Franceschetta 58, nieformalna brasserie i bar serwujący małe talerze był drugim projektem restauracyjnym Bottura i został otwarty w 2011 roku w Modenie. Była to współpraca z dyrektorem Bibendum Martą Pulini.
Jest w zarządzie Basque Culinary Centre, projektu kierowanego przez Ferrana Adrià.
Po trzęsieniach ziemi w regionie północnych Włoch w 2012 roku, które spowodowały znaczne szkody w wartym miliony funtów Parmigiano-Reggiano, Bottura współpracował z lokalnymi producentami, aby podnieść świadomość sytuacji. W ramach tych działań opracował przepis na risotto – wariację rzymskiej potrawy z makaronu cacio e pepe (tradycyjnie przyrządzanej z serem owczym, takim jak Pecorino Romano) z wykorzystaniem pokruszonych kółek Parmigiano-Reggiano. Wziął również udział w festiwalu Crave International Food w Sydney w październiku i odegrał główną rolę w festiwalu na Tajwanie, La Festa di Chef Massimo Bottura.
2013 Bottura przyjął rolę ambasadora ds. żywności w Roku Kultury Włoskiej w Stanach Zjednoczonych. Był również gościem honorowym na Cancún-Riviera Maya Wine and Food Festival w marcu.
W maju 2014 roku otworzył swoją pierwszą restaurację poza granicami Włoch, „Ristorante Italia di Massimo Bottura” w Stambule w Turcji.
W styczniu 2018 roku otworzył Gucci Osteria da Massimo Bottura w Gucci Garden wewnątrz Palazzo della Mercanzia, który wcześniej mieścił Gucci Museo, we Florencji, Italy.
W lutym 2019 roku Massimo współpracował z W Hotels, aby otworzyć Torno Subito w W Dubai – The Palm na Palm Jumeirah.
W kwietniu 2019 roku Massimo znalazł się na liście najbardziej wpływowych ludzi na świecie magazynu Time, natomiast w maju 2019 roku otworzył nową koncepcję gościnności, Casa Maria Luigia, 12-pokojowy pensjonat z nowym doświadczeniem gastronomicznym.
W 2019 roku Gucci Osteria da Massimo Bottura otrzymała jedną gwiazdkę Michelin, natomiast w lutym 2020 roku koncepcja rozszerzyła się na Stany Zjednoczone, gdzie w Los Angeles otwarto Gucci Osteria da Massimo Bottura Beverly Hills.
W czerwcu 2020 roku wraz z innymi szefami kuchni, a także architektami, laureatami Nagrody Nobla w dziedzinie ekonomii i liderami organizacji międzynarodowych, podpisał apel na rzecz purpurowej gospodarki („W stronę kulturowego renesansu gospodarki”), opublikowany w Corriere della Sera, El País i Le Monde.
Food for SoulEdit
W 2016 roku szef kuchni Massimo Bottura i jego żona Lara Gilmore założyli Food for Soul, organizację non-profit, której celem jest budowanie kultury jako sposobu na wzmocnienie pozycji społeczności i opowiadanie się za zdrowymi i sprawiedliwymi systemami żywnościowymi.Pierwsze ziarno zostało zasiane podczas Expo 2015 w Mediolanie, kiedy Bottura, we współpracy z włoską organizacją pozarządową Caritas Ambrosiana, postanowił w nowy sposób podejść do podwójnego problemu marnowania żywności i wrażliwości społecznej. Koncepcja Bottury polegała na reinterpretacji kościelnego refektarza, gdzie mnisi zbierali się przy długich wspólnych stołach, aby spożywać posiłki, i przekształceniu go w przytulną jadalnię, w której najbardziej bezbronni mieszkańcy miasta mogli znaleźć chwilę wytchnienia. Każdego dnia gościom serwowano trzydaniowe menu przygotowane z niewykorzystanych produktów z pawilonów Expo, które w przeciwnym razie zostałyby wyrzucone. W ten sposób narodziło się pierwsze Refettorio.
Od tego czasu Food for Soul rozwinęło kilka projektów na całym świecie we współpracy z lokalnymi partnerami. Poprzez budowanie przestrzeni społecznych, w których ludzie są zapraszani do łączenia się wokół posiłku, Food for Soul chce pokazać wartość i potencjał ludzi, miejsc i jedzenia oraz zachęcić obsługiwaną społeczność do działania na rzecz zmian społecznych.
Do tej pory Food for Soul z powodzeniem uruchomiła siedem Refettorios w Mediolanie, Rio de Janeiro, Londynie, Paryżu, Modenie, Bolonii i Neapolu.
.