Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.
Moje pomidorki koktajlowe są gwiazdami rocka mojego ogrodu w tym roku.
To prawda. Były moimi pierwszymi roślinami, które zebrały plony i (nawet pomimo braku podlewania) nadal produkowały kilka zillionów pomidorów przez całe lato. Ale najlepsze jest to, że one jeszcze nie skończyły! Najwyraźniej nie zauważyły, że wchodzimy w jesień i nadal produkują jak szalone. Więc wiwaty dla mojego małego zakładu overachieving!
W moich ciągłych wysiłkach, aby umieścić wszystkie te małe klejnoty do użytku, postanowił gotować się proste danie z makaronem, aby uzyskać niektóre węglowodany dziś wieczorem, zanim poszedłem na l-o-n-g wieczorny spacer z przyjacielem. Miałam słoik serc karczochów, które musiały zostać wykorzystane, więc połączyłam je z fetą, świeżą bazylią i czosnkowym sosem z białego wina. A rezultat? Całkiem zachwycający! Bardzo przyjemny, lekki i letni (lub tak wciąż udaję).
Oryginalny przepis, na którym to oparłam, zawierał również oliwki kalamata (aby nadać mu bardziej śródziemnomorski charakter), które jestem pewna, że byłyby całkiem niezłe, jeśli jesteś osobą lubiącą oliwki. (Ja jak na razie nie jestem. Próbując… ale wciąż nie jestem fanem.) Nie krępuj się dodać lub dodać innych świeżych warzyw, które masz pod ręką. Lub jeśli jest zima i nie masz dobrych, świeżych pomidorów pod ręką, zawsze możesz dodać puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów do sosu.
Description
Ten makaron jest tak satysfakcjonujący i idealny na letni obiad!
Składniki
- Sól gruboziarnista i mielony pieprz
- 12 uncji pełnoziarnistego spaghetti
- 2 łyżki. extra-virgin olive oil
- 1/2 średniej cebuli, cienko pokrojonej, wzdłuż
- 4 ząbki czosnku, mielone lub cienko pokrojone w poprzek
- 1/2 filiżanki wytrawnego białego wina
- 1 (13.75 uncji) puszka serc karczochów, odsączonych, opłukanych i pokrojonych w ćwiartki wzdłuż
- 1 pinta pomidorów cherry lub winogronowych, przepołowionych wzdłuż
- 1/3 filiżanki pokruszonego sera feta lub tartego parmezanu, plus więcej porcji
- 1/2 filiżanki świeżych liści bazylii, julienned lub rozdartych
Instrukcje
- W dużym garnku hojnie osolonego wrzątku, gotować makaron aż al dente zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1 filiżankę wody z makaronu. Wróć makaron do garnka.
- W międzyczasie, na dużej patelni, podgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, dopraw solą i pieprzem, gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż się zrumieni, 3 do 4 minut. Dodaj wino i gotuj aż do odparowania, około minut.
- Wmieszaj karczochy i gotuj aż zaczną brązowieć, 2 do 3 minut. Dodaj oliwki i połowę pomidorów; gotuj, aż pomidory zaczną się rozpadać, 1 do 2 minut. Dodać makaron na patelnię. Wymieszaj z pozostałymi pomidorami i 1 łyżką oliwy. W razie potrzeby rozrzedzić pozostałą wodą z makaronu, aby pokryć spaghetti. Przełożyć na talerze i obficie udekorować serem i bazylią.
Notes
Adapted from Martha Stewart
.