Kochaj mnie lub nienawidź, ale podczas gdy reszta świata popycha cukrową pieczoną fasolę, burgery nadziewane bekonem, warstwowe meksykańskie dipy i sałatkę ziemniaczaną z majonezem w ten wakacyjny weekend, ja decyduję się podzielić czymś nieco zdrowszym: Simple Marinated Mushrooms
Ta nowa i wspaniała grupa, której jestem częścią – The Red- Faced Runners- zainspirowała mnie do zdrowego odżywiania i utrzymywania formy poprzez bieganie i inne spalające kalorie wyczyny! Czy słyszeliście o The Red Faced Runners? Przeczytaj więcej TUTAJ – i mam nadzieję, że do nas dołączysz. Jesteśmy grupą kobiet inspirujących się nawzajem do utrzymania dobrej formy. To dobra paczka.
Anyway, te grzyby to też dobra paczka. Zacznij od pudełka pełnego świeżych grzybów. Opłucz je lekko, aby pozbyć się brudu, odetnij szorstkie końcówki trzonów i wrzuć je do wody.
Zamierzasz je zamarynować w oleju i kilku prostych przyprawach.
Marynowanie ich w torebce z zamkiem błyskawicznym jest najłatwiejsze. Po prostu wrzuć je z dressingiem i pozostaw na ladzie, obracając torebkę, aby rozprowadzić marynatę co jakiś czas.
W ciągu kilku godzin, grzyby będą wystarczająco zamarynowane, aby je podać.
Tak, zachowają trochę tego oleju, ale są o wiele lepsze do chrupania niż super-tłuste potrawy, które będą pod ręką na większości imprez z okazji 4 lipca. Jestem prawie pewien, że czujesz się lepiej o jedzeniu tuzin tych ponad tuzin ciasteczek z chipsami czekoladowymi (przynajmniej … następnego ranka poczujesz się lepiej, prawda?) Lub można pójść na kompromis i jeść tuzin tych, a następnie 2 ciasteczka z chipsami czekoladowymi. To jest mądrzejszy pomysł!
I dołącz do naszej grupy – The Red Faced Runners! Nie musisz być biegaczem, aby dołączyć (ale będziemy Cię zachęcać, abyś zaczął) i chcielibyśmy, aby zarówno doświadczeni, jak i początkujący biegacze dołączyli do zabawy. Strona na Facebooku została już stworzona, a strona RFR pojawi się wkrótce – bądź na bieżąco!
Proste marynowane grzyby
Są one wspaniałą przystawką, którą można przygotować z wyprzedzeniem. Upewnij się, że masz pokrojoną bagietkę, którą możesz zanurzyć w sosie.
Czas przygotowania: 20 min
Czas gotowania: 5 min
Składniki:1 funt świeże białe grzyby guzikowe (bitite-sized), szorować czyste1/4 filiżanki extra- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia1/4 filiżanki biały ocet winny1 duży ząbek czosnku, minced1/2 łyżeczki sól1/2 łyżeczki zmiażdżone suszone oregano1/4 łyżeczki czerwone płatki papryki, zmiażdżone Instrukcje: 1. Umieść wodę w dużym rondlu i doprowadź do wrzenia. 2. Przytnij grzyby odcinając cienki plasterek z trzonu każdego grzyba. Wrzucić grzyby do wrzącej wody i zmniejszyć ogień do niskiego. Dusić przez 5 minut; nie gotować. Odcedź grzyby i przykryj zimną wodą. Pozostawić do ostygnięcia. Odsączyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. 2. W dużej misce ubić razem oliwę z oliwek, ocet, czosnek, sól, oregano i płatki czerwonej papryki. Dodać grzyby do mieszanki z oliwą i mieszać gumową szpatułką, aż będą dobrze pokryte. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny lub dłużej, mieszając od czasu do czasu (jeszcze lepiej na całą noc). WSKAZÓWKA: Możesz również zamarynować grzyby w dużej torbie z zamkiem błyskawicznym. Wolę to robić w ten sposób, ponieważ tak łatwo jest obrócić torbę i rozprowadzić marynatę. 3. Kiedy będziesz gotowy do podania, odsącz grzyby z marynaty (zachowując odrobinę marynaty) i umieść grzyby na półmisku, spinając je wykałaczkami. Na wierzchu skropić odrobiną pozostałej marynaty. Źródło: RecipeGirl.com (zaadaptowane z California Sol Food)
.