Sweet potatoes are most well-known for their appearance at Thanksgiving and Christmas when they are covered in marshmallows. Słodkie ziemniaki to warzywa korzeniowe, które są bogate w wiele różnych składników odżywczych, w tym beta-karoten, antocyjany, witaminy z grupy B, witaminę C, potas i inne minerały. Te składniki odżywcze dają pysznym słodkim ziemniakom pewne niesamowite korzyści dla skóry i włosów.
Zalety słodkich ziemniaków dla włosów i skóry
Odmładzanie skóry i przeciwdziałanie starzeniu
Słodkie ziemniaki są znane z posiadania wysokiego poziomu beta-karotenu, który jest przekształcany w aktywną formę witaminy A (retinol) po spożyciu. Witamina A jest niezbędna do produkcji i wzrostu komórek. Zwiększone spożycie witaminy A może pomóc w zwiększeniu produkcji zdrowych komórek skóry. Antocyjany są kolejnym wysoce przyswajalnym składnikiem odżywczym w słodkich ziemniakach, który może mieć właściwości przeciwstarzeniowe. Antocyjany są rodzajem przeciwutleniacza z grupy flawonoidów. Antyoksydanty mogą mieć właściwości przeciwstarzeniowe, ponieważ neutralizują cząsteczki zwane wolnymi rodnikami, które są niestabilnymi cząsteczkami mogącymi powodować stres oksydacyjny (uszkodzenia) komórek. Uszkodzenia komórkowe mogą wystąpić na wszystkich poziomach tkanek i mogą zwiększyć widoczność drobnych linii i zmarszczek.
Produkcja kolagenu
Słodkie ziemniaki zawierają witaminę C, która jest zarówno przeciwutleniaczem, jak i jest niezbędna do produkcji kolagenu. Kolagen jest głównym składnikiem skóry i innych tkanek łącznych, w tym włosów i paznokci.
Nawilżanie skóry
Słodkie ziemniaki zawierają elementy, które mogą służyć jako naturalne środki nawilżające, w tym potas i kwas pantotenowy. Badania wykazały, że potas zawarty w pocie, wraz z innymi czynnikami, może pomóc w utrzymaniu nawilżonej skóry. Ważne jest, aby spożywać wystarczającą ilość potasu każdego dnia, aby pomóc regulować również inne funkcje organizmu! Skonsultuj się z lekarzem przed spożyciem pokarmów bogatych w potas, ponieważ diety wysokopotasowe nie są zdrowe w niektórych przypadkach.
Słodkie ziemniaki są również bogate w kwas pantotenowy, który jest znany z tego, że nawilża, gdy jest stosowany miejscowo na skórę i zwiększa integralność skóry. Słodki ziemniak maska skóry może być również nawilżające i pomóc pozbyć się skóry z nadmiaru olejów twarzy. Łatwa maseczka na twarz ze słodkich ziemniaków może być wykonana z gotowanego słodkiego ziemniaka, miodu, imbiru w proszku i mleka.
Zmniejszona wrażliwość na uszkodzenia spowodowane promieniowaniem UV
Folian jest kolejnym ważnym składnikiem odżywczym występującym w słodkich ziemniakach. Niedobór folianów może zwiększyć wrażliwość na uszkodzenia spowodowane promieniowaniem UV, co może zwiększyć ryzyko wystąpienia nowotworów skóry. Słodkie ziemniaki, dodane do zrównoważonej diety, mogą pomóc utrzymać zdrowy poziom folianów.
Wzrost włosów
Słodkie ziemniaki zawierają również wiele składników odżywczych, które są ważne dla wzrostu włosów, w tym witaminy z grupy B, potas, witaminę C i cynk. Chociaż nie ma bezpośrednich badań na temat słodkich ziemniaków i wzrostu włosów, słodkie ziemniaki mogą być dobrym źródłem składników odżywczych wspomagających włosy, abyś nie nabawił się niedoboru ważnych składników odżywczych.
Zawartość składników odżywczych w oparciu o przygotowanie
Zawartość składników odżywczych w każdym rodzaju żywności może się różnić w zależności od przechowywania i przygotowania. Poniżej znajduje się wykres, który podsumowuje niektóre z różnic w zawartości witaminy C, folianów i potasu w różnych formach słodkich ziemniaków. Rozczarowująco, frytki ze słodkich ziemniaków mogą smakować świetnie, ale nie są bogate w składniki odżywcze w porównaniu do innych form słodkich ziemniaków.
Tabela 1. Nutrient Content for Sweet Potatoes
|
Forma słodkiego ziemniaka |
Witamina C, kwas askorbinowy (mg) |
Foliany całkowite (µg) |
Potas (mg) |
Waga (g), na odmierzoną |
|
Kanapka, puree |
13.3 |
28 |
536 |
255 |
|
Gotowane, pieczone w skórze (bez soli) |
39.2 |
12 |
950 |
200 |
|
Mrożone, gotowane/pieczone (bez soli) |
16 |
39 |
664 |
176 |
|
Surowe, nieprzygotowane |
3.2 |
15 |
448 |
133 |
|
French Fried, mrożony |
3.6 |
0 |
207 |
81 |
|
Gotowane, kandyzowane, przygotowane w domu |
9.4 |
6 |
187 |
105 |