.
Eggs are included in the „protein” food group of Canada’s New Food Guide. Jesteś ciekaw, czy jedzenie jajek jest dla Ciebie dobre? Jako zarejestrowany dietetyk, jestem pasjonatem wyjaśniania błędnych informacji na temat odżywiania. Let’s dive in!
Thank you so much to Get Cracking for sponsoring this post. Jak zawsze, wszystkie słowa, myśli i opinie są moje własne.
W przypadku, gdy przegapiłeś wiadomości, 22 stycznia Health Canada wydała zupełnie nowy przewodnik po żywności! Wprowadzono kilka dużych zmian w tym przewodniku, z kluczowymi informacjami podkreślającymi sposoby na to, aby zdrowe odżywianie było bardziej proste.
Przewodnik podkreśla znaczenie umiejętności żywieniowych, takich jak gotowanie większej ilości posiłków w domu z podstawowych składników, i zrezygnował z wielkości porcji na rzecz bardziej świadomego jedzenia i używania „metody talerza” jako przewodnika do przygotowywania posiłków.
Głównym obrazem Food Guide jest talerz – połowa wypełniona kolorowymi owocami i warzywami, jedna czwarta wypełniona skrobią, a jedna czwarta białkiem – dokładnie to, czego uczę wielu moich klientów!
Jak również, nowy Food Guide pozbył się zarówno poszczególnych grup żywności „mięso” i „nabiał”, zamiast tego włączając je do grupy „białko” wraz z WSZYSTKIMI innymi źródłami białka.
Po raz pierwszy w historii, Canada’s Food Guide kładzie nacisk na spożywanie większej ilości pokarmów opartych na roślinach, w tym białek roślinnych. Czy to oznacza, że musisz przejść na weganizm, aby być zdrowym? Wcale nie.
Przewodnik po żywności zawiera zarówno białka roślinne, jak i zwierzęce, wymieniając pokarmy białkowe jako „rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, tofu, wzmocnione napoje sojowe, ryby, skorupiaki, jaja, drób, chude czerwone mięso” i niektóre pokarmy mleczne.
Jeśli cokolwiek, uważam, że przewodnik podkreśla wybór większej różnorodności pokarmów, kładąc nacisk na rośliny, ponieważ ogół populacji po prostu nie je ich wystarczająco dużo. Myślę też, że przewodnik jest bardziej przyjazny dla tych, którzy zdecydują się na dietę roślinną.
Choć przejście na weganizm może być odpowiedzią dla niektórych, włączenie białek zwierzęcych do diety (tak długo, jak jesz wystarczającą ilość roślin) jest całkowicie akceptowalnym i zdrowym podejściem do zrównoważonego odżywiania.
Jako zarejestrowany dietetyk, często jestem pytany, czy stosuję dietę wegańską lub wegetariańską. Chociaż kocham moje rośliny, decyduję się na włączenie do mojej diety pokarmów takich jak jajka, owoce morza, jogurt i ser. To jest to, co jest zgodne z moim tłem kulturowym, co uważam za najlepsze dla mojego ciała i układu trawiennego, i uwielbiam to, że te pokarmy dobrze współgrają z tak wieloma składnikami roślinnymi.
Ja naprawdę uważam, że jajka są jednym z tych źródeł białka, które NAPRAWDĘ pomagają mi jeść moje warzywa. Dlatego też często włączam je do mojego cotygodniowego przygotowywania posiłków (sprawdź ten post dla pomysłów na przygotowywanie posiłków z jajkami!)
Więc na cześć nowego przewodnika po żywności i być może zamieszania wokół tego, czy produkty zwierzęce są nadal „dobre” dla ciebie, pomyślałem, że odpowiem na kilka bardzo powszechnych pytań dotyczących jaj poniżej.
W tym poście dzielę się pomocnymi informacjami na temat jajek i odpowiadam na kilka palących pytań, w tym:
- Czy jajka są pożywne?
- Co z zawartością tłuszczów nasyconych + cholesterolu w jajkach?
- Czy brązowe jajka są zdrowsze od białych?
- Czy żółtka jaj są dla Ciebie dobre?
- Czy powinieneś jeść tylko białka jaj?
Czy jajka są pożywne?
Tak! Wielu ludzi postrzega jajka jako doskonałe źródło białka, którym są (1 jajko dostarcza ~7g pełnowartościowego białka), ale są one również pełne innych niezbędnych składników odżywczych, takich jak witamina A, D, B12, B6, żelazo i cholina.
Jajka są właściwie jednym z niewielu źródeł naturalnie występującej w żywności witaminy D, ważnej dla utrzymania zdrowych kości i promowania funkcji nerwowo-mięśniowych.
What About The Saturated Fat & Cholesterol Content of Eggs?
While jaja SĄ źródłem cholesterolu, obecne dowody wykazały, że cholesterol DIETETYCZNY nie staje się cholesterolem KRWI (rodzajem, o który się martwimy). Tak więc, spożywanie umiarkowanych poziomów cholesterolu dietetycznego nie wydaje się zwiększać ryzyka chorób serca u zdrowych osób.
Jeśli chodzi o zawartość tłuszczów nasyconych, jedno jajko ma większą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych (2,7g) niż nasyconych (1,5g). Większość źródeł tłuszczu zapewnia mieszankę tłuszczów nasyconych, wielonienasyconych i jednonienasyconych, a my potrzebujemy trochę każdego rodzaju w naszej diecie.
Jak zawsze, ważne jest, aby spojrzeć na CAŁY OBRAZ, jeśli chodzi o czyjeś wzorce żywieniowe, a nie tylko zawężać się do jednego pokarmu lub składnika odżywczego. Jeśli jesz mnóstwo warzyw, owoców i pełnych ziaren, odrobina cholesterolu i tłuszczów nasyconych nie będzie miała negatywnego wpływu.
Czy Brązowe Jajka są zdrowsze od Białych?
Kolor jajka NIE jest wskaźnikiem jakości, odżywiania czy smaku. Więc, co jest wskaźnikiem? Rasy i koloru kury!
Kury o białych piórach znoszą białe jaja, a kury o brązowych piórach znoszą brązowe jaja.
Powód, dla którego brązowe jaja często kosztują trochę więcej niż białe, jest po prostu taki, że kury o brązowych piórach są większe. Większy rozmiar = więcej paszy = droższa hodowla = droższy sklep spożywczy.
Czy Żółtka Jaj są dobre dla ciebie? Should You Just Eat The Whites?
Proszę nie wyrzucaj tych żółtek! W przeszłości uważano, że należy wyrzucić żółtko, aby zmniejszyć spożycie cholesterolu i tłuszczu, ale teraz wiemy, że cholesterol w diecie ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi, a tłuszcz jest WAŻNY w naszej diecie.
Żółtko jest miejscem, gdzie znajduje się większość niezbędnych składników odżywczych w jajkach, a tłuszcz w żółtku faktycznie pomaga organizmowi wchłaniać te składniki odżywcze.
Jeśli kochasz białko, ponieważ zależy Ci na białku, żółtko w rzeczywistości dostarcza 40% białka zawartego w jajku!
Kilka Łatwych, Zdrowych Przepisów na Jajka
- Łatwe, Avocado Boiled-Eggg Salad Sandwich
- Healthy Breakfast Egg Muffins
- Easy Chopped Quinoa Salad With Eggs
- Eggs Benedict With Canned Salmon
- Spanakopita Frittata With Spinach & Feta
- High-…Protein Chimichurri Grain Bowl With Fried Egg
- Sweet Potato Hash With Red Pepper & Kale
Czy macie jeszcze jakieś pytania dotyczące jajek? Po prostu dajcie mi znać. Chętnie odpowiem na nie w komentarzach lub na moim Instagramie!
Aby uzyskać więcej informacji i pomysłów na przepisy, które pozwolą zastosować zasadę talerza z Food Guide, sprawdź http://eggs.ca/recipes lub odwiedź Get Cracking na Instagramie lub Facebooku.
Pin it for later:
ŹRÓDŁA
Williams KA Sr et al. The 2015 Dietary Guidelines Advisory Committee report concerning dietary cholesterol. Am J Cardiol. 2015;116(9):1479-80.
Alexander DD et al. Meta-analysis of egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke. J Am Coll Nutr. 2016;35(8):704-716.
Rong Y et al. Egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ. 2013;346.
Missimer A et al. Spożywanie dwóch jaj dziennie, w porównaniu do śniadania z płatków owsianych, obniża stężenie greliny w osoczu, przy jednoczesnym zachowaniu stosunku LDL/HDL. Nutrients. 2017;9(2):89.
Fernandez ML. Wpływ jaj na lipoproteiny osocza w zdrowych populacjach. Food Funct. 2010;1:156-160.