Nasi goreng lub smażony ryż jest bez wątpienia jednym z najłatwiejszych i najbardziej ulubionych dań Azjatów do zrobienia. Resztki tego i owego mogą w mgnieniu oka zamienić się we wspaniały posiłek. Smażony ryż z fasoli cuchnącej jest jednym z popularnych indonezyjskich dań ulicznych. Nie ma tu drogi pośredniej, albo lubisz śmierdzące fasolki albo nie 🙂 (ja jestem w nich ZAKOCHANA!)
Myślę, że mam powinowactwo do śmierdzącego jedzenia. Dorastałam jedząc TONY śmierdzących fasolek (petai). Tylko mój tata i ja uwielbiamy jeść petai w naszym domu. Cuchnące fasolki znane są jako Parkia Speciosa . Nazywane są cuchnącymi fasolami nie bez powodu, jak przypuszczam. Śmierdzą dosłownie wszystkim, od momentu, kiedy fasola trafia do ust i kiedy ją przeżuwasz, aż do produktów odpadowych (a dokładnie siusiu i kupy, przepraszam za brak lepszych słów!). Tak więc ja i mój tata byliśmy potępiani przez resztę rodziny za każdym razem, gdy jedliśmy petai, ale to nas nie powstrzymywało! NIGDY ! Oszalałam na punkcie grillowanego petai!
Myślę, że mogę być ostatnią osobą po mojej stronie rodu, która uwielbia petai, chociaż mój 3-letni syn może wykazywać pewien potencjał. Nie przeszkadzało mu, gdy jadł je z ryżem, ale same w sobie, wypluwał je. Moja córka powiedziała mi: „Dałabym im dużego „X” mamo!”. Nie drążyłam tematu dalej! Dzięki Bogu mój mąż też uwielbia petai! Jesteśmy śmierdzącym duetem za każdym razem, gdy robię coś z petai! Tutaj mogę znaleźć tylko mrożone petai, ale i tak są wystarczająco śmierdzące 🙂
Zazwyczaj upewniam się, że następnego dnia nie spotykam się z żadnymi znajomymi, a jeśli już, to mam w torebce mnóstwo miętówek. Nie przesadzam, chłopaki! Kiedy mówię, że są śmierdzące, to naprawdę są śmierdzące na maksa! Ale jest to rodzaj smrodliwości, który lubię! Oto moja wersja Nasi Goreng Petai!
*Zawiera linki afiliacyjne
Smażony ryż z cuchnącej fasoli (Nasi goreng petai)
.
Składniki 1x2x3x
- 2 łyżki oleju do gotowania
- 1/4 szklanki małych lub średnich suszonych sardeli
- 1/2 szklanki prażonych orzeszków ziemnych orzeszki ziemne
- 1/2 filiżanki fasoli cuchnącej/sator bean/petai podzielonej na pół i przepołowionej
- 2 duże jajka
- 2 filiżanki gotowanego białego ryżu
- 1 łyżka dobrej-jakości kurkuma w proszku
Aromaty:
- 2 szalotki obrane i cienko pokrojone
- 2 ząbki czosnku obrane i drobno zmielone
Sezonowanie:
- 1 łyżka sosu rybnego lub więcej do smaku
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka proszku z kurczaka opcjonalnie
- 1 łyżka sambal oelek. opcjonalnie
- Sól do smaku
Instrukcje
-
Rozgrzej duży wok/ patelnię z olejem do gotowania. Kiedy olej jest wystarczająco gorący, dodaj suszone anchois i prażone orzeszki ziemne i smaż, aż anchois będą chrupiące. Czas zależy od tego, jak małe lub duże są sardele. Orzeszki ziemne powinny być tylko lekko brązowe. Posyp odrobiną soli i cukru i szybko wymieszaj. Wyjąć je łyżką cedzakową. Odłóż na bok
-
W tym samym woku/ patelni, dodaj szalotki i czosnek. Smażyć, aż będą bardzo aromatyczne. Około 30 sekund. Dodaj fasolkę szparagową i mieszaj przez około 20 sekund. Odsuń na bok. Wbić jajka. Pozwól jajkom gotować się do momentu, aż białko zacznie się zestalać. Użyj swojej łopatki do rozbicia żółtek i zacznij je rozbijać na małe kawałki. Dodaj ryż, a następnie kurkumę w proszku i przyprawy
-
Podawaj ze smażonymi anchois i orzeszkami ziemnymi, które przygotowałeś wcześniej, z boku
Wskazówki
© What To Cook Today. Wszystkie zdjęcia & treści są chronione prawem autorskim. Proszę nie używać żadnych z moich zdjęć bez mojej zgody. Jeśli chcesz podzielić się tym przepisem na swojej stronie, proszę przepisać przepis własnymi słowami i link z powrotem do tego postu jako oryginalnego źródła. Dziękuję bardzo.
I try not to make this very often because I can load up on this plate after plate! Pikantne i śmierdzące! Nie mogę prosić o więcej !!!
.