodko i octowo.
Sekretnym składnikiem jest chiński czarny (ciemny) ocet, a poniżej znajduje się lista składników sosu:
- Sos sojowy
- Ciemny sos sojowy
- Cukier
- Woda
- Skrobia kukurydziana
Ostrość Kurczaka Kung Pao pochodzi z suszonych czerwonych chili w stir-fry, a nie z sosu. Ty możesz używać ryżowy ocet, czerwony wino ocet lub jabłkowy cydr ocet dla równie pysznych rezultatów.
Jak Robisz Kung Pao Kurczak
To jest stir-fry danie kurczaka w pracy lub patelni. Najpierw gotuje się imbir i czosnek z podgrzanym olejem, następnie dodaje się suszone czerwone chili, aby wydobyć ostrość.
Dodaje się kurczaka, orzeszki ziemne i sos Kung Pao i gotuje się, aż kurczak jest gotowy.
Tips on How to Stir-Fry Kung Pao Chicken
- Heat the wok or skillet before stir-frying.
- Cut the chicken into uniform pieces so they cook evenly.
- Prepare the Kung Pao Sauce in advance by mixing all the ingredients together.
- Łopatka odgrywa aktywną rolę w stir-frying więc używaj jej do ciągłego mieszania i podrzucania składników w przód i tył, okrężnie, obracając i przerzucając ruchy.
Często zadawane pytania
Jakie jest znaczenie Kung Pao?
Kung Pao lub Gong Bao pochodzi od chińskich słów 宫保。Według Baike, chińskiej encyklopedii internetowej, danie zostało wynalezione przez syczuańskiego generała Ding Baozhen.
Uwielbiał on kurczaka i orzeszki ziemne w pikantnym sosie, stąd też stworzył ten przepis.
Nazwa Kung Pao pochodzi od jego honorowego tytułu i stąd pochodzi nazwa tego słynnego dania.
Ile kalorii ma ten przepis?
Jest to zdrowy przepis i ma tylko 360 kalorii. Podawaj kurczaka z ryżem gotowanym na parze, ryżem smażonym lub makaronem.
What Dishes to Serve with this Recipe?
Dla zdrowego chińskiego obiadu, zrób następujące dania.
5 Secrets to 20 Min Dinners
Get tricks for quick & easy meals!
Ingredients
- 12 oz. (340 g) boneless & skinless chicken breasts
- 3 tablespoons roasted peanuts
- 6-8 dried red chilies, posiekane i przekrojone na pół
- 3 łyżki oleju
- 5 plasterków obranego świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku, pokrojone ukośnie
- 1 łodyga cebuli, pokrojona w krążki
Marynata:
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżka chińskiego wina ryżowego Shaoxing, opcjonalnie
- 1 łyżeczka oleju
Sos:
- 1 1/2 łyżki stołowej sosu sojowego
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1/4 łyżeczki chińskiego czarnego octu
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
.
Instrukcje
- Mięso kurczaka pokroić w drobną kostkę, opłukać w wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem i marynować z podanymi wyżej składnikami przez 30 minut.
- Wymieszaj składniki sosu w małej misce i odstaw na bok.
- Rozgrzej wok z jedną łyżką oleju i mieszając smaż marynowanego kurczaka, aż ugotuje się w 70%. Wyjąć i odstawić na bok. Wyczyść wok i dodaj pozostałe 2 łyżki oleju, aż będzie w pełni rozgrzany. Dodaj plasterki imbiru i czosnku i szybko zamieszaj przed dodaniem suszonych czerwonych chili.
- Smaż suszone czerwone chili, aż nabiorą aromatu i ostrego zapachu, a następnie dodaj mięso z kurczaka. Kilka razy szybko zamieszać przed dodaniem prażonych orzeszków ziemnych. Dodać sos i ciągle mieszać, aż mięso kurczaka będzie ładnie pokryte sosem. Dodaj cebulę, wymieszaj, aby dobrze połączyć z kurczakiem, podaj natychmiast z ryżem na parze.
Przypisy
Zobacz film o gotowaniu na tej stronie, aby uzyskać przewodnik krok po kroku.
Jeśli lubisz krewetki, możesz sprawdzić mój przepis na krewetki Kung Pao.
Możesz użyć octu ryżowego, octu z czerwonego wina lub octu z jabłek w miejsce chińskiego czarnego octu.
As different soy sauce tastes differently and has different level of sodium so please adjust the saltiness accordingly. Jeśli sos smakuje zbyt słono, dodaj trochę więcej cukru i wody. Jeśli nie jest słony, dodaj odrobinę soli do smaku.
Informacje żywieniowe
3
Rozmiar porcji
1
Ilość w porcjiKalorie 360Tłuszcz całkowity 23gTłuszcz nasycony Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 20gCholesterol 73mgSodium 872mgCarbohydrates 9gFiber 5gSugar 2gProtein 29g
- Share
- Tweet
- Pin41.8K
.