Pin
Jeśli Dalia Upma i Palak Paneer ugotowałam dla HD i mnie, to dzisiejszy przepis powstał z myślą o dziewczynach 😀 Nie powinnam okazywać dyskryminacji, prawda? W tym tygodniu robię trzy posty back to back dla Maratonu Blogowania #98 dla tematu „Gotowanie dla dwojga”.
Zrobienie czysto jajecznego kremu było w moim planie od dłuższego czasu. Ale zazwyczaj wolę używać całych jajek w moich przepisach – tak zrobiłam z moim lemon curd, kiedy większość przepisów używa tylko żółtek. Zrobiłam nawet zapiekany krem, w którym użyłam całych jajek. Jakoś drażni mnie to, że muszę marnować część jajek. Kiedy ludzie mówią mi, że wyrzucają żółtka i gotują tylko białka, gotuję się od środka. „Jak śmiesz! Żółtka to najsmaczniejsza część jajka!”. Hehe… Na szczęście wyobrażenia o jajkach powoli się zmieniają. Jeśli białko jest dobrym źródłem białka, to żółtko jest dobrym źródłem tłuszczu. Całe jajko tworzy pełnowartościowy posiłek i też jest sycące.
Pin
Więc jak to się stało, że miałam okazję zrobić ten deser? Jadłam trzy białka jaj przez trzy dni w tygodniu dla mojego dodatkowego białka. Dostajemy tutaj białko w kartonach, ale jest ono importowane i bardzo drogie. Czując, że nie mogę się zmusić, aby rzucić żółtka lub zrobić custard lub coś innego za każdym razem, zacząłem mieć koktajl proteinowy lub czasami dodatkową porcję kurczaka, aby compensate.
Czasami czuję, że odbiegam zbyt wiele. Mieliśmy rozmawiać o robieniu kremu z żółtek! Zawsze mam w spiżarni opakowanie kremu w proszku, ponieważ moje dziewczynki uwielbiają go mieć od czasu do czasu, szczególnie do zrobienia Habbal Hamra lub kremu owocowego. Ale kiedy miałam zapasowe żółtka, musiałam zrobić ten krem przynajmniej dla mojego ciekawskiego umysłu.
Pin
Użyłam mojej małej porcji strąków wanilii, które Priya dała lata temu – tak, wciąż je mam! Muszę powiedzieć, że aromat i smak, jaki strączek wanilii nadaje wszystkiemu, do czego się go doda, jest niesamowity. Przyznaję, że jest drogi, ale jeśli jesteście w stanie znaleźć kogoś, kto może go dla Was zdobyć z dobrego źródła, nic nie może się z nim równać! Aromat, smak i wymiar, który zapewnia jest całkowicie niezrównany do butelkowanych rzeczy, które dostajemy. Szkoda, że nie jest taki drogi…
Podczas robienia kremu, moje dziewczyny nie były tak podekscytowane. Rasha nie znosi jajek, więc kiedy zobaczyła, że żółtka wchodzą do środka, zrobiła śmieszną minę. Ja naprawdę nie przejmowałam się tym. Znam ją, tak długo, jak to nie smakuje jajkiem, to będzie dla niej w porządku. Skończyłam deser i pozwoliłam mu odpocząć w lodówce. Muszę przyznać, że efekt końcowy był niesamowity. Nie był tak gęsty, jak bym chciała, ale smaki były idealne! Żółtka nadały mu piękny kolor, a drobiny wanilii sprawiły, że wyglądał naprawdę ładnie.
Nie byłam zadowolona z kliknięć, były po prostu zbyt ziarniste i niewyraźne 🙁 Ale niektóre dni są takie, nie mają być dobre. Ale nie mogłam zignorować przepisu, więc oto jest na blogu! Off do tego prostego przepisu….
Pin
PinVanilla Bean Custard | Egg Custard
Składniki
- 250 ml mleka
- 60 ml gęstej śmietany
- Szczypta soli
- 1/2 ziarenka wanilii
- 3 duże żółtka jaj. temperatura pokojowa
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 2 łyżki cukru rycynowego dodać więcej dla słodyczy
Instrukcje
-
Wymieszać razem mleko, śmietanę i sól. Rozciąć ziarenka wanilii, wyskrobać ich wnętrze do mleka. Wrzuć również ziarenka.
-
Podgrzewaj na małym ogniu do sparzenia – nie gotuj.
-
Podczas podgrzewania, w szklanej misce, dodaj żółtka, mąkę kukurydzianą i cukier. Ubijać trzepaczką do uzyskania bladego koloru.
-
Gdy mieszanka mleczna będzie gorąca, zdjąć z ognia. Wlać 1/4 szklanki tego samego do ubitych żółtek stałym strumieniem, jednocześnie ubijając mieszankę. Chodzi o to, aby ugotować żółtka, a nie zrobić z nich jajecznicę. Ubijać przez kilka minut.
-
Wlać mieszaninę jajek do pozostałej mieszaniny mleka, ubijając do połączenia. Postawić z powrotem na ogniu.
-
Gotować, mieszając od czasu do czasu, na małym ogniu, aż krem zgęstnieje i pokryje grzbiet łyżki. Wyjąć, wyłowić ziarenka wanilii. Przecedzić masę. I didn’t.
-
P Pour into two ramekins and allow to come to room temperature. Schładzaj przez co najmniej dwie godziny.
-
Ciesz się!
.