Zadbaj o festiwal smaków dzięki temu marokańskiemu przepisowi na kurczaka. Pierś z kurczaka marynowana w aromatycznych przyprawach, gotowana do perfekcji – i podawana z pysznym kuskusem – czyni ten posiłek idealnym!
Nigdy nie można mieć dość przepisów na kurczaka, a jeśli szukasz dodatku do swojej kolekcji, ten marokański kurczak jest prawdziwym klejnotem. Podobnie jak nasze przepisy na kurczaka śródziemnomorskiego, kurczaka z harissą i kurczaka z szafranem, ten przyprawiony kurczak z kuskusem jest również pełen tak wielu smaków.
- Moroccan chicken with couscous
- Marynata
- Jak zrobić marokańskiego kurczaka
- Przygotuj mieszankę przypraw
- Przygotuj kurczaka
- Instrukcje grillowania
- Marokański przepis na kuskus
- Additions to this chicken and couscous recipe
- Sugestie podania dla marokańskiego kurczaka
- Co zrobić z resztkami
- Czy mogę zamrozić ten przepis?
- Przypisy i wskazówki do wykonania tego przepisu
- Marokański kurczak i kuskus
- Składniki 1x2x3x
- Marokańska mieszanka przypraw
- Moroccan Chicken
- Moroccan Couscous
- Instrukcje
- Moroccan Spice Blend
- Marokański kurczak
- Marokański kuskus
- Przypisy
- Składniki odżywcze
Moroccan chicken with couscous
Moim celem jest przyniesienie wam więcej przepisów z drugiej strony świata, skąd pochodzę. Uwielbiam dzielić się z Wami przepisami na kurczaka i pokazywać Wam, jak łatwo jest zrobić pyszne dania główne, takie jak Zereshk Polo, które są jak nic, czego wcześniej nie próbowaliście, a jednak czują się tak swojsko i domowo. Prostota i ciepłe smaki i przyprawy sprawiają, że to danie jest idealne na każdy dzień i każdą okazję.
Marynata
Ten przepis jest wykonany z niesamowitą marynatą, która ma siedem przypraw, które łączą się bardzo dobrze razem, aby zrobić smaczną marynatę. Jest ona pełna smaków, które tak dobrze ze sobą współgrają i jest idealna na rodzinny posiłek lub przyjacielską kolację. Przyprawy użyte do zrobienia tej marynaty do kurczaka to:
- Papryka
- Kardamon
- Turmeric
- Kminek
- Cayenne
- Cynamon
- Sól
Zawsze najlepiej jest mieć pod ręką świeże przyprawy. Chociaż niektórzy mogą myśleć, że przyprawy nigdy się nie psują, zazwyczaj tracą one swój aromat i smak po kilku miesiącach. Warto więc od czasu do czasu posprzątać i uporządkować swoją szufladę z przyprawami, aby mieć pewność, że są one świeże i aromatyczne. Sprawdź The Kitchn, aby poznać praktyczne pomysły na przechowywanie przypraw.
Jak zrobić marokańskiego kurczaka
Przygotuj mieszankę przypraw
Aby zrobić tego smacznego i łatwego marokańskiego kurczaka, potrzebujesz mieszanki przypraw. Możesz kupić marokańską mieszankę przypraw w sklepie z przyprawami lub zrobić ją w domu. Oszczędź jedną łyżeczkę mieszanki przypraw, aby dodać ją do kuskusu, a resztę wymieszaj z oliwą z oliwek, aby uzyskać pastę.
Przygotuj kurczaka
Rozetrzyj tę pastę z mieszanki przypraw na piersi kurczaka i pozwól im marynować się przez około 30 minut. Smażyć piersi z kurczaka na patelni przez około 4 minuty z każdej strony. Przełóż je na blachę do pieczenia, a następnie piecz w piekarniku w temperaturze 375ºF przez 20-25 minut, w zależności od ich wielkości. Kiedy będą już w pełni ugotowane, przykryj je folią aluminiową na dziesięć minut, a następnie pokrój w plastry.
Instrukcje grillowania
Przekrój kurczaka na pół wzdłuż i wymieszaj z marynatą z przypraw marokańskich. Pozostawić na 30 do 45 minut w temperaturze pokojowej lub do 8 godzin w lodówce. Gdy grill będzie gorący, umieścić piersi kurczaka na ruszcie i smażyć przez około 8 minut z każdej strony, aż będą w pełni usmażone.
Marokański przepis na kuskus
Przygotowanie marokańskiego kuskusu jest bardzo proste, ponieważ jest to danie jednogarnkowe. Podsmaż cebulę i czosnek z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin, następnie dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i marokańską przyprawę, którą zaoszczędziłeś i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj rodzynki i kuskus, po czym dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj trochę wody i doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez około 30 minut, aż kuskus będzie miękki, ale nie mięsisty.
Aby nadać temu marokańskiemu daniu trochę kwasowości, zawsze dodaję trochę soku z cytryny do kuskusu tuż przed podaniem. Also, adding some chopped parsley in the end would make the dish very presentable and beautiful in addition to adding some bright color.
Additions to this chicken and couscous recipe
You can add other ingredients such as green olives or dried apricots to this recipe. Użycie suszonych owoców jest bardzo powszechne w kuchni marokańskiej i użycie ich obok tego dania nada mu jeszcze więcej smaku. Uwielbiam dodatek rodzynek, jak widać w tym przepisie, ponieważ stają się one soczyste i dobrze łączą się z marokańskimi przyprawami.
Sugestie podania dla marokańskiego kurczaka
Ten północnoafrykański przepis na kurczaka jest tak wszechstronny, możesz go podawać z białym ryżem, kuskusem (zgodnie z instrukcją) lub bulgurem. Jeśli chcesz podać go z zimnym daniem dodatkowym, proponuję Śródziemnomorską Sałatkę z Kuskusem, ponieważ bardzo dobrze komponuje się z kurczakiem.
Co zrobić z resztkami
Możesz zamienić resztki w kanapkę z zieleniną, czerwoną cebulą i pokrojonymi pomidorami lub w sałatkę podając kurczaka na sałacie rzymskiej z kilkoma świeżymi pomidorami, czerwoną cebulą, oliwkami i ogórkami i skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Czy mogę zamrozić ten przepis?
Tak! Najlepszym sposobem na zamrożenie tego dania jest zamrożenie marynowanych piersi z kurczaka. Kiedy przygotujesz marynatę, rozprowadź ją po całych piersiach z kurczaka, umieść je w torbie do zamrażarki i zamroź.
Gdy będziesz gotowy do gotowania, rozmroź piersi z kurczaka w lodówce przez noc i postępuj zgodnie z przepisem: przeszukaj kurczaka, a następnie upiecz go w piekarniku, aż będzie w pełni ugotowany i podawaj z kuskusem.
Przypisy i wskazówki do wykonania tego przepisu
- Piersi kurczaka można zamarynować mieszanką przypraw i odstawić do lodówki na maksymalnie 24 godziny.
- Ilość cayenne w tym przepisie jest wystarczająca, aby kurczak miał łagodny smak. Jeśli wolisz, aby kurczak był pikantniejszy, dodaj ½ łyżki cayenne do oryginalnego przepisu.
- W tym przepisie można użyć zarówno złotych rodzynek, jak i ciemnych rodzynek.
- Możesz zrobić większą partię tej marokańskiej przyprawy i przechowywać ją w słoiku, aby mieć ją pod ręką. Możesz użyć tej przyprawy z jajkami na śniadanie, w daniach z ryżu lub w jakimkolwiek daniu mięsnym, aby uzyskać więcej smaku.
- Odkąd kuskus jest ugotowany, spulchnij go używając dwóch widelców. Trzymaj dwa widelce i delikatnie przynieść dolne ziarna do góry i powtórz, aż wszystkie ziarna zostały przeniesione. Pomaga to zapobiec sklejaniu się kuskusu.
Marokański kurczak i kuskus
Shadi HasanzadeNemati
Składniki 1x2x3x
Marokańska mieszanka przypraw
- 1 łyżka mielonego cynamonu
- 1 łyżka kminu
- ½ łyżki kurkumy
- ¼ łyżki pieprzu cayenne
- 1 łyżka Papryka
- 1 łyżka Kardamon
- 1 łyżka Sól
- 2 Piersi z kurczaka
Moroccan Chicken
- 2 Piersi z kurczaka
- 2 łyżki Marokańskiej Mieszanki Przypraw
- ⅛ cup Olive Oil
Moroccan Couscous
- 2 tbsp Olive Oil
- 1 large Yellow Onion Diced
- 4 cloves Garlic mielony
- 2 marchewki pokrojone w kostkę
- 1 łyżka przyprawy marokańskiej
- ½ szklanki rodzynek
- 1 ½ szklanki kuskusu
- 2 szklanki wody
- ⅓ filiżanka pietruszki posiekanej
- 2 łyżki soku z cytryny
Instrukcje
Moroccan Spice Blend
-
Umieść wszystkie przyprawy w dużej misce, wymieszaj za pomocą małej łyżki.
-
Wziąć jedną łyżeczkę mieszanki przypraw i zachować ją do kuskusu. Dwie łyżki stołowe marokańskiej mieszanki przyprawowej zostaną użyte do kurczaka.
Marokański kurczak
-
Przygotuj piekarnik do 375F. Pokryć blachę do pieczenia nieprzywierającym sprayem. Odstawić na bok.
-
Mieszaj dwie łyżki marokańskiej mieszanki przypraw z oliwą z oliwek, aż powstanie pasta.
-
Posmarować pastą piersi z kurczaka ze wszystkich stron. Pozostawić na 10 minut.
-
Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, usmaż piersi kurczaka na patelni, 3 minuty z każdej strony. Umieść piersi kurczaka na blasze do pieczenia.
-
Piecz w piekarniku przez 20-25 minut, aż będą w pełni ugotowane. Wyjmij je z piekarnika, przykryj kawałkiem folii aluminiowej i pozostaw na 10 minut przed pokrojeniem.
Marokański kuskus
-
Podgrzej oliwę z oliwek w garnku na średnim ogniu. Smażyć cebulę i czosnek do uzyskania złotego koloru.
-
Dodaj marchew i gotuj przez 3 minuty.
-
Dodaj marokańskie przyprawy i dobrze wymieszaj. Dodaj rodzynki do warzyw.
-
Dodać kuskus i dobrze wymieszać, aby połączył się z warzywami i przyprawami.
-
Dodaj wodę i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20 do 30 minut, aż kuskus będzie w pełni ugotowany. Spulchnij kuskus za pomocą dwóch widelców.
-
Dodaj do kuskusu sok z cytryny i pietruszkę.
-
Podawać kuskus z pokrojonym w plastry marokańskim kurczakiem.
Przypisy
- Możesz zamarynować kurczaka i przechowywać w lodówce do jednego dnia, a następnie kontynuować czynności, gdy będziesz gotowy do gotowania.
- Możesz użyć do tego przepisu również udek z kurczaka bez skóry, bez kości. Czas gotowania może się różnić. Upewnij się, że kurczak ugotował się całkowicie przed podaniem.
- Wysokość cayenne w tym łatwym przepisie na kurczaka marokańskiego jest wystarczająca, aby kurczak miał łagodne ciepło. Jeśli wolisz, aby kurczak był pikantniejszy, dodaj ½ łyżki cayenne do oryginalnego przepisu.
- W tym przepisie można użyć zarówno złotych rodzynek, jak i ciemnych rodzynek.
- Możesz zrobić większą partię tej marokańskiej przyprawy i przechowywać ją w słoiku, aby mieć ją pod ręką. Możesz użyć tej przyprawy z jajkami na śniadanie, w daniach z ryżu lub w jakimkolwiek daniu mięsnym, aby uzyskać więcej smaku.
- Odkąd kuskus jest ugotowany, spulchnij go używając dwóch widelców. Trzymaj dwa widelce i delikatnie przynieść dolne ziarna do góry i powtórz, aż wszystkie ziarna zostały przeniesione. Pomaga to zapobiec sklejaniu się kuskusu.