Tzatziki

Sos tzatziki to soczyście kremowy, aromatyczny sos lub dip, który jest ZDROWY i ŁATWY!

Sos tzatziki to wszechstronna przyprawa, która sprawi, że wszystkie twoje śródziemnomorskie przepisy będą lepsze! Możesz podawać greckie tzatziki jako dip do warzyw i pit, jako smarowidło do hamburgerów i kanapek lub jako sos do wszystkich ulubionych greckich przepisów od souvlaki do gyros. Jest przyjazny do przygotowania (właściwie smakuje lepiej z czasem), więc jest idealnym dipem/konsumpcją, którą można mieć pod ręką. Ten przepis na sos tzatziki jest zrobiony z greckiego jogurtu, ogórków, świeżego koperku, soku z cytryny, czosnku, octu, soli i pieprzu, aby uzyskać obłędnie aromatyczny sos. Zawarłam również wskazówki, jak zrobić najlepszy przepis na tzatziki – NIE ma rzadkiego tzatziki, NIE ma mdłego tzatziki i NIE ma ciągnącego się tzatziki!

Sos Tzatziki

Każdy potrzebuje wspaniałego przepisu na sos tzatziki w swoim repertuarze, i to jest to! Jestem właściwie zszokowana, że nie zamieściłam wcześniej przepisu na tzatziki, tylko wiele wersji tzatziki, takich jak sos sałatkowy tzatziki i bita feta tzatziki – ponieważ tzatziki sprawia, że wszystko jest lepsze! Tak więc, w przygotowaniu do mojego wysublimowanego przepisu na kurczaka gyro, który nadchodzi, przynoszę wam równie pyszne tzatziki!

Patrick i ja mamy obsesję na punkcie tego domowego przepisu na tzatziki. Smakuje tak samo jak autentyczne tzatziki i jest łatwy, świeży, żywy i przepyszny! Jest to jeden z tych sosów, które smakują bajecznie pobłażliwie jak hummus, ponieważ jest tak kremowy i sprawia, że chcesz więcej, więcej, więcej, ale jest zwodniczo zdrowy; więc zanurzaj się i dolewaj, aż twój brzuch będzie zadowolony ;).

Uwielbiamy podawać ten sos tzatziki ze wszystkimi naszymi ulubionymi greckimi przepisami, oraz na wrapsach takich jak doner kebab i kurczak shawarma, ale kochamy go równie mocno jako przekąskę lub przystawkę z warzywami i chlebem pita. Pomaga mi to w jedzeniu większej ilości warzyw, ponieważ używam wszystkiego, co mogę, aby wepchnąć pikantny dip do ust. Więc, jeśli szukasz zdrowszego jedzenia tego lata, LUB jeśli szukasz ulubionego dipu na potluck, ten przepis na tzatziki jest odpowiedzią!

Whatis Tzatziki?

Jeśli kochasz greckie jedzenie, jesteś zaznajomiony z sosem tzatziki i prawdopodobnie zamawiasz dodatkowe strony tego z twoimi kabobami i gyrosem. Jeśli nie, pozwólcie, że przedstawię wam waszą nową obsesję.

Tzatziki to schłodzony, grecki sos z greckiego jogurtu i ogórka, dip lub pasta. Jest często kojarzony z gyrosem, ale jest używany do wielu różnych potraw. Jest zrobiony z greckiego jogurtu, odsączonych ogórków, czosnku, oliwy z oliwek, świeżych ziół (najczęściej koperku, ale czasami mięty lub pietruszki), soli i pieprzu, a czasami soku z cytryny.

Co oznacza tzatzikimean po grecku?

Mimo że sos tzatziki jest bezsprzecznie grecki, słowo tzatziki pochodzi od tureckiego słowa cacık („rodzaj jadalnego zioła”), które z kolei pochodzi od ormiańskiego słowa cacıg.

Tzatziki wymowa

Tzatziki ma wiele liter idących dalej – muszę sprawdzać moją pisownię za każdym razem! Ale przynajmniej wiem na pewno, jak to się wymawia: tsaht-ZEE-kee. Poprawną wymowę tzatziki można znaleźć tutaj.

Wskazówki dotyczące składników do przepisu na tzatziki

• Jakiego rodzaju ogórka powinienem użyć? Możesz użyć ¾ ogórka angielskiego lub 1 ogórka krojonego, który jest najczęściej spotykany w sklepach spożywczych. Zalecam obranie i posianie każdego z ogórków, więc tak naprawdę nie ma znaczenia, który wybierzesz. Niektóre greckie przepisy na tzatziki nie wymagają obierania lub sadzenia ogórków, ale to pozostawi cię z nieapetyczną teksturą i wodnistym tzatziki, chyba że pozwolisz ogórkowi odsączyć się przez noc – a ja jestem na to zbyt niecierpliwa.
• Jakiego jogurtu używasz do tzatziki? W sosie tzatziki musisz użyć jogurtu greckiego. Jogurt grecki jest jogurtem odcedzonym, dzięki czemu jest dużo gęstszy i ma więcej białka niż zwykły jogurt. Jeśli użyjesz tradycyjnego, zwykłego jogurtu, Twój sos tzatziki będzie zbyt rzadki.
• Czy mogę użyć beztłuszczowego jogurtu greckiego? Tak, w tym przepisie na sos tzatziki możesz użyć zarówno pełnotłustego jogurtu greckiego, jak i jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowego, a wszystkie te produkty dadzą doskonałe, gęste, kremowe rezultaty.
• Czy muszę używać soli? Tak, nie tylko potrzebujesz soli dla smaku, ale aby pomóc usunąć nadmiar wilgoci z posiekanego/ startego ogórka. Prawdopodobnie nie będziesz potrzebował dodatkowej soli, gdy sos tzatziki zostanie zmontowany.

• Czy muszę używać oliwy z oliwek? Oliwa z oliwek extra virgin dodaje wspaniałego ciała i smaku, ale nie jest niezbędna do domowej roboty sosu tzatziki, jeśli próbujesz zaoszczędzić kilka kalorii.
• Jak dużo czosnku powinienem dodać? Używam 3 zmielonych ząbków czosnku do przepisu na czosnkowe tzatziki, ale możesz dodać więcej lub mniej do smaku – lub zacząć od mniejszej ilości i dodać więcej. Świeży czosnek jest jednym z kamieni węgielnych autentycznego sosu tzatziki, ale możesz go zastąpić ½ łyżeczki czosnku w proszku (mniej lub więcej do smaku), jeśli jesteś w potrzebie.
• Czy mogę użyć butelkowanego soku z cytryny? Świeży sok z cytryny jest zawsze preferowany, ale możesz go zastąpić butelkowanym sokiem z cytryny. Sugeruję zacząć od jednej łyżki stołowej i dodać więcej do smaku, aby uzyskać bardziej pikantny sos tzatziki – LUB dodaj trochę skórki cytrynowej.
• Czym mogę zastąpić ocet z czerwonego wina? Uwielbiam łączyć sok z cytryny z octem z czerwonego wina. Wzmacnia on smak soku z cytryny bez dodawania gorzkich nut. Jeśli nie masz octu z czerwonego wina, możesz zastąpić go białym octem lub dodatkowym sokiem z cytryny do smaku.
• Czy muszę używać koperku? TAK!!! Koperek dodaje kwintesencję smaku do greckiego sosu tzatziki i nie powinien być pomijany lub zastępowany. Użyj świeżego koperku, aby uzyskać najlepszy smak. Świeży koperek jest często sprzedawany w małych opakowaniach w dziale produktów, obok innych ziół. Polecam zacząć od jednej łyżki stołowej świeżego, posiekanego koperku, a następnie dodać więcej do smaku.

How to Make Tzatziki Sauce

Everyone loves tzatziki, but unfortunately not everyone knows how easy it is to make! Domowej roboty sos tzatziki zajmuje tylko kilka minut, a moja metoda wykorzystuje robot kuchenny, więc nie ma tłuszczu i co najważniejsze, nie ma żylastego tzatziki! Jedynym krokiem, który zajmuje trochę czasu jest odsączenie ogórka z nadmiaru wody, ale to jest czas WYŁĄCZONY RĘKĄ – wygrana!

Krok 1: Przygotuj ogórki

• Obierz ogórki. Będziesz chciał obrać ogórki bez względu na to, czy używasz ogórka angielskiego, czy ogórka do krojenia.
• Siej ogórki. Zalecam posianie ogórka bez względu na to, czy używasz ogórka angielskiego czy krojonego w plasterki – to zagwarantuje, że twój sos tzatziki nie będzie płynny – i zajmuje dosłownie 30 sekund.
  • Aby posiać ogórki, najpierw przekrój je na pół wzdłuż. Przejedź łyżeczką przez środek ogórka, aby wyskrobać nasiona.

Krok 2: Posiekaj ogórki

Masz trzy opcje, jeśli chodzi o siekanie lub rozdrabnianie ogórków. Możesz wybrać metodę 1, 2 lub 3 w oparciu o osobiste preferencje, czas i narzędzia kuchenne, które masz do dyspozycji. Eksperymentowałam z wszystkimi trzema metodami i moją ulubioną, zalecaną metodą jest metoda numer 3:

1. Rozdrobnij ogórki. Zetrzyj ogórki na drobnej tarce o małych otworach. Ta metoda jest tym, co widzę w większości przepisów, ale moim zdaniem daje nieapetyczne, żylaste tzatziki. Nadal smakuje pysznie, ale jeśli jesteś osobą, która lubi tekstury, może to być denerwujące. To również zajmuje dodatkowy czas/tłuszcz z łokcia. Jeśli zdecydujesz się poszatkować ogórki, to sugeruję, aby je potem posiekać, aby skrócić kawałki ogórków.
2. Pokrój ogórki w kostkę. Drobno posiekaj ogórki. To daje satysfakcjonującą teksturę, ale wymaga trochę czasu, aby drobno pokroić ogórki w kostkę i daje więcej chrupkości, która nie jest charakterystyczna dla tzatziki.
3. Posiekaj w robocie kuchennym. Zmiksuj ogórki kilka razy, aż będą pokrojone w drobną kostkę. Zajmuje to dosłownie kilka sekund i daje drobniejsze siekanie niż ręczne krojenie w kostkę, dzięki czemu ogórki nie są chrupiące i są po prostu doskonałe!

Krok 3: Odsącz ogórki

Niezależnie od metody, którą wybrałeś powyżej, będziesz musiał odsączyć ogórki z nadmiaru wody, aby tzatziki nie były wodniste. Najskuteczniejszym sposobem na zrobienie tego jest sito o drobnych oczkach z posypką soli, a nie tylko wyciskanie papierowym ręcznikiem.

• Dodaj ogórki do sita. Umieszczam sito nad miską, tak aby dno było podniesione o cal lub tak, aby nie siedziało w żadnej wodzie, gdy zostanie uwolnione.
• Toss z solą. Posyp pokrojone w kostkę ogórki ½ łyżeczki soli i dobrze wymieszaj. Sól wyciąga wilgoć z ogórków i pozwala nam usunąć wodę teraz, zamiast uwalniać ją w tzatziki. Pozwól solonym ogórkom odpocząć przez 15 minut LUB możesz przykryć sito nad miską folią plastikową i wstawić do lodówki, aż będziesz gotowy do użycia, do 24 godzin.
• Naciśnij, aby uwolnić nadmiar. Spora ilość wody uwolni się naturalnie, ale po 15 minutach lubię pomóc ogórkom, naciskając na nie grzbietem miarki lub szpatułki. Będziesz zaskoczony, o ile więcej wody zostanie uwolnione!

Krok 4: Połącz

• Dodaj składniki do miski. Dodaj wszystkie składniki do średniej miski lub miski do serwowania i wymieszaj je dobrze, aby się połączyły. Nie chcesz dodawać wszystkiego z powrotem do robota kuchennego i pulsować, ponieważ to sprawi, że jogurt stanie się rzadki. Możesz spróbować teraz, ale ja lubię smak i dostosować raz tzatziki schłodził dla prawdziwego smaku serwowania.

Krok 5: Chill tzatziki

• Chill przez co najmniej jedną godzinę. Tzatziki może być spożywane od razu, jeśli masz mało czasu, ale bardzo zyskuje na schłodzeniu, które pozwala na połączenie się smaków – szczególnie czosnku, koperku i cytryny.

Krok 6: Podawanie

• Dostosuj smak przed podaniem. Przed podaniem tego przepisu na sos tzatziki, spróbuj i dodaj dodatkowy koperek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Smaki stają się mniej pikantne, ale czosnek może stać się bardziej wyrazisty, więc najlepiej dostosować go po schłodzeniu. Sos tzatziki jest pyszny z każdym z moich pomysłów na podanie poniżej.

How to use Tzatziki Sauce

This Greek tzatziki enlivens everything it graceswith a fresh, tangy, garlic kick. Oto tylko kilka opcji podawania z tzatziki, ale nie ograniczaj się tylko do tych pomysłów!

Warzywa

Możesz użyć tzatziki jako dipu do grillowanych lub świeżych warzyw. Możesz nawet użyć go jako dressingu i wrzucić warzywa bezpośrednio do sosu. Jest wspaniały z:

• Kalafior
• Brokuły
• Marchew
• Groszek śnieżny lub snap peas
• Bell peppers

.

• Szparagi
• Grzybki
• Zielona fasola
• Zielenina sałatkowa
• Pomidory (zwłaszcza pieczone)
• Pieczona cukinia

Appetizer Dip

• Pitawedges
• Pitachips
• Warzywa (patrz wyżej)
• Crackers (I uwielbiam je z Triscuits)

Posmaruj

• Na tostach
• Na wrapsach
• Na kanapkach pita
• Na burgerach

Sos

• Gyros
• Grecka pizza
• Kurczak Souvlaki
• Kurczak po grecku
• Łosoś po grecku lub inne ryby
• Falafel
• Jagnięcina
• Grecki ryż lub quinoa

Więcej wskazówek dla najlepszego przepisu na tzatziki

Czy muszę odcedzić jogurt?

Nie musisz odcedzać jogurtu greckiego do tzatziki, ponieważ wysokiej jakości jogurt grecki jest już bardzo gęsty.

Czy obierasz ogórek, aby zrobić tzatziki?

Technicznie nie musisz obierać ogórków angielskich, ale uważam, że skórka jest zbyt włóknista w tzatziki i pogarsza konsystencję, więc polecam ją najpierw obrać.

Czy mogę dodać inne zioła do tzatziki?

Bezwzględnie! Nie pominęłabym koperku, ale oprócz niego można dodać inne zioła, takie jak mięta, pietruszka, oregano i szczypiorek.

Czy mogę przygotować ten przepis na sos tzatziki z wyprzedzeniem?

Tak, proszę! Sos tzatziki smakuje najlepiej, gdy składniki mają czas, aby połączyć się ze sobą. Zaplanuj zrobienie go z co najmniej godzinnym wyprzedzeniem, ale można go zrobić 24 godziny wcześniej. Można również posiekać ogórki i pozostawić je do odsączenia w lodówce przed czasem, aby potem wystarczyło tylko wrzucić z resztą składników.

How long does homemadetzatziki last?

Greckie tzatziki powinny być przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce. Prawidłowo przechowywane tzatziki przetrwa około 5 dni, ale będzie najświeższe w ciągu pierwszych 2. Po 2 dniach tzatziki stanie się nieco rzadkie, ponieważ ogórki nadal będą uwalniać wilgoć – nie ma się czym zbytnio przejmować, ale to tylko ostrzeżenie. Aby temu zaradzić, możesz dodać trochę dodatkowego jogurtu, aby wchłonąć wilgoć.

Czy sos tzatziki jest dla ciebie dobry?

Tak! Podstawowymi składnikami tzatziki są jogurt grecki i ogórki. Jogurt grecki zawiera dużo białka, jest bogaty w wapń, a także stanowi doskonałe źródło potasu, białka, cynku oraz witamin B6 i B12. Jest także ubogi w cholesterol i kalorie. Dodatkowo, jogurt grecki zawiera kultury bakterii, które wspomagają zdrowie układu pokarmowego.

Want to try this Tzatziki RECIPE?

Pin it to your Appetizer, Summer or Healthy Board to SAVE for later!

Find me on Pinterest for more great recipes! I am always pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Tzatziki

Sos tzatziki to soczyście kremowy, aromatyczny sos lub dip, który jest ZDROWY i ŁATWY! Sos Tzatziki jest wszechstronną przyprawą, która sprawi, że wszystkie Twoje śródziemnomorskie przepisy będą lepsze! Możesz podawać greckie tzatziki jako dip do warzyw i pit, jako smarowidło do hamburgerów i kanapek lub jako sos do wszystkich ulubionych greckich przepisów od souvlaki po gyros. Jest przyjazny do przygotowania (właściwie smakuje lepiej z czasem), więc jest idealnym dipem/konserwą, którą można mieć pod ręką. Ten przepis na sos tzatziki jest zrobiony z greckiego jogurtu, ogórków, świeżego koperku, soku z cytryny, czosnku, octu, soli i pieprzu, aby uzyskać obłędnie aromatyczny sos. I’ve also included tips on how to make the BEST tzatziki recipe – NO runny tzatziki, NO bland tzatziki and NO stringy tzatziki!

Servings: 1 filiżanki

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki

• ¾ ogórka angielskiego lub 1 ogórek w plasterkach obrany
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/4 szklanki jogurtu greckiego. (beztłuszczowy działa świetnie)
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny
• 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
• 1 łyżka stołowa świeżego posiekanego koperku
• 2-3 ząbki czosnku mielone
• 1/4 łyżeczki suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

• Przekrój ogórek wzdłuż na pół i wydłub nasiona za pomocą łyżeczki (patrz zdjęcie w poście). Posiekać kilka razy i dodać do robota kuchennego i pulsacyjnie zmiksować, aż będzie drobno posiekany.
• Dodaj pokrojony w kostkę ogórek do sita o drobnych oczkach i posyp ½ łyżeczki soli. Wymieszać i pozostawić na 15 minut. (Alternatywnie, jeśli nie masz robota kuchennego, możesz drobno posiekać ogórek lub zetrzeć go na tarce).
• Po 15 minutach, użyj tylnej części kubka pomiarowego lub łopatki, aby docisnąć ogórki do sita, aby uwolnić nadmiar wody. Powtórz czynność kilka razy.
• Dodaj wszystkie składniki Tzatziki do średniej miski i wymieszaj do połączenia. Doprawić solą i pieprzem do smaku (prawdopodobnie nie będzie potrzebna sól). Spróbuj i dodaj dodatkowy koperek lub sok z cytryny, jeśli chcesz. Najlepiej, jeśli będzie schłodzony co najmniej godzinę.

Przypisy

Przygotowanie

Sos tzatziki smakuje najlepiej, gdy składniki mają czas, aby się ze sobą połączyć. Zaplanuj zrobienie go z co najmniej godzinnym wyprzedzeniem, ale można go zrobić na 24 godziny przed czasem. Możesz również posiekać ogórki i pozostawić je do odsączenia w lodówce przed czasem, aby potem wystarczyło je tylko wrzucić z resztą składników.

Przechowywanie

Greckie tzatziki powinno być przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce. Przy prawidłowym przechowywaniu tzatziki przetrwa około 5 dni, ale jest najświeższe w ciągu pierwszych 2. Po 2 dniach tzatziki stanie się trochę rzadkie, ponieważ ogórki nadal będą uwalniać wilgoć – nie ma się czym zbytnio przejmować, ale to tylko ostrzeżenie. Aby temu zaradzić, możesz dodać trochę dodatkowego jogurtu, aby wchłonąć wilgoć.

Want To Make This Recipe?

Never Miss a Craving

Did You Make This Recipe?

Tag @CarlsbadCravings and Use #CarlsbadCravngs

Zostaw recenzję, zawsze uwielbiam się od Ciebie dowiadywać!

.