Łodygi, skórki i wierzchołki owoców i warzyw niosą ze sobą nawet więcej składników odżywczych niż sam owoc lub warzywo. Jeśli już kupujesz piękne, świeże, a może nawet lokalne i organiczne produkty, to po co marnować ćwierć do połowy z nich? Chyba że jesteś kompostowania – jesteś pozbycie się istotnych veggie żywienia, które mogą być korzystne dla Ciebie.
Vegetable łodygi w tym jarmuż, collards, pietruszka, nd swiss chard są ładowane z witamin, błonnika i składników odżywczych, ponieważ łodyga jest składnikiem, który jest zakorzeniony w glebie. Skórka większości owoców i warzyw, takich jak jabłka, pomarańcze, ziemniaki, kabaczki, a nawet kiwi zawiera przeciwutleniacze, błonnik i inne właściwości prozdrowotne.
Czytaj więcej o pokarmach bogatych w przeciwutleniacze
Czubki warzyw, w tym buraki, marchew i inne warzywa, które wypuszczają liście lub są zielone, zawierają dodatkowe składniki odżywcze, więc upewnij się, że je przechowujesz. Są one przydatne i mogą stanowić świetny wkład w twoją dietę.
Oto kilka różnych sposobów na wykorzystanie zieleni liściastej i odżywiania warzyw korzeniowych:
- Łodygi stanowią świetną bazę do stir-fry. Dodaj łodygi brokułów i boćwiny na początku, razem z cebulą i selerem. W ten sposób zmiękną i wchłoną pyszny smak.
- Łodygi boćwiny, jarmużu lub pietruszki są świetne jako podstawa wywaru do zup. Pozwalać one infuzować w twój wodzie dla godziny lub tak i wtedy usuwać one od zapasu. Oni infuzują wszystkie ich składniki odżywcze w twój polewki zapas.
- Skórki od owoców cytrusowych zawierają bioflawonoidy które są zadziwiającymi przeciwutleniaczami. Posyp skórkę z pomarańczy do przepisu na ciasteczka lub muffinki.
- Wrzuć łodygi i skórki z każdego owocu i warzywa do sokowirówki, włączając w to kolard, jarmuż, brokuły, boćwinę, marchew, buraki i jabłka.
- Upiecz swoje ziemniaki i kabaczki ze skórką. Skórka ziemniaka zawiera potas, żelazo i witaminę C.
- Używaj wierzchołków buraków i łodyg boćwiny, aby stworzyć wspaniałe i kolorowe danie boczne. Wierzchołki buraków są pełne wapnia, magnezu i żelaza. Zobacz poniższy przepis, aby się zainspirować!
Garlicky Green Stem Sautée
3 ząbki czosnku
2 duże pęczki całych czubków buraków i boćwiny
1-2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Czytaj więcej o korzyściach zdrowotnych buraków
- Złóż zielone liście na pół wzdłuż i odetnij liść od wewnętrznych żeberek lub łodygi.
- Posiekaj łodygi na małe kawałki i odłóż na bok.
- Ułóż około 5-6 liści jeden na drugim i zwiń w ciasny rulon.
- Począwszy od góry i przecinając liście w poprzek, pokrój liście w cienkie paski.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Dodaj czosnek i smaż przez kilka sekund.
- Dodaj łodygi, dopraw solą i pieprzem i smaż przez 5 minut lub do miękkości.
- Dodaj zielone liście i smaż, aż staną się jaskrawozielone i będą tuż przed punktem więdnięcia.
Written by Marni Wasserman.
.