Q: Co oznacza „pełne odżywianie” lub „jedzenie w całości”?
A: „Pełne odżywianie” lub „jedzenie w całości” oznacza spożywanie posiłków przygotowanych z całych, nieprzetworzonych pokarmów, które zostały zebrane lub wyhodowane w ich naturalnym środowisku. Aby dać ci wyobrażenie, owoce i warzywa są pełnowartościowe, chipsy wegetariańskie nie; quinoa i brązowy ryż są pełnowartościowe, chleb nie; pomidory są pełnowartościowe, słoikowe sosy do makaronu nie. To powiedziawszy, na rynku jest mnóstwo produktów w puszkach, słoikach i pieczonych, które są całkowicie w porządku z umiarem – pomyśl o nich jako o zajmujących nie więcej niż 1/4 objętości na twoim talerzu.
Q: Jak mogę stworzyć posiłek używając głównie pełnowartościowych pokarmów?
A: Zrób podstawę swojego posiłku z całych pokarmów, zwłaszcza roślinnych. Traktuję produkty w puszkach i słoikach jako przyprawy do moich ulubionych warzyw, więc jeśli robię soczystą wegetariańską lasagne, doprawiam ją wysokiej jakości sosem marinara – lub, aby zbliżyć się do „całości”, używam pomidorów San Marzano z puszki. Jeśli przygotowuję pikantne stir-fry z pełnowartościowych produktów, takich jak zielenina i brązowy ryż, skropię je odrobiną niskosodowego sosu sojowego lub ostrego.
Q: Jakie są korzyści z jedzenia więcej pełnowartościowych produktów, zwłaszcza warzyw?
A: Będziesz w stanie zredukować cukier, sól i niezdrowe tłuszcze, nawet o tym nie myśląc. Tak długo jak mieszasz i dopasowujesz bogate w składniki odżywcze warzywa, takie jak jarmuż, szpinak, marchew, słodki ziemniak, czerwona papryka i inne superfoods, potroisz lub poczwórnie zwiększysz swoje wartości odżywcze. Warzywa są naturalnie niskokaloryczne, dając miejsce na bardziej kaloryczne pokarmy, takie jak orzechy, nasiona, ziarna i zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek, olej kokosowy i nabiał karmiony trawą.
Q: W jaki sposób spożywanie całych, naturalnych pokarmów może ożywić ciało, umysł i ducha?
A: Z ajurwedyjskiej perspektywy, całe pokarmy – surowe lub świeżo ugotowane – mają poważną siłę życiową, która jest przenoszona bezpośrednio do twojego ciała, kiedy je jesz. Resztki są uważane za mniej żywotne, podczas gdy szybkie i przetworzone pokarmy są uważane za zasadniczo „martwe” lub pozbawione energii. Jedzenie świeżych produktów jest korzystne dla obu stron, niezależnie od tego, czy patrzysz na to z perspektywy ajurwedyjskiej, zachodniej medycyny czy gotowania. Żywność zachowuje więcej swojej energii życiowej, gdy jest gotowana lub spożywana na świeżo; zachowuje również więcej swoich witamin i minerałów, a także smakuje lepiej niż cokolwiek przetworzonego lub zapakowanego.
Jennifer Iserloh, aka „Skinny Chef,” jest liderem w promowaniu zdrowego, energicznego stylu życia, choć dieta pysznych i pożywnych, łatwych do przygotowania posiłków. Klasycznie wykształcony kucharz, certyfikowany nauczyciel jogi i absolwent Instytutu Integracyjnego Odżywiania, Iserloh jest autorką bestsellerów 50 Shades of Kale i Healthy Cheats, wśród innych książek.
POWRÓĆ DO ŚWIATA WELLNESS >
.