The Ultimate Guide to Hot Pot at Home

Jednym z moich ulubionych posiłków jest gorący garnek. To może być zimna i przytulna noc lub ciepły letni wieczór – to nie ma znaczenia, ponieważ gorący garnek jest zawsze odpowiedzią.

Gorący garnek w języku chińskim nazywany jest huǒ guō (garnek ognia) lub dǎ biān lú (walcz z piecem). Jest to zabawny i wypełniający sposób na spędzenie nocy na jedzeniu i rozmowach, ponieważ dosłownie kręcisz się wokół gorącego garnka przy stole, gdzie gotujesz i jesz razem.

W tych czasach jest to również idealny posiłek na wakacje lub uroczystości, ponieważ możesz dostosować go do liczby osób, które masz na kolację, nie potrzebujesz resztek… chyba że chcesz!

Hot pot happens to be the one meal that Mike and I eat the most, partly due to the fact it’s very easy to put together and partly due to the fact that Mike loves it so much. Zasadniczo, wszystko co robisz, aby przygotować gorący garnek, to przygotowujesz zupę, która jest gotowana przy stole w – masz to – gorącym garnku. Na stół wrzuca się pokrojone mięso, warzywa, tofu, owoce morza i makaron. Wszystko jest gotowane przy stole, a la minute, wyławiane z garnka, maczane we własnym, dostosowanym sosie i pożerane.

Tematem gorącego garnka jest, jak Mike lubi mówić, jest: to twój wybór. I to prawda, to jest twój wybór. Nie jesz mięsa? Zjedz wegetariański hot pot. Kochasz owoce morza? Postaw na owoce morza. Naprawdę, w hot pot chodzi o wybór składników/ tego, co zamierzasz włożyć do garnka. Istnieje ogromna różnorodność gorących garnków, nawet w samych Chinach – istnieją odrętwiające umysł pikantne gorące garnki, ziołowe gorące garnki, curry gorące garnki, kojące zwykłe gorące garnki, naprawdę nie ma złej drogi. Oto dogłębny przewodnik, abyś mógł zacząć!

Co to jest gorący garnek?

Gorący garnek jest chińskim sposobem gotowania jedzenia w gotującym się garnku z zupą przy stole. To jest podobne do fondue, z wyjątkiem zamiast sera lub gorącego oleju, masz aromatyczny wywar z zupy. Tam są masa różnorodni surowi składniki które gotują w polewce, then jedzą z dipping sosami. To jest zabawa i komunalny sposób jedzenia i super popularny zarówno w domu jak i w restauracjach.

Hot pot jest bliski i drogi do chińskich ludzi na całym świecie i zaczyna stawać się bardziej mainstream i popularny. Gorący garnek tworzy przytulną, ciepłą atmosferę i naprawdę zbliża ludzi do siebie, gdy siedzisz wokół garnka, gotując, jedząc, rozmawiając i relaksując się. Jedzenie jest ważne, ale równie ważne są odczucia, a odczuć związanych z gorącym garnkiem nie da się pobić.

Skąd pochodzi gorący garnek?

Gorący garnek pochodzi z Chin, ale teraz jest w całej Azji w różnych wcieleniach. Istnieją bąbelkowe koreańskie gulasze, japońskie shabu shabus, wietnamskie gorące garnki i wiele innych!

Jak mieć gorący garnek w domu

1. Zdecyduj się na zupę. Idź do domowej roboty lub kupionej w sklepie, obie działają świetnie.
2. Kup składniki. Idź do azjatyckiego sklepu spożywczego i kup WSZYSTKO. Albo, wiesz, weź to, co możesz z twojego zwykłego sklepu spożywczego – prawdopodobnie znajdziesz tam zaskakującą ilość.
3. Przygotuj składniki: umyj warzywa, ułóż mięsa, owoce morza, pierogi, kulki, warzywa i makaron na talerzach lub tacach. Trzymaj mięsa razem, owoce morza razem, warzywa razem, pierogi razem, i dalej i dalej, tak aby wszystko było zawarte i oddzielone.
4. Nakryj do stołu. Ustaw stół ze wszystkim, czego potrzebujesz, więcej na ten temat poniżej!
   Gorący garnek! Doprowadź zupę do wrzenia, ugotuj swoje składniki przy stole, zanurz w sosie, jedz, pij, śmiej się, ciesz się.

Jakiego sprzętu potrzebuję do gorącego garnka?

Potrzebujesz dwóch elementów wyposażenia do gorącego garnka: palnika i garnka.

Dla palnika, jest kilka sposobów, na które możesz się zdecydować: indukcja, gaz lub garnek dwa w jednym podłączony do źródła elektrycznego. Ja mówię, żebyś wybrał ten, który już masz, lub jeśli masz zamiar coś kupić, wybrałbym indukcję. Indukcja jest łatwa do czyszczenia – wystarczy ją przetrzeć. Plus nie musisz kupować dodatkowych kanistrów z gazem. Używaliśmy też wcześniej dwóch w jednym, ale łatwiej jest używać garnka, który już masz.

Jeśli chodzi o garnki, chcesz taki, który jest płytki, więc twoje jedzenie nie utonie. Chcesz być w stanie zobaczyć, że pływa tam, więc głęboki garnek nie będzie go ciąć. Dorastać up, zawsze mieliśmy podzielonego garnka więc dorośli mogli mieć pikantną zupę podczas gdy dzieci miały łagodną zupę. Dzielone garnki są wielcy dla ludzi które chcą dwa rodzaje polewki lub jeżeli ty chcesz utrzymywać jeden stronę dla mięsa i inny strona dla warzyw.

Nasz osobisty zestaw gorącego garnka

Mike i ja używamy przenośnej kuchenki indukcyjnej z naszą ulubioną płytką żeliwną brasier, utrzymuje ona ciepło niesamowicie i po tym jak skończymy, po prostu wycieramy kuchenkę indukcyjną i wkładamy brasier do zmywarki.

Jakie są składniki gorącego garnka?

Istnieją trzy główne składniki chińskiego gorącego garnka: zupa, składniki i sos.

Zupa

Istnieje wiele różnych odmian hot pot w Chinach, w zależności od regionu, od ognistej czerwieni i ostrości (Sichuan i Chongqing) do mlecznej i ziołowej.

Zupa jest kręgosłupem twojego hot pot, ale tak naprawdę, nie musisz się o nią zbytnio martwić. Jeśli chcesz się postarać i zrobić domowy wywar, proszę bardzo. Czasami, jeśli czuję się szczególnie ekstra, zrobię właśnie to, ale częściej niż nie, po prostu użyję kupionego w sklepie wywaru lub paczki z przyprawami.

Nasza ulubiona baza to japońskie dashi z soją, sake, mirin i odrobiną cukru. Nie jest to wcale chińska potrawa, ale wiecie, skoro w hot pot chodzi o dostosowanie do potrzeb klienta, jesteśmy za tym, zwłaszcza, że przypomina nam to oden. Lekkie, ale głębokie bogactwo umami jest doskonałym smakiem dla wszystkich składników do wchłonięcia.

Kupione w sklepie pakiety zup

Lee Kum Kee robi dużą różnorodność pakietów przypraw – możesz znaleźć te i wszystkie składniki do chińskiego gorącego garnka w lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym.

Jeśli szukasz pikantnego, Hai Di Lao jest słynną chińską restauracją hot pot, która sprzedaje swoje pakiety przypraw do hot pot.

Jest również bardzo popularna restauracja hot pot (Little Sheep Hot Pot), która sprzedaje swoją bazę zupy również.

Homemade zupne pomysły

Jeśli ty chcesz iść najprostszą trasę, właśnie używa prostego no sodium kurczaka rosołu przebranego w górę z niektóre sosem sojowym, shaoxing winem, toasted sezamowy olej, imbir, i scallions.

Dla japońskiego smaku dashi, użyj dashi przyprawionego soją, sake, mirin, i odrobiną cukru.

Or jeśli jesteś naprawdę w curry, zrób cienki zapas curry. Może masz jakieś resztki zupy pho? To też się nada. Tylko upewnij się, że nie używasz wody 😉

Jak dużo zupy potrzebuję do gorącego garnka?

Będziesz potrzebował tyle zupy, aby wypełnić swój garnek. Większość paczek przypraw ma wystarczającą ilość aby zrobić 6-8 filiżanek. Wszystko co robisz to mieszanie paczki z wodą. As you’re cooking your hot pot, the soup base will inevitably go down, just top it up with water, there’s no need to add extra flavoring because the soup intensifies and concentrates as it boils down.

Ingredients for hot pot

What ingredients should I buy for hot pot?

This is the MOST fun part of hot pot. Jeśli uwielbiasz różnorodność i jedzenie wielu różnych rzeczy w jednym posiłku, to jest to posiłek dla Ciebie! Wszystko smakuje niesamowicie, kiedy jest gotowane w gorącym garnku. A najlepsze jest to, że wszystko, co tak naprawdę robisz, to kupowanie świeżych, surowych składników. Jeśli zastanawiasz się, gdzie kupić składniki do gorącego garnka, odpowiedzią jest azjatycki sklep spożywczy! Wszystkie sklepy spożywcze (oczywiście) oferują różne rzeczy, ale moim głównym zaleceniem jest, aby uderzyć do jakiegokolwiek azjatyckiego sklepu spożywczego, ponieważ będą one miały ogromny wybór do wyboru. Podzielę różne kategorie składników; najlepiej jest spróbować zdobyć kilka z każdego z nich.

Mięso i owoce morza

Mięso, to jest to, do czego służy gorący garnek. Zasadniczo możesz ugotować każdy rodzaj mięsa w gorącym garnku, o ile jest cienko pokrojone. Wrzucasz je do wrzącej wody, trochę nim potrząsasz, pozwalasz, aby garnek wrócił do wrzenia, wyciągasz je i jesz. Zazwyczaj cienko pokrojona wołowina, wieprzowina i kurczak są bardzo popularne. Istnieje wiele różnych kawałków mięsa, które można dostać w cienkich plasterkach na tackach w azjatyckim sklepie spożywczym – zaszalej i kup garść. Niektóre z naszych ulubionych to: rib eye (po lewej), brzuch wieprzowy (ten wyglądający jak bekon), podgardle wieprzowe, łopatka jagnięca i łopatka wieprzowa.

Albo, jeśli chcesz, możesz to zrobić sam! Wybierz kawałki mięsa, które są mocno marmurkowe i włóż je do zamrażalnika na około 30 minut – powinny być lekko zbite, ale wciąż plastry, a następnie pokrój je tak cienko, jak to tylko możliwe.

Dodałam tutaj skrzydełka z kurczaka, ponieważ uwielbiam skrzydełka – dodam je do wywaru i będę je dusić przez chwilę, zanim zaczniemy gotować wszystko inne. Skrzydełka zajmą około 10-15 minut, więc jeśli zamierzasz je mieć, po prostu wrzuć je i gotuj na wolnym ogniu, zanim jeszcze zaczniesz cały proces gotowania w gorącym garnku.

Mamy też trochę flaków, ponieważ to dobra rzecz! Pamiętaj, że to twój wybór, więc jeśli chcesz wybrać tylko jeden rodzaj mięsa, możesz to zrobić. Aha, i nie uwzględniłam owoców morza na zdjęciu, ale czasami będziemy mieć krewetki, przegrzebki, kalmary i plastry ryb również.

Pomysły na mięso do gorącego garnka

W sekcji mrożonek w lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym znajdziesz paczki cienko pokrojonych mięs na tackach – są układane lub w rolkach. Spróbuj:

• żeberek wołowych, krótkich żeberek, cienko pokrojonej kaczki lub cienko pokrojonych flaków
• łopatki wieprzowej, schabu, brzucha lub podgardla
• kurczaka (wszystkie części!)
• łopatka jagnięca

pomysły na owoce morza w gorącym garnku

• przegrzebki
• krewetki/prawki
• płyn
• łosoś
• halibut
• pas
• karmazyn
• kot

.

• krew
• mięso
• mulecznica

Warzywa

Warzywa są ulubioną częścią gorącego garnka Mike’a – czasami myślę, że mógłby jeść gorący garnek z samą główką sałaty! Ja lubię nieco więcej różnorodności, więc zazwyczaj dodaję jakiś rodzaj azjatyckich warzyw (gai lan, jak na zdjęciu) i grzyby. Każda zielenina liściasta będzie działać, jak również brokuły i kalafior. Zasadniczo, wszystko pasuje, tylko upewnij się, że nie przesadzasz z gotowaniem warzyw! Wrzuć je, pozwól im się ugotować, a następnie natychmiast je wyjmij, chyba że są to skrobiowe odmiany warzyw, takie jak daikon, ziemniaki, słodkie ziemniaki i taro.

Pomysły na warzywa do gorącego garnka

• zielenina: szpinak, rukiew wodna, jarmuż, boćwina
• sałata: zielona liściasta, rzymska, lodowa
• kapusta: siu choi, napa, kole, zielona
• grzyby: enoki, shiitake, ostrygowe, królewskie
• warzywa obfite: brokuły, kalafior, korzeń lotosu, kukurydza
• warzywa skrobiowe: daikon, ziemniaki, słodkie ziemniaki, taro
• pomidory: są niesamowite w gorącym garnku, tylko uważaj, bo robią się, no cóż, gorące!

Tofu

Gorące garnki z tofu są rzeczą i to dobrą rzeczą. Istnieje OGROMNA różnorodność tofu w azjatyckich sklepach spożywczych i wszystkie są niesamowite. Tofu jest najlepsze w gorących garnkach, ponieważ wchłania wszystkie smaki. Udaj się do sekcji tofu i złap tofu, które uwielbiasz. Mike lubi mini ptysie z tofu, a ja lubię średnio twarde tofu. Uwielbiam też tofu jajeczne, takie w tubce. Kiedy wrzucasz tofu do gorącego garnka, nie musi się ono długo gotować, ponieważ możesz zasadniczo jeść tofu „na surowo”, ale jeśli pozwolisz mu się gotować przez chwilę, będzie to jeden z najlepszych kąsków: soczysty i pełen całej pysznej zupy z gorącego garnka.

Pomysły na gorący garnek z tofu

• miękkie kostki tofu
• średnie kostki tofu
• twarde kostki tofu
• jajko tofu
• smażone tofu
• ptysie z tofu
• prasowane tofu
• płatki z twarogu

Dumplings and Balls

Ta kategoria jest prostym pójściem do azjatyckiego sklepu spożywczego i najazdem na sekcję zamrażarek. Możesz zrobić swoje własne pierożki i kulki, ale odwołanie gorącego garnka dla mnie jest takie, że zawsze mamy duży wybór tych facetów wiszących w zamrażarce, czekających tylko na to, aby pójść.

Kulki rybne

Gdy dotrzesz do azjatyckiego sklepu spożywczego, udaj się do sekcji mrożonej. Czasami obok ryb znajduje się również skrzynka, w której znajdują się świeże kulki rybne. Kulki rybne, jeśli jeszcze ich nie jadłeś, są THE BOMB. Mają najlepszą teksturę i nie są bardzo rybne. Są trochę trudne do wytłumaczenia, ale zaufajcie mi, pokochacie je. Ja nazywam je rybnymi kulkami, ale występują w najróżniejszych smakach: krewetki, kałamarnice, mątwy, homary – jeśli pływa, to występuje w formie kulki rybnej. Szczególnie lubię te „złote”, bo są smażone na głębokim tłuszczu. Czasami nawet będą miały kulki rybne z rzeczami w środku, coś w rodzaju pieroga, ale z okładem z kulek rybnych zamiast okładu z pierogów.

Kulki mięsne

Oh, i złap jakieś klopsiki też, zazwyczaj mają je w sekcji delikatesów – w naszym lokalnym sklepie mamy wybór wietnamskich klopsików i zawsze łapię jakieś do wrzucenia. Jest tam również ogromny wybór chińskich klopsików; szczególnie dobre są te z wieprzowiną i grzybami.

Knedle

Mówiąc o knedlach, weź jakieś mrożone knedle do wrzucenia do gorącego garnka. Lubię kupować te, które są już w pełni ugotowane, ponieważ tak naprawdę nie możesz zobaczyć ich wnętrza. Te opakowania będą miały duży napis „fully cooked” z przodu. Kupienie w pełni ugotowanych pierogów gwarantuje, że nie wyciągniesz przypadkowo pieroga i nie wgryziesz się w surowe nadzienie. Kup klasyczne combo z wieprzowiną i warzywami, a jeśli je zobaczysz, wybierz wieprzowinę i kukurydzę, to moje ulubione. Jest tak, tak wiele odmian mrożonych pierogów, wypróbuj je, aż znajdziesz pieroga swojego serca.

Pomysły na kulki rybne, pierogi i klopsiki

• złote kulki rybne
• kulki z krewetek
• kulki z meduzy
• tofu z rybą (wyglądają jak małe kostki i są niesamowite)
• Tajwańskie paluszki rybne tempura (te, które wyglądają jak rurki, SO GOOD)
• pierożki z wieprzowiną i warzywami
• pierożki z wieprzowiną i kukurydzą
• pierożki z kurczakiem i warzywami
• wonton
• gyoza
• wietnamskie kulki wołowe
• kulki wieprzowe
• chińskie kulki z wieprzowiną i grzybami
• możesz nawet wybrać mrożone klopsiki z Ikei!

Noodles

Czy można to w ogóle nazwać posiłkiem, jeśli nie ma w nim żadnych węglowodanów!? Makaron jest węglowodanem z wyboru dla gorącego garnka, wchodzi prosto do zupy i wchłania wszystkie smaki. Czasami ludzie mają miski ryżu zbyt, więc jeśli to jest to, co pływa twój gorący garnek łódź, go dla niego!

Jeśli mogę czekać, lubię dodać makaron na końcu, gdy zupa miała szansę do infuzji siebie ze smakami wszystko, co było w garnku. Uwielbiam makaron, więc jest on niezbędny. Zazwyczaj wybieram udon, ponieważ jest gruby, ciągnący się i pyszny, ale makaron z fasoli mung jest doskonały w chłonięciu smaku. Shirataki jest również niesamowity, jeśli jedziesz na niskim poziomie węglowodanów lub keto.

Pomysły na gorący garnek z makaronem

• udon (kup mrożone rzeczy, it’s way better than the vacuum packs)
• glass noodles/mung bean noodles
• instant noodles/ dry hand cut noodles
• vermicelli
• shirataki

sosy do hot pot

Tutaj zaczyna się zabawa: zanurzanie. Wszystko, co wychodzi z gorącego garnka jest maczane w sosie. No, może nie makaron, ale wiesz, możesz go polać sosem. Każda rodzina ma swoją własną wersję składników sosu do maczania gorącego garnka, a w ramach tego każdy ma swój osobisty przepis na sos. Zapewnij kilka sosów i pozwól ludziom mieszać i dopasowywać. Dorastając, po prostu zanurzałem się w prostym słodkim sosie sojowym z zieloną cebulką i mieszanką kolendry, ale teraz wolę mieszankę chińskiej pasty sezamowej, sosu hoisin, słodkiego sosu sojowego i shacha (chiński sos barbecue).

Sos shacha

Jeśli jest sos, który moim zdaniem jest zawsze oferowany z gorącym garnkiem, poza sosem sojowym, to jest to shacha. Shacha jest zrobiony z oleju sojowego, czosnku, szalotki, chili, brylantyny i suszonych krewetek. To bomba umami i jest tak pyszna. Shacha pochodzi z Tajwanu, a najlepszą marką jest Bullhead i jest dostarczana w małej srebrnej puszce (choć tak naprawdę jest też w dużej puszce i taką właśnie mamy w naszej lodówce) z zamykanym wieczkiem. Co mylące, jest on oznaczony jako chiński sos barbecue. Wymieszaj go dobrze zanim nabierzesz trochę, to co dobre zwykle osiada na dnie. Ludzie zazwyczaj mieszają go z odrobiną sosu sojowego, oleju sezamowego, zielonej cebuli i kolendry. Niektórzy ludzie również mieszają w surowym żółtku jaja dla dodatkowej odrobiny oomph. Sprzedają go w azjatyckim sklepie spożywczym i online.

Sos sezamowy

Pasta sezamowa lub sos sezamowy to inne wielkie działo przy stole z sosami. Zasadniczo jest to chińska pasta sezamowa – która jest podobna do tahini, ale zrobiona z prażonych nasion sezamu i jest bardziej orzechowa, głębsza i bardziej tostowa w smaku. Możesz mieć sos sezamowy na własną rękę, rozcieńczony odrobiną wody, sosu sojowego i oleju z prażonego sezamu, posypany kolendrą i szalotkami, lub możesz wymieszać go z innymi sosami. Jest bardzo gęsty, więc dobrze go wymieszać (tak jak naturalne masło migdałowe!) przed użyciem. Sprzedają go w azjatyckim sklepie spożywczym i online. Whangzhihe jest prawdopodobnie najczęstszym sosem z pasty sezamowej, jaki zobaczysz.

ulubiony sos Mike’a

Ulubiony sos Mike’a to mieszanka srirachy, ketchupu, cukru i czasami shacha. Jest słodki, pikantny, pełen umami i pyszny.

Pomysły na sos do gorącego garnka

• Sos shacha
• Pasta sezamowa
• Sos sojowy
• Słodki sos sojowy
• Olej sezamowy
• Prażony olej sezamowy
• Sos joisynowy
• Sriracha
• Ketchup
• Chili crisp
• Olej chili
• Czarny ocet

Mix ins

• czosnek mielony
• drobno starty imbir
• pokrojone szalotki
• posiekana kolendra
• prażone nasiona sezamu
• płatki chili
• surowe żółtko jajka – to jest super popularne i premium dodatek na pozycji jeśli idziesz do restauracji gorącego garnka. Ciepło twoich składników gorącego garnka „gotuje” żółtko w sosie trochę, trochę jak carbonara

Jak nakryć stół do gorącego garnka

Teraz, gdy wszystkie zakupy są zrobione, nadszedł czas, aby nakryć stół.

• Postaw palnik i garnek na środku stołu.
• Ułóż składniki wokół stołu.
• Zorganizuj stację z sosami – zazwyczaj jest trochę przyjemniej mieć stację z dala od stołu, ponieważ zwalnia to miejsce. My kładziemy wszystkie sosy na ladzie i kierujemy się tam, kiedy potrzebujemy uzupełnienia. Miej małe miseczki do mieszania sosów, czasami możesz nawet chcieć mieć 2 naczynia do sosów na osobę!
• Umieść miskę, talerz, pałeczki i serwetkę przy każdym ustawieniu.
• Miej kilka talerzy ze szczypcami i cedzakami do gorących garnków (małe indywidualne gałki-rzeczy, które widzisz na zdjęciu), oraz chochlę. To miłe, jeśli masz jedno sitko do gorącego garnka na osobę, ale jeśli jesteś dobry w dzieleniu się, możesz uciec z jednym pomiędzy dwoma osobami.
• Nie zapomnij o napojach! Możesz wybrać piwo lub jeśli chcesz poczuć się autentycznie, spróbuj wina! Wino jest szalenie popularne w Chinach. Jeśli robisz bezalkoholowe, mrożone zielone lub jaśminowe herbaty lub suan mei tang aka zimna kwaśna herbata śliwkowa są dobrym wyborem.

Jak zrobić gorący garnek

Gdy stół jest ustawiony, zupa bulgocze w środku, a ty masz swój własny sos, oto jak to robisz:

1. Zdecyduj się na kilka kawałków tego, co chcesz zjeść. Większość ludzi zaczyna od mięsa, ale jeśli masz ochotę na pierogi, tofu lub warzywa, zrób to sam!
2. Użyj szczypiec, aby delikatnie umieścić swoje kawałki do garnka – wybierz 3-5 kawałków na osobę.
3. Gdy wszystko jest w garnku, bulgotanie trochę ustąpi. Pozwól, aby wszystko wróciło do stanu wrzenia. Jeśli gotujesz cienko pokrojoną wołowinę, możesz ją po prostu delikatnie wymieszać w bulgoczącej zupie, aż będzie ugotowana zgodnie z twoimi upodobaniami, a następnie natychmiast ją wyciągnąć.
4. Użyj łyżki, aby nabrać kawałki, które włożyłeś i umieść je w swojej misce.
5. Dip the pieces in your sauce, enjoy, and repeat as needed!

Note: for things like tofu and balls or daikon and potatoes, you can just pop those into the pot and let them hang out while it’s bubbling away. The can just chill out, cook slowly and soak up flavor while you’re cooking other items.

Hot pot tips and tricks

Patience.

Hot pot isn’t a quick eat and get out meal. To jest znaczony cieszyć się przez długi okres czasu. Bądź cierpliwy i pozwól zupie dojść do wrzenia przed dodaniem jakiegokolwiek jedzenia i pozwól jej się zagotować przed wyjęciem jakiegokolwiek jedzenia.

Jak wydostać jedzenie z gorącego garnka?

Nie zanurzaj pałeczek w garnku! Użyj sitka do wyławiania jedzenia z gorącego garnka. Jest to łatwiejsze, czystsze i będziesz w stanie znaleźć swoje jedzenie szybciej.

Kiedy jest ugotowane?

To jest prawdopodobnie to, co dezorientuje większość ludzi na temat gorącego garnka. Ogólnie rzecz biorąc, doprowadzenie wszystkiego do wrzenia zanim zaczniesz nabierać jedzenie jest dobrą zasadą, ale oto niektóre czasy gotowania w gorącym garnku:*

• Mięso – ponieważ jest cienko pokrojone, nie powinno to zająć więcej niż 30 sekund dla wołowiny i do 1-2 minut dla wieprzowiny, kurczaka i jagnięciny.
• Owoce morza – owoce morza gotują się szybko w ogólności, 1-2 minuty powinny wystarczyć.
• Warzywa – zielenina liściasta może się szybko zanurzyć, rzeczy takie jak ziemniaki zajmą aż będą miękkie, do 15 minut.
• Pierogi – gotuj je zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
• Kulki – te zazwyczaj są w pełni ugotowane, ale daj im do 5 minut na wrzątku, aby upewnić się, że są podgrzane przez.
• Makaron – ugotuj go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
• Tofu – może być tak długie, jak mało, jak chcesz.

Czy dodajesz wszystko na raz do gorącego garnka?

Jest łatwiej, jeśli nie dodajesz wszystkiego na raz, tylko dodajesz po kilka kawałków na raz, te które chcesz zjeść. Dzięki temu zupa będzie bulgotać, a jedzenie będzie świeże, więc nie znajdziesz przypadkowego kawałka skórzastej wołowiny, który był w garnku od kilku godzin. Że mówi, jeżeli ty chcesz dodawać wszystko w once, ty możesz, właśnie upewniał się że garnek przychodzi up do wrzenia i bubbles daleko dla chwilę przed scooping rzeczy out. Jeśli włożysz wszystko na raz, zmniejsz trochę temperaturę w garnku, żeby bulgotało, ale nie żeby się mocno zagotowało.

Pomocy! I don’t live near an Asian supermarket and still want to hot pot

You can make do with a regular grocery store! Użyj bulionu z kurczaka z imbirem, czosnkiem, soją i olejem sezamowym. Wybierz kilka mięs, zamroź je lekko i pokrój w cienkie plasterki. Kup trochę zieleniny i sprawdź, co mają w sekcji mrożonej. Zazwyczaj będą tam przynajmniej jakieś mrożone pierogi. Chwyć paczkę tofu i trochę makaronu, możesz mieć zmniejszoną wersję gorącego garnka. Zamów kilka sosów do maczania online dla maksymalnej przyjemności.

Go forth and Hot Pot

W porządku moi przyjaciele! Jesteście gotowi na gorący garnek. Gotujcie, maczajcie i jedzcie. Mam nadzieję, że dacie temu szansę. To jest takie przytulne, pocieszające i ciepłe.

Oh, jedna ostatnia rzecz, ludzie zawsze się zastanawiają, kiedy robisz gorący garnek, czy pijesz zupę? Odpowiedź brzmi, to zależy od ciebie! Niektórzy ludzie to robią, a niektórzy nie. Nie ma tu dobrej odpowiedzi. Zazwyczaj nie mam ogromnej miski zupy; czasami nabieram trochę do mojej miski, kiedy mam makaron lub mam trochę na końcu. Cokolwiek robisz, picie zupy zawsze odbywa się na końcu, w przeciwnym razie wyczerpałbyś poziomy zupy gorącego garnka.

Happy hot-potting!
xoxo steph

Hot Pot at Home

Dla maksymalnej autentyczności, zdobądź tyle różnorodności ile możesz. Użyj przycisku skali, aby zmienić dla liczby gości. Zobacz post, aby uzyskać więcej sugestii dotyczących składników.

Serves 4

5 from 1 vote

Prep Time 15 mins

Total Time 15 mins

.

Składniki

• 1 opakowanie mieszanki do przygotowania gorącej zupy – patrz uwagi dla zamienników
• 1 funt mięsa przynajmniej 2 rodzaje, preferowane cienko krojone żeberka i podgardle wieprzowe
• 1 lb owoców morza co najmniej 2 rodzaje, preferowane krewetki i łosoś
• 1.5 lb warzyw ostrygi, brokuły i pomidorki cherry preferowane
• 1 lb tofu 1/2 twardego i 1/2 ptysiowego preferowane
• 8 pierogów takich jak gyoza lub potstickers
• 8 kulek rybnych
• 8 klopsików wietnamskich preferowane, ikea w razie potrzeby
• 1 lb makaronu mrożonego sanuki udon preferowany

Sos do gorącego garnka

• 1/4 szklanki sosu sojowego preferowany słodki sos sojowy
• 2 łyżki zielonej cebuli cienko pokrojonej
• 1 łyżka prażonych nasion sezamu
• 1 tajskie chili ptasie oko pokrojone w plasterki, opcjonalnie

Mike’s Hot Pot Sauce

• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki srirachy
• 2 łyżki shacha opcjonalnie

Specjalne Sprzęt

• palnik indukcyjny
• szeroki płytki garnek

Instrukcje

• Ułóż wszystkie składniki na osobnych półmiskach, trzymając mięsa razem, owoce morza razem, a pierogi i klopsiki razem, aby nie doszło do skażenia krzyżowego. Lub właśnie układać each składnik na swój swój talerzu.
  
• Combine twój polewki mieszanka z dosyć wodą wypełniać garnek 1″ od wierzchołka. Doprowadź zupę do wrzenia przy stole. Zobacz uwagi dla alternatywnych mieszanek zup.
  
• Przygotuj sosy: połącz składniki sosu i pozostaw na 1 minutę w dwóch oddzielnych miseczkach. Spróbować i dostosować w razie potrzeby. Zobacz post o alternatywach sosów.
  
• Ustaw miejsca, podziel sosy i nalej napoje. Przygotuj i odstaw na bok karafkę lub dzbanek z wodą, aby uzupełnić zupę, gdy jej zabraknie. Cieszy się!
  

Notes

Jeśli ty no możesz dostawać twój ręce na gorącym garnku zupy pakunku, łączyć 1 quart kurczaka rosół, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka toasted sezamu olej, 1 łyżka pokrojony imbir, i 1 łyżka posiekana zielona cebula, i dosyć wody wypełniać up twój garnka. Możesz również użyć proszku dashi. Szacunkowa wartość odżywcza nie obejmuje sosu ani zupy.

Oszacowane wartości odżywcze

Fakty żywieniowe

Gotowy garnek w domu

Ilość na porcję

Kalorie 888Kalorie z tłuszczu 230

% Dzienna wartość*

Tłuszcz 25,6g39%

Tłuszcz nasycony 5.5g34%

Cholesterol 293mg98%

Sód 860mg37%

Potas 1408mg40%

Węglowodany 32.4g11%

Błonnik 5.1g21%

Cukier 5.9g7%

Białko 130.6g261%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

.