Drożdże a grzyby
Grupa grzybów obejmuje organizmy jednokomórkowe i wielokomórkowe, które występują niemal we wszystkich częściach świata. Wykazują one zarówno bezpłciowe, jak i płciowe metody rozmnażania. Ostatnie badania pokazują, że grzyby są bliżej spokrewnione ze zwierzętami niż z roślinami, zgodnie z istniejącymi sekwencjami DNA i białek. Wszystkie grzyby są heterotrofami i zależą od innych organizmów, aby zdobyć pożywienie i składniki odżywcze. Zasadniczo grupa grzybów obejmuje pleśnie, organizmy o nitkowatych ciałach wielokomórkowych, oraz drożdże, organizmy o zaokrąglonych ciałach jednokomórkowych. Wiele gatunków grzybów i niektóre gatunki drożdży powodują infekcje grzybicze u ludzi.
Drożdże
Drożdże są uważane za jednokomórkową grupę grzybów ze względu na podobne cechy charakterystyczne występujące u innych gatunków grzybów. Drożdże to bardzo popularne grzyby, które są wykorzystywane komercyjnie do fermentacji alkoholowej i produkcji wyrobów piekarniczych. Mogą one przekształcać węglowodany w alkohole i CO2 podczas procesu pozyskiwania energii w warunkach beztlenowych. Alkohol jest wykorzystywany w przemyśle piwowarskim, natomiast CO2 w przemyśle piekarniczym. Drożdże rozmnażają się bezpłciowo przez pączkowanie i płciowo przez tworzenie askospor.
Grzyby
Włókna grzybów mogą być proste, nieregularne zakrzywione lub wygięte z prawdziwym rozgałęzieniem. Te włókna o grubości jednej komórki nazywane są „hyphae”. Komórki mają kształt prostokątny i zawierają organelle komórkowe oraz duże wewnątrzkomórkowe granulki. Ściana komórkowa jest gruba i składa się zwykle z chityny. Sieć rozgałęzionych strzępek nazywana jest grzybnią, przez którą grzyby pobierają pokarm. Grzyby rozmnażają się zarówno bezpłciowo jak i płciowo poprzez wytwarzanie zarodników. Zarodniki, które są wytwarzane w rozmnażaniu bezpłciowym nazywane są konidiami. Tworzą się one na końcach wyspecjalizowanych strzępek zwanych konidioforami. U niektórych grzybów, rozmnażanie płciowe zostało utracone lub nieznane.
Jaka jest różnica między drożdżami a grzybami?
– Drożdże są rodzajem grzybów.
– Ogólna struktura grzybów jest wielokomórkowa z rurkowatymi, nitkowatymi hyphae, podczas gdy drożdże są jednokomórkowe, o okrągłym kształcie.
– W przeciwieństwie do grzybów, drożdże istnieją jako pojedyncze komórki lub jako komórki z rosnącymi na nich pączkami.
– Sposób rozmnażania grzybów jest albo płciowy albo bezpłciowy, podczas gdy u drożdży jest to pączkowanie lub rozszczepienie binarne.
– Większość grzybów ma kształt podobny do bieżnika o różnych kolorach i odcieniach, podczas gdy drożdże mają kształt okrągły lub owalny o matowym zabarwieniu (głównie jednobarwnym).
– Grzyby (z wyjątkiem drożdży) wytwarzają energię przez wydzielanie enzymów hydrolitycznych, które rozkładają biopolimery, takie jak skrobia, celuloza i lignina do prostszych form, które mogą być wchłaniane, podczas gdy drożdże uzyskują energię przez przekształcanie węglowodanów w alkohol i CO2 w warunkach beztlenowych (fermentacja).
– Istnieje około 1500 znanych gatunków drożdży, które stanowią 1% wszystkich znanych gatunków grzybów.
.