- Yummly
Smothered Cabbage with Wędzoną Kiełbasą
Ten przepis na Smothered Cabbage with Smoked Sausage był czymś, na co zwrócono mi uwagę kilka lat temu, kiedy byłam zalana obfitymi zbiorami kapusty, Nie wymyśliłam go, ale na pewno go uwielbiamy. Do tego zasmażana kapusta i kiełbasa to szybki posiłek na jeden wieczór, który z przyjemnością zjedzą wszyscy w naszym domu. Uwielbiam takie posiłki, prawda?
Jedzenie z ogrodu
Uwielbiam tę porę roku, ogród wypompowuje ostatki swoich dobroci tutaj na Alasce, drzewa są w kolorze wspaniałego złota, a na górach leży świeży śnieg, który nie będzie topniał w najbliższym czasie. Właśnie nadszedł naprawdę silny mróz, który ostatecznie zniszczył prawie wszystko, co zostało w ogrodzie, jak groch i kilka ostatnich dyń, które przetrwały wczesne lżejsze przymrozki. Mamy dużo kapusty, ziemniaków i jarmużu, które pojawią się wkrótce, może nawet dziś wieczorem, zobaczymy, jak bardzo będziemy zmotywowani po zakończeniu szkoły. Jedzenie z ogrodu to też swego rodzaju gra przygodowa, co mogę dziś zrobić z ziemniakami, oprócz marchewki, kapusty lub jarmużu w danym dniu.
Smothered Cabbage and More
Z kapustą można zrobić tak wiele. Gorące dania, takie jak wegetariańskie roladki z kapusty, pieczona kapusta z sosem serowym, gorąca sałatka z bułką z jajkiem lub kotlety wieprzowe nadziewane kapustą jabłkową. Nawet zimne dania, takie jak coleslaw z awokado i mango, coleslaw z kapusty jabłkowej z bekonem, a zwłaszcza fermentowana kapusta kiszona. Ale czasami po prostu masz ochotę na coś innego, coś nowego dla ciebie i kiedy Smothered Cabbage został nam zaproponowany był dla mnie nowy, ale teraz jest to stary ulubieniec. Może szukacie czegoś do zrobienia z całą kapustą, która jest dostępna o tej porze roku?
This recipe for Smothered Cabbage was something I was pointed towards a few years ago when I was inunded with a bountiful cabbage harvest, I didn’t invent but we sure do love it.
Składniki
- 1 TBSP oliwy z oliwek
- 1/2 filiżanki posiekanej cebuli
- 1 ząbek czosnku, zmielony
- 1 1/2 funta pokrojonej wędzonej kiełbasy, jak Hillshire Farms, ja użyłem podobnej lokalnej kiełbasy
- 1 średnia kapusta, posiekana
- 1/4 szklanki wody, może być potrzeba więcej
- 1 łyżka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka chile w proszku, użyj cayenne lub chipotle jeśli lubisz dużo ciepła, ja używam ancho dla wspaniałego smaku i łagodnego ciepła** użyj więcej lub mniej do smaku
- 1/2 łyżki nasion kopru włoskiego
- 1/2 łyżki nasion selera
- sól, do smaku
- pieprz, do smaku
Instrukcje
- rozgrzej olej w piecu
- serwuj cebulę przez około 3-5 minut
- zwiększ ogień do średnio wysokiego, dodać kiełbasę i pozwolić jej zbrązowieć
- dodać czosnek i gotować przez 30 sekund
- wtedy dodać połowę posiekanej kapusty, 2 TBSP wody, paprykę i chile w proszku
- zmieszaj, aby poluzować brązowe, chrupiące kawałki
- zmniejsz ogień do średniego, przykryć i gotować 5 minut
- w międzyczasie zmiażdżyć nasiona kopru włoskiego i nasiona selera i wymieszać je z kapustą
- po 5 minutach dodać resztę kapusty i resztę wody
- przykryć i gotować około 10 minut mieszając od czasu do czasu, jeśli zauważysz, że robi się sucha dodaj kolejne 2 TBSP wody, teoretycznie kapusta powinna uwalniać swoją własną wodę i nie będzie potrzebowała żadnej dodatkowej, ale czasami tak jest, a czasami nie
- po gotowaniu przez 10 minut, spróbuj, czy jest sól i pieprz, dodaj jak trzeba i podawaj póki gorące
Kapusta zasmażana jest gotowa kiedy jest ugotowana według twoich upodobań, więc jeśli lubisz swoją zasmażaną kapustę chrupiącą możesz chcieć gotować ją tylko przez 5 minut po dodaniu ostatniej kapusty-ale jeśli wolisz ją naprawdę zmiękczoną i dobrze zrobioną możesz chcieć zwiększyć końcowy czas gotowania do 15 minut.
.