To był mój pierwszy wpis na blogu w 2014 roku. Od tego czasu robiłam to ciasto bardzo często (jest to ulubione ciasto mojego syna).
Przez lata udoskonaliłam ten przepis. Kiedyś używałam metody kremowania masła i cukru, ale babcia przyjaciółki (która jest wielką piekarką) powiedziała mi, że najlepsze ciasta red velvet są robione z olejem, a nie z masłem.
Kim ja jestem, żeby kłócić się z doświadczoną piekarką? Wypróbowałam go na jej sposób i miała rację – ciasto było o wiele lżejsze i super wilgotne. Brakowało mi jednak maślanego smaku, więc w końcu zrobiłam połowę roztopionego masła i połowę oleju – perfekcja!
Na barwniku spożywczym:
Kluczem do Red Velvet Cake jest dobrej jakości barwnik spożywczy. Używanie małych buteleczek z płynem, które można kupić w sklepie spożywczym po prostu nie zadziała. Po prostu skończysz z ciastem, które wygląda bardziej czekoladowo niż cokolwiek innego.
Próbowałam wielu barwników spożywczych i stwierdzam, że Pro Gel działa najlepiej, Możesz go dostać tutaj na Amazon (Jako Amazon Associate, niewielka prowizja jest pobierana od kwalifikujących się zakupów).
On Bundt Pans:
Bundt cakes are notoriously hard to remove from the pan.
Non-stick pans are the perfect solution but beware of older non-stick pans. Porysowana lub zużyta powierzchnia nieprzywierająca może nie być już wystarczająco śliska, aby dobrze uwolnić ciasto.
Więc, ważne jest, aby dobrze dbać o patelnie i upewnić się, że myjesz je ręcznie, aby uniknąć uszkodzenia powierzchni nieprzywierającej.
Dokładnie natłuść patelnię. Użyj produktu do powlekania patelni, takiego jak Wilton’s Cake Release (jako współpracownik Amazon, otrzymuję niewielką prowizję od kwalifikujących się zakupów) lub roztopionego skrzepu – nie masła. Substancje stałe mleka w maśle mogą działać jak klej, zachęcając ciasto do przyklejenia się do patelni.
Aby zrobić ciasto:
Zacznij od przesiania razem mąki, kakao w proszku, proszku do pieczenia, sody oczyszczonej i soli do dużej miski. Odstaw na bok.
W dużej misce, ubij razem maślankę, jajka, masło, olej, ocet, wanilię i czerwony barwnik spożywczy, aż dobrze się wymieszają.
Dodać mąkę i mieszać do połączenia.
Przełożyć ciasto do przygotowanej formy.
Piec przez około 50-55 minut, lub do momentu, gdy tester wyjdzie czysty. Wyjąć na stojak do chłodzenia do ostygnięcia. Następnie odwrócić na tacę do serwowania lub talerz.
Usunąć mały kawałek ze spodu ciasta i pokruszyć go na mały talerz i odłożyć na bok, aby użyć go później jako dekoracji. Przygotować lukier. Nałóż na schłodzone ciasto i posyp okruchami ciasta.
Podawaj i ciesz się!
Porady dotyczące pieczenia:
- Zawsze piecz ze składników, które mają temperaturę pokojową. Jeśli używasz maślanki lub jajek wyjętych prosto z lodówki, nie będą się one tak dobrze mieszać z suchymi składnikami w temperaturze pokojowej. Źle połączone składniki mogą spowodować, że ciasto będzie gęste, a nie lekkie i puszyste.
- Bądź ostrożny, aby nie przesadzić z mieszaniem ciasta. Zbyt długie mieszanie spowoduje, że ciasto będzie twarde i gęste. Po dodaniu mąki do ciasta, spróbuj mieszać drewnianą łyżką zamiast mikserem.
- Nie masz maślanki pod ręką? Możesz ją zastąpić filiżanką mleka pełnego zmieszanego z łyżeczką octu lub soku z cytryny.
FAQs
Jak przechowywać ciasto z kremowym lukrem serowym? Ciasto z kremowym lukrem serowym może być przechowywane w szczelnym pojemniku do trzech dni w lodówce.
Jak podawać tort, który był przechowywany w lodówce? Wyjmij ciasto z lodówki na 30-45 minut przed podaniem, aby je schłodzić.
Jak przechowywać ciasto, które nie zostało polane lukrem? Ciasto bez lukru może być przechowywane dobrze zawinięte lub w szczelnym pojemniku do trzech dni w temperaturze pokojowej.
Czy ciasto może być zamrożone? Tak. Zalecam zamrażanie bez lukru. Aby zamrozić, dobrze zawiń lub umieść w szczelnym pojemniku na okres do trzech miesięcy.
★ Czy robiłeś ten przepis? Proszę dać mu ocenę gwiazdkową poniżej!
Stay Updated
Receiveive new recipes & dinner ideas straight to your inbox!
Zróbmy Red Velvet Bundt Cake z kremowym lukrem serowym
Udostępnij
Składniki
Dla ciasta:
- ▢ 1½ szklanki cukru granulowanego
- ▢ 2½ szklanki mąki2 łyżki stołowe kakao w proszku
- ▢ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ▢ 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ▢ 1 łyżeczka soli
- ▢ 2 duże jajka
- ▢ 1 szklanka maślanki w temperaturze pokojowej
- ▢ ½ szklanki roztopionego masła
- ▢ ½ szklanki oleju roślinnego
- ▢ 1 łyżeczka octu
- ▢ 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ▢ 1 łyżka pasty z czerwonego barwnika spożywczego
Do lukru:
- ▢ 1 szklanki cukru pudru
- ▢ ½ szklanki zmiękczonego masła
- ▢ ½ szklanki zmiękczonego serka śmietankowego
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ▢ 2-.4 łyżki gorącej wody
Instructions
For the cake:
-
Przygotuj piekarnik do 350 f/180 c i obficie natłuść bundt pan.W dużej misce, ubić razem maślankę, jajka, masło, olej, wanilię ocet i czerwony barwnik spożywczy, aż dobrze się wymieszają.Przełożyć ciasto do przygotowanych foremek. Piec przez około 50-55 minut, lub do momentu, gdy tester wyjdzie czysty.Przełożyć na stojak do studzenia. Następnie odwrócić na tacę do serwowania lub talerz.Usuń niewielki kawałek ze spodu ciasta i pokrusz go na mały talerz i odłóż na bok, aby użyć go później jako dekoracji (patrz zdjęcie).
Dla lukru
-
Upewnij się, że serek śmietankowy i masło są w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie lukier będzie grudkowaty. Wymieszać serek śmietankowy i masło w średniej misce miksera do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Dodać cukier puder po 1/2 szklanki na raz, miksując po każdym dodaniu.
-
Dodać wanilię i gorącą wodę po 1 łyżce na raz, aż lukier osiągnie pożądaną konsystencję i będzie można go wylewać (ja lubię dość gęsty).
-
Wylej lukier na schłodzone ciasto i użyj okruchów ciasta do dekoracji, posypując nimi lukier.
Wskazówki + uwagi
Nie masz maślanki pod ręką? Możesz zastąpić ją filiżanką mleka pełnego zmieszanego z łyżeczką octu lub soku z cytryny.
Kluczem do Red Velvet Cake jest dobrej jakości barwnik spożywczy. Używanie małych buteleczek z płynem, które można kupić w sklepie spożywczym po prostu nie zadziała. Po prostu skończysz z ciastem, które wygląda bardziej czekoladowo niż cokolwiek innego.
Próbowałem wielu barwników spożywczych i stwierdzam, że Pro Gel działa najlepiej, Można go dostać tutaj na Amazon (Jako Amazon Associate, mała prowizja jest wykonana z kwalifikujących się zakupów).
FAQs
Jak przechowywać ciasto z kremowym lukrem serowym? Ciasto polane kremowym lukrem serowym można przechowywać w szczelnym pojemniku do trzech dni w lodówce.
Jak podawać tort, który był przechowywany w lodówce? Wyjmij tort z lodówki na 30-45 minut przed podaniem, aby usunąć chłód.
Jak przechowywać tort, który nie został polany lukrem? Ciasto bez lukru może być przechowywane dobrze zawinięte lub w szczelnym pojemniku do trzech dni w temperaturze pokojowej.
Czy ciasto może być zamrożone? Tak. Zalecam zamrażanie bez lukru. Aby zamrozić, dobrze zawinąć lub umieścić w szczelnym pojemniku na okres do trzech miesięcy.
Informacje żywieniowe:
Update Notes: Ten przepis został pierwotnie opublikowany w 2014 roku, ale został zaktualizowany w 2017 roku z niewielkimi zmianami w przepisie, jak również zawiera zdjęcia krok po kroku, jak również informacje o wartościach odżywczych.
.