Ones To Watch: Planet Sub

W Planet Sub, goście otrzymują kartę do gry podczas składania zamówienia i słuchają, czy ta karta zostanie wywołana, wskazując, że ich jedzenie jest gotowe. Prawdziwą wizytówką sklepu z kanapkami jest jednak chleb wypiekany całkowicie od podstaw na miejscu.

„Każdy Planet Sub jest również piekarnią”, mówi współzałożyciel i dyrektor generalny Jeff Klusman. „W każdej lokalizacji znajduje się mikser do ciasta.”

Planet Sub ma swoje korzenie w 1979 roku, kiedy to Yello Sub zostało otwarte w pobliżu Uniwersytetu Kansas w Lawrence, w stanie Kansas.

„Była to kwintesencja sklepu z ośmioma kanapkami i chlebem wypiekanym od podstaw”, mówi Klusman.

W 1998 roku Klusman i były współlokator z uczelni, Sean Kelly, otworzyli franczyzę Yello Sub 20 mil od oryginału, w Overland Park, w stanie Kansas. Z powodu problemów ze znakami towarowymi, sklep został nazwany Planet Sub. W 2002 roku Klusman i Kelly kupili firmę, która rozrosła się do ośmiu lokalizacji, w tym oryginalnej lokalizacji, która dziś pozostaje jako Yello Sub. W postępowaniu kilka lat, Planet Sub wzrosła powoli, głównie w i wokół Kansas City.

„Postanowiliśmy rozwijać się korporacyjnie i nie dążyć aktywnie do franczyzy” – mówi Klusman. „Zmieniło się to w 2008 roku, kiedy trudniej było pożyczać pieniądze. Do 2008 r. mogliśmy po prostu podnieść słuchawkę telefonu i uzyskać pożyczkę, ale recesja skierowała nas bardziej w stronę franczyzy.”

Ta zmiana w kierunku franczyzy, wraz ze zmianami marki zapoczątkowanymi w zeszłym roku, sprawiła, że Planet Sub jest przygotowany na szybką ekspansję.

„Nasz rozwój koncepcji w końcu spotkał się z jakością naszego jedzenia w tym nowym brandingu” – mówi Klusman. „Ulepszyliśmy logo, projekt sklepu, stronę internetową i marketing.”

Mimo tych zmian, Klusman mówi, że Planet Sub nigdy nie porzuci idei wypiekania chleba we własnym zakresie i wytwarzania jak największej ilości składników od podstaw. W ramach nowego brandingu, który zostanie wprowadzony do wszystkich lokalizacji w tym roku, logo zawiera słowa „oven baked original.”

Popularne kanapki to The Planet Sub, z rostbefem, pieczonym w piecu indykiem, wędzoną szynką, bekonem, serem szwajcarskim, sałatą, pomidorami, Dijon i majonezem. Jest też Green Turkey, który zawiera indyka, bekon, serek śmietankowy, guacamole, cebulę, kiełki, pomidory i salsę, oraz Super Hero, który zawiera salami, pepperoni, pikantną capicolę, Provolone, czerwoną cebulę, sałatę, paprykę bananową, oregano oraz oliwę i ocet.

Chleb w Planet Sub jest wegański, a menu zawiera dziewięć wegetariańskich sub, w tym Meatless Masterpiece wykonane z serem śmietankowym, Pepper Jack, ser szwajcarski, pieczarki, zielona papryka, cebula i czarne oliwki. Dwie z wegetariańskich propozycji zawierają tempeh, pasztet zrobiony z soi.

„Nasze wegetariańskie kanapki nie są najpopularniejsze, ale są ważną częścią naszej marki”, mówi Klusman. „Jesteśmy świadomi zdrowia i chcemy zaoferować coś dla każdego, bez względu na to, jakie są jego potrzeby żywieniowe”. Wraz z rebrandingiem, Planet Sub wprowadza tablice menuboards, które zamieszczają liczbę kalorii dla wszystkich pozycji.

Średni bilet w Planet Sub wynosi $7.50. Oprócz kanapek, Planet Sub oferuje trzy zupy, sałatki, wrapy tortilla i sałaty rzymskiej, które są niskie w węglowodany i kalorii.

Inną zmianą, która jest w pracach jest stworzenie Planet Sub mobilnej aplikacji nagrody. Marka posiada już program marketingowy newslettera e-mailowego z ponad 60 000 subskrybentów, którzy są nagradzani darmowym ciasteczkiem za zapisanie się. Mniej więcej co dwa tygodnie otrzymują oni e-mail wprowadzający promocje i oferujący ekskluzywne oferty. Subskrybenci otrzymują również darmową subskrypcję na swoje urodziny.

„Aplikacja będzie znacznie bardziej dogłębna, z rabatami specyficznymi dla tego, co konkretny klient je”, mówi Klusman. „Ale będziemy również kontynuować program e-mailowy, ponieważ zdajemy sobie sprawę, że nie każdy chce korzystać z aplikacji.”

Klusman mówi, że Planet Sub otworzy sześć kolejnych sklepów do końca 2014 roku. Cele długoterminowe to 60 sklepów otwartych w ciągu trzech lat i 100 sklepów w ciągu pięciu lat.”

„Mamy 45 w rozwoju i umowy na 50 kolejnych, więc jesteśmy przed czasem, aby osiągnąć te cele”, mówi, dodając, że Planet Sub szuka „lokalizacji A+” w Arkansas, Teksasie, Kolorado i Missouri.

„Downtown jest idealne, ponieważ 25-40-letni profesjonaliści biznesowi to nasza grupa demograficzna”, mówi.

Klusman mówi, że typ franczyzobiorcy, którego szuka Planet Sub to ktoś, kto jest pasjonatem sukcesu i wierzy w robienie rzeczy świeżych i od podstaw.

„Naprawdę nie dodaje wiele do czasu szkolenia, aby nauczyć kogoś, jak robić rzeczy od podstaw”, mówi Klusman. „Szukamy ludzi, którzy chcą zarabiać pieniądze i są zainteresowani własnym sukcesem. Możemy nauczyć cię, jak być dobrym w robieniu chleba, ale najpierw musisz być pasjonatem prowadzenia biznesu.”

.