Czym jest syrop z agawy?
Syrop z agawy (znany również jako nektar z agawy) jest naturalnie występującym słodzikiem o konsystencji podobnej do miodu, choć nieco rzadszym. Jest on pozyskiwany z różnych gatunków roślin agawy, które rosną głównie w Meksyku i Afryce Południowej. Jest łatwo rozpuszczalny, co oznacza, że szczególnie nadaje się do stosowania w koktajlach i smoothies, a jego płynna forma sprawia, że często jest używany zamiast miodu (na przykład przez wegan) lub golden syrup. Składa się z fruktozy i glukozy, co oznacza, że ma znacznie niższy indeks glikemiczny niż zwykły cukier granulowany (sacharoza). Agawa jest sprzedawana w butelkach i w różnych odcieniach, nabierając tym mocniejszego smaku, im ciemniejsza się staje.
Czytaj więcej o korzyściach zdrowotnych płynących z agawy.
Jak gotować z syropem z agawy
Syrop z agawy dobrze sprawdza się jako dodatek do płatków śniadaniowych, naleśników lub chleba. Może być również stosowany zamiast miodu w przepisach na desery, chociaż należy wziąć pod uwagę różnicę w lepkości. Chociaż agawa ma niski indeks glikemiczny, jest o około 30% słodsza od cukru, więc aby uzyskać ten sam smak, potrzebujesz jej mniej. Nektar z agawy dobrze sprawdza się w ciastach kruchych, takich jak flapjacks, a także w lepkich ciastach i muffinach – należy jednak pamiętać, że konieczne będzie gotowanie w niższej temperaturze (zmniejsz temperaturę gotowania o około 10C/50F). Nektar z agawy ma wysoką zawartość fruktozy, która jest uważana za jedną z najbardziej szkodliwych form cukru, więc zawsze używaj go w małych ilościach i decyduj się na zakup organicznej, surowej agawy, a nie tańszej, wysoko przetworzonej wersji.
Dostępność syropu z agawy
Syrop z agawy jest produktem importowanym, zwykle pochodzącym z Meksyku. Jest dostępny w większości dużych supermarketów w dziale ciast i wypieków domowych, lub w dziale cukru. Można go zamówić online u brytyjskich dystrybutorów internetowych.
Alternatywy dla syropu z agawy
Spróbuj miodu.
.