Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
Promienna i zdrowa letnia sałatka z prażonej kukurydzy i edamame podrzucona w kremowym, ale lekkim dressingu na bazie majonezu.
Odkryłam mój nowy ulubiony sposób przyrządzania kukurydzy i jak to się stało, że odkrycie go zajęło mi tyle lat, jest dla mnie nie do pojęcia. Jest to tak proste, tak łatwe i daje w rezultacie najsłodszą, najpyszniejszą kukurydzę. Jak to się robi, pytacie? Po prostu zwykłe pieczenie w piekarniku – łuska, jedwab, kolba i wszystko. Być może wiedziałeś o tym wspaniałym sposobie gotowania kukurydzy przez cały czas i moje jedyne pytanie brzmi – dlaczego mi nie powiedziałeś?! 
Łupiny pomagają utrzymać kukurydzę przed wyschnięciem i żaden smak nie jest stracony, jak to jest, gdy gotujesz kukurydzę w garnku z wodą. Ale moja ulubiona część – po ugotowaniu, łuski i jedwab kukurydziany oddzielają się znacznie łatwiej niż w przypadku nieugotowanej kolby kukurydzy.
Szukanie kukurydzy nie jest moją ulubioną czynnością. Wystarczy rozgrzać piekarnik do 350 stopni i umieścić kukurydzę na blasze do pieczenia (lub bezpośrednio na stojaku w piekarniku – nie ma to znaczenia) na około 30 minut. Pozwól jej trochę ostygnąć zanim ją wyłuskasz. Pyszne.
Po ugotowaniu i obraniu kukurydzy, użyłam ząbkowanego noża, aby odciąć ją od kolby. Aby uzyskać najlepszy smak, nie chcesz ciąć zbyt blisko kolby. Następnie wymieszałam je z edamame, aby uzyskać wspaniałą i zdrową letnią sałatkę. Prosty dressing z majonezu, soku z limonki, miodu, czosnku i oleju nadaje warzywom lekką powłokę i odrobinę kremowej konsystencji. Trochę czerwonej papryki, cebuli i świeżej bazylii dodaje dodatkowego smaku.
Nigdy nie przegap żadnego przepisu! Śledź Spicy Southern Kitchen na Pinterest i Instagramie.
Zapisz się TUTAJ na Newsletter Spicy Southern Kitchen.
Sałatka z pieczoną kukurydzą i edamame
Print Recipe
Składniki
- 4 uszy kukurydzy, z łupinami
- 1 1/2 szklanki mrożonych edamame
- 2 łyżki majonezu
- 1 1/2 łyżki soku z limonki
- 1/2 łyżki miodu
- 1 mały ząbek czosnku, mielony
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 1/2 czerwonej papryki, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki stołowe drobno pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
- 1/4 filiżanki pokrojonej świeżej bazylii
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 350 stopni. Umieścić kukurydzę, łuski i wszystko na blasze i wstawić do piekarnika na 30 minut. Pozwól lekko ostygnąć i usuń łuski i jedwab. Używając ząbkowanego noża wyciąć ziarna z kolby i umieścić w dużej misce.
-
Ugotować edamame zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Dodaj do kukurydzy.
-
W małej misce, ubij razem majonez, sok z limonki, miód, czosnek, sól i pieprz. Stopniowo dodawać olej.
-
Wlać dressing na kukurydzę/edamame. Wymieszać, aby pokryć całość. Wymieszać z czerwoną papryką, czerwoną cebulą i bazylią.
Składniki odżywcze
Więcej letnich sałatek
Summer Succotash
Sałatka z grillowanej kukurydzy i fasoli maślanej
Ujawnienie: Ten post może zawierać linki afiliacyjne.
.