Co to jest nagaimo?
Nagaimo jest warzywem korzeniowym z rodziny Dioscoreaceae i jest rodzajem górskiego batata. Miąższ jest biały, a konsystencja porównywalna do kasztanów wodnych. W przeciwieństwie do wielu innych batatów, może być spożywany na surowo.
Istnieje prawdopodobnie wiele nazw dla tego batata. Powiedziano mi, że wersja suszona jest zwykle stosowana w chińskiej medycynie alternatywnej i ma wiele korzyści zdrowotnych.
Nagaimo
Moi rodzice zapoznali mnie ze świeżą wersją, którą można kupić w wielu chińskich sklepach spożywczych (ja kupiłem swoją w chińskim supermarkecie T & T). Świeża wersja jest uniwersalna, ponieważ nie wymaga blanszowania i szybko się gotuje! Zapewnia miłą chrupkość do każdego stir fry.
Smażenie polędwicy wieprzowej:
Do marynaty wieprzowej dodałam kupiony w sklepie sos „char siu”, który można łatwo znaleźć w chińskim sklepie spożywczym, nadając mięsu czerwonawy kolor i lekko słodkawy smak. Możesz zrobić własną marynatę z jasnego sosu sojowego, cukru, wody i sosu hoisin, która nadal będzie pyszna. Jest to szybkie danie na jeden wieczór.
Świeże nagaimo (wai san)
Kolejny zdrowy i pyszny przepis dla Ciebie!
Polędwiczki wieprzowe stirfry z nagaimo
Składniki
- 1 funt wieprzowiny pokrojonej w kostkę
- 2 1/2 szklanki brokułów wraz z łodygami
- 2 1/2cupsof the nagaimopeeled and sliced about 1/2 inch thick
- 1cupof carrotspeeled and cut 1/4 inch thick
- 4cupsof waterAdd more as needed
- Oil for cooking
- 1tspeach of shallots ginger and garlicminced
- 1cupof chicken stockcan use vegetable
- garść zielonej cebulki
Marynata do wieprzowiny
- 1 łyżka sosu hoisin i sosu charsiu
- 1 łyżka cienko pokrojonego imbiru i czosnku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1tspof water
1 łyżka sosu charsiu
Sauce (slurry)
- 1/3cup of cup of oyster sauce
- 1/3 cupof water
- 2tspof corn starch
Instructions
-
Use a mallet to tenderize the meat by pounding the meat, a następnie pokroić w kostkę.
-
W misce dodać wszystkie składniki marynaty i dobrze wymieszać. Najpierw spróbuj jej smaku i dostosuj w razie potrzeby. Dodaj marynatę do wieprzowiny i wymieszaj. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc.
-
Pokroić wszystkie warzywa.
-
W garnku zblanszować marchew.
-
Na rozgrzanej patelni dodać olej i usmażyć wieprzowinę. Kiedy się usmaży, zdjąć z patelni.
-
Na tej samej patelni podsmażyć szalotki, imbir, a następnie czosnek.
-
Dodać brokuły, marchew i nagaimo. Dodać wywar. Gotować przez około 1 minutę.
-
Dodaj mięso z powrotem na patelnię.
-
W małej misce przygotuj zawiesinę ze skrobi kukurydzianej, wody i sosu hoisin. Dobrze wymieszać i dodać do stir fry. Gotować przez kilka minut.
-
Posypać zieloną cebulką i podawać.
Przygotowanie do stir fry
Składniki w woku
Wieprzowina stir fry z nagaimo
Nigdy nie przegap postu. Śledź mnie na https://www.facebook.com/Maryshappybelly/
.