I love to make steamed tempeh for a couple reasons.
Firstly, it relaxes the tempeh patty so it can accept more flavors (especially when using a marinade*). Ale również sprawia, że tempeh jest dużo bardziej delikatny, a jego smak naprawdę błyszczy.
Lubię również przechodzić przez ten krok przed użyciem go w inny sposób (taki jak pieczenie) z powodów wymienionych powyżej.
Ale zanim przejdziemy do tego JAK gotować tempeh na parze, porozmawiajmy szybko o tym, czy w rzeczywistości MUSISZ wstępnie gotować tempeh.
Jeśli kupiłeś wstępnie ugotowany tempeh (zawsze kupuj soję organiczną!) (większość tempeh kupowanego w sklepach jest wstępnie ugotowana – przeczytaj jednak etykiety), wtedy nie musisz gotować tempeh przed użyciem; jednakże, bardzo polecam gotowanie go na parze przez 10 minut z powodów wymienionych powyżej.
Jeśli kupiłeś surowy tempeh, który NIE został wstępnie ugotowany (np. na targu na świeżym powietrzu), to powinieneś gotować tempeh na parze przez 20 minut przed jedzeniem lub dodaniem do jakiegokolwiek dania, które nie wymaga dalszego gotowania (np. sałatka z tempeh na zimno).
Istnieją dwa różne sposoby robienia tempeh na parze:
- Opcja #1: Po prostu wyjmij tempeh z opakowania, umieść w swoim ulubionym parowarze i pozwól mu gotować przez wymaganą ilość czasu (określoną powyżej). Kliknij tutaj dla yummy tempeh taco bowl przepis, gdzie użyłem tej technique.
- Option #2: Drugi może nie być „naprawdę parowania”, ale to jest szybkie i łatwe i nadal dostaje pracę zrobić. Po prostu doprowadź 1 szklankę bulionu wegetariańskiego (lub wody) do wrzenia w małym garnku, dodaj tempeh (jeśli nie mieści się w garnku, po prostu przetnij na pół — lub użyj większego garnka, jeśli chcesz), załóż pokrywkę na garnek i zmniejsz ogień do gotowania na wolnym ogniu. Ustaw timer na 10 minut (lub więcej, jak wspomniano powyżej).
Twój tempeh jest teraz gotowy do jedzenia lub użycia w każdym przepisie, który wzywa do tempeh. Upewnij się, że sprawdzisz nasze Tempeh Flavor Matches, jeśli chcesz stworzyć przepis od podstaw.
Potrzebujesz rekomendacji dla dobrego parowaru? Sprawdź mój artykuł o parowarach, w którym wyjaśniam różnice i jak wybrać najlepszy do danej pracy i potrzeb kulinarnych.
* Potrzebujesz pomysłów na marynatę? Sprawdź mój artykuł o tym, jak upiec tempeh, gdzie mam kilka, z którymi możesz się pobawić. Enjoy!
.