W zeszłym roku, zamieściłam przepis na Szubę z wędzonym łososiem, który był lekką odmianą (i moją ulubioną wersją) oryginalnego sposobu, w jaki zazwyczaj robi się tę sałatkę. Kiedy po raz pierwszy zrobiłam tę sałatkę z łososiem zamiast tradycyjnej ryby śledziowej, spotkałam się z małym protestem: „Co? Nie ma w niej śledzia? To nie to samo; z oryginałem się po prostu nie zadziera”. Ha! Ponieważ nie jestem wielkim fanem ryb śledziowych, podzieliłam się najpierw moją preferowaną wersją, ale obiecałam zamieścić również oryginalny i tradycyjny przepis.
Dzisiejszy post jest dokładną wersją, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie szczególnie w mojej rodzinie, ale jest to również najczęstszy sposób, w jaki jest wykonywana w większości słowiańskich gospodarstw domowych. Szuba śledziowa to sałatka składająca się z warstwowo ułożonych śledzi, tartych ziemniaków, jajek, marchewki, czerwonych buraków, doprawiona solą i pieprzem do smaku i polana majonezem. Sałatka, która jest obowiązkowym elementem ważnych świąt! Ludzie albo uwielbiają rybę śledziową, albo nie. Większość moich dzieci uważa, że shuba ze śledziem jest lepsza, ale mam kilka, które wolą wersję z łososiem po mojej stronie!
Ponieważ zawsze robię Shubę na główne uroczystości świąteczne, a z Wielkanocą tuż za rogiem, pomyślałam, że to byłby świetny czas, aby spełnić moją obietnicę, aby zamieścić ten przepyszny, obowiązkowy przepis. Tak czy inaczej, jest to fantastyczny czas, aby go wypróbować, jeśli jest to dla Ciebie nowość. I hope you like it as well!
Ingredients:
3 large – russet potatoes
6 large – eggs
2 extra-large (1lb. or 454 g) – carrots
2 extra-large (2 lbs. lub 1 kg) – ciemnoczerwone buraki
1 filiżanka (232 g) – Domowy Majonez
½ średniej – organicznej żółtej cebuli
Sól i pieprz (do smaku)
1.5 lbs. (700 g) – ryba śledziowa
Instrukcje:
1. Ziemniaki dobrze opłukać. Marchew opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Włóż marchew i ziemniaki do średniego garnka. Dodaj wodę i 1 łyżkę (15 g) soli. Opłucz i odetnij górę i korzeń każdego buraka. Przetnij każdy burak na pół, aby przyspieszyć gotowanie. Umieść buraki w osobnym średnim garnku, dodaj wodę i 1 łyżkę (15 g) soli. Gotuj ziemniaki i marchewki we wrzącej wodzie przez 25 minut lub do momentu, gdy zmiękną jak nóż. Ugotuj na twardo 6 jaj.
2. Gotuj buraki we wrzącej wodzie przez 35 – 40 minut lub do momentu, aż zmiękną. Odcedź wodę z każdego garnka i przenieś wszystkie ugotowane warzywa i ugotowane na twardo jajka na duży talerz, aby ostygły w lodówce. (WSKAZÓWKA: Chłodź warzywa i jajka przez co najmniej 4 godziny, aby stały się bardziej jędrne i łatwiejsze do utarcia.)
3. Gdy warzywa i jajka ostygną, obierz ziemniaki, marchew i buraki. Obrać i opłukać jajka.
4. Filety śledziowe opłukać pod ciepłą bieżącą wodą, ułożyć na sitku, aby nadmiar wody odciekł.
5. Filety śledziowe pokroić w kostkę.
6. Rozłożyć równomiernie na dnie głębokiego naczynia do zapiekanek. (Wskazówka: Zetrzyj na tarce ½ ziemniaka i rozłóż go pod pokrojonym w kostkę śledziem, aby ryba nie ślizgała się zbytnio ze względu na zawartość oleju. Jest to opcjonalne, ale pomaga utrzymać warstwę ryby i plasterki przed rozpadnięciem się podczas wyjmowania z naczynia).
Można to zmontować w dowolnym głębokim naczyniu, jakie sobie życzysz. Posiekaj cebulę i posyp ½ łyżeczki soli morskiej i ¼ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu nad posiekaną cebulą. Wymieszaj razem (to powoduje, że cebula uwalnia gazy zanim trafi do żołądka, zapobiegając bekaniu i posmakowi, ale nadal zachowuje cebulowy smak). Następnie równomiernie rozłożyć przyprawioną cebulę na śledziach.
7. Ugotowane ziemniaki zetrzeć na tarce i równomiernie rozłożyć na cebuli. Posypać solą i pieprzem do smaku. Następnie dodaj ½ szklanki majonezu i rozprowadź go równomiernie na startym ziemniaku, delikatnie dociskając łyżką, aby szczelnie zapakować.
8. Zetrzyj jajka na tarce i rozprowadź je na majonezie. Następnie zetrzyj na tarce marchewkę i rozłóż ją na majonezie. (WSKAZÓWKA: Pakowanie w dół podczas rozkładania warzyw i majonezu pomaga zapobiec rozpadaniu się szuby podczas krojenia). Posyp marchew solą i pieprzem do smaku.
9. Na koniec zetrzeć na tarce buraki i w ten sam sposób rozłożyć je równomiernie na marchewce. Posypać buraki solą i pieprzem do smaku. Dodaj drugie pół szklanki majonezu i rozprowadź go na burakach. Sok z buraków wsiąknie w majonez, zabarwiając go na jasnofioletowy kolor, który tak lubimy.
Przechowuj w lodówce przez co najmniej 4 godziny (do nocy), aby sałatka się schłodziła i stężała.
- 3large – russet potatoes
- 6large – eggs
- 2extra-large1lb. or 454 g – carrots
- 2extra-large2 lbs. lub 1 kg – ciemnoczerwone buraki
- 1cup232 g – domowej roboty majonez
- ½ średniej – organicznej żółtej cebuli
- sól i pieprz do smaku
- 1.5lbs.700 g – ryba śledziowa
-
Dobrze opłukać ziemniaki. Marchewki opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Włóż marchew i ziemniaki do średniego garnka. Dodaj wodę i 1 łyżkę (15 g) soli. Opłukać i odciąć wierzch i korzeń każdego buraka. Przetnij każdy burak na pół, aby przyspieszyć gotowanie. Umieść buraki w osobnym średnim garnku, dodaj wodę i 1 łyżkę (15 g) soli. Gotuj ziemniaki i marchewki we wrzącej wodzie przez 25 minut lub do momentu, gdy zmiękną jak nóż. Ugotować na twardo 6 jaj.
-
Buraki gotować we wrzącej wodzie przez 35 – 40 minut lub do momentu, aż zmiękną. Odcedź wodę z każdego garnka i przenieś wszystkie ugotowane warzywa i jajka na twardo na duży talerz, aby ostygły w lodówce. (WSKAZÓWKA: Chłodź warzywa i jajka przez co najmniej 4 godziny, aby stały się jędrniejsze i dużo łatwiejsze do tarcia.)
-
Odkąd warzywa i jajka są schłodzone, obierz ziemniaki, marchew i buraki. Obierz i opłucz jajka.
-
Opłucz filety śledziowe pod ciepłą bieżącą wodą, umieść je na sitku, aby nadmiar wody odciekł.
-
Pokrój filety śledziowe w kostkę.
-
Rozłóż je równomiernie na dnie głębokiego naczynia do zapiekanek. (Wskazówka: Zetrzyj na tarce ½ ziemniaka i rozłóż go pod pokrojonym w kostkę śledziem, aby ryba nie ślizgała się zbytnio, ze względu na zawartość oleju. Jest to opcjonalne, ale pomaga utrzymać warstwę rybną i plasterki nie rozpadające się podczas wyjmowania z naczynia). Można go złożyć w dowolnie wybranym głębokim naczyniu. Posiekaj cebulę i posyp ½ łyżeczki soli morskiej i ¼ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu na posiekaną cebulę. Wymieszaj razem (to powoduje, że cebula uwalnia gazy zanim trafi do żołądka, co zapobiega bekaniu i posmakowi, ale nadal zachowuje cebulowy smak). Następnie przyprawioną cebulę rozłożyć równomiernie na śledziach.
-
Ugotowane ziemniaki zetrzeć na tarce i rozłożyć równomiernie na cebuli. Starte ziemniaki posypać solą i pieprzem do smaku. Następnie dodać ½ szklanki majonezu i rozprowadzić go równomiernie na startym ziemniaku, delikatnie dociskając łyżką, aby go szczelnie zapakować.
-
Zetrzeć jajka i rozprowadzić je na majonezie. Następnie zetrzyj na tarce marchewkę i rozłóż ją na majonezie. (WSKAZÓWKA: Pakowanie w dół podczas rozkładania warzyw i majonezu pomaga zapobiec rozpadaniu się szuby podczas krojenia). Posypać marchew solą i pieprzem do smaku.
-
Na koniec zetrzeć buraki i rozłożyć je równomiernie nad marchewką w ten sam sposób. Posypać buraki solą i pieprzem do smaku. Dodaj drugie pół szklanki majonezu i rozprowadź go na burakach. Sok z buraków wsiąknie w majonez, zabarwiając go na jasnofioletowy kolor, który tak lubimy.
-
Odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (do nocy), aby sałatka się schłodziła i stężała.
-
Ciesz się!
Jeśli zrobisz ten przepis Ukraińska szuba śledziowa (Warstwowa sałatka warzywna i rybna) proszę podziel się ze mną zdjęciem na Snapchat, Facebooku, Instagramie lub Pintereście. Oznaczcie je #valyastasteofhome. Chętnie zobaczę Wasze kreacje! 🙂
Szukasz więcej pysznych świątecznych sałatek? Oto kilka z naszych ulubionych sałatek:
SALMON SHUBA (WARSTWOWA SAŁATKA WARZYWNA I RYBNA)
UKRAIŃSKA SAŁATKA ZE ŚLEDZIA – OLIVIE
Sałatka WINIARY Z OLEJEM AVOCADO
Kuchnia, której użyłem do wykonania tego przepisu:
(Jeśli potrzebujesz któregoś z tych produktów, po prostu kliknij na obrazek, aby złożyć zamówienie. Dziękuję za wsparcie!)
PIN ME!
Love What You See? Please Share!
- 147
- 71
.