Read in:
Deutsch
Autentyczny wegański przepis na horchatę z mlekiem migdałowym! Ta orzeźwiająca wersja horchaty z mlekiem migdałowym jest zdrowsza niż jej oryginał, bez nabiału i bez laktozy.
Meksykańska horchata, znana również jako Agua de Horchata, jest jednym z najpopularniejszych meksykańskich napojów w historii!
Pyszny kremowy, bogaty i bardzo słodki napój z delikatnymi cynamonowymi aromatami, robiony z białego ryżu, cynamonu i mleka. Podawany jest na każdym rogu w Meksyku, ale tylko ten świeżo zrobiony i z wysokiej jakości składników smakuje najlepiej. Nie ma nic lepszego niż domowej roboty horchata podawana z pikantnym meksykańskim jedzeniem!
Tradycyjny przepis na horchatę jest robiony z odparowanego mleka, co czyni go super kremowym i bogatym w smaku dzięki dużej ilości tłuszczu i cukru w odparowanym mleku. Przyznaje się, że napój ten w swoim oryginalnym stanie jest również bogaty w cukier.
W każdym razie, jeśli zdarzyło Ci się być kiedyś w Meksyku, MUSISZ go spróbować!
Agua Frescas – Autentyczne meksykańskie napoje
Każdy, kto kiedykolwiek odwiedził Meksyk, wie, że Agua Frescas są jednym z najbardziej autentycznych meksykańskich przepisów. Można je znaleźć na każdym rogu i zawsze są przyrządzane i podawane w ten sam sposób, z dużą ilością cukru, z lodem.
Najpopularniejsze z nich to:
- Agua de Jamaica – Hibiscus Water → robiona z suszonych kwiatów hibiskusa
- Agua de Horchata – Rice Water → robiona z ryżu i cynamonu
- Agua de Sandia – Watermelon Water → robiona ze świeżego arbuza
- Agua de Tamarindo – Tamarind Water → robiona ze świeżych lub suszonych strąków tamaryndowca
.
-
Agua de Jamaica -
Agua de Sandia
Zdrowsza wersja wegańska
Mój przepis na horchatę jest nieco zdrowszą i wegańską wersją oryginału. Jest zrobiona z mlekiem migdałowym zamiast słodzonego mleka skondensowanego. Dlatego jest w 100% wegańska, bez nabiału, a więc odpowiednia również dla osób z nietolerancją laktozy.
Co więcej, hojnie zmniejszyłam ilość cukru. Autentyczna horchata zawiera dużo cukru i jest zdecydowanie za słodka. Moim zdaniem, nie potrzebuje aż tyle cukru. Smakuje równie pysznie z mniejszą jego ilością.
Uwielbiam słodzić ją syropem klonowym. Nie krępuj się użyć białego cukru i proszę, dostosuj słodycz do swojego smaku. Dla bardziej autentycznego uczucia, dodaj więcej cukru.
How To Make This Vegan Horchata Recipe
Read through this visual step-by-step guide with lots of extra tips! Dokładne ilości i wszystko inne, co musisz wiedzieć o tym przepisie, znajdziesz w karcie przepisu poniżej.
- Wrzuć ryż, wodę i laskę cynamonu do dużej miski i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. → O wiele łatwiej jest zmiksować namoczony ryż!
- Wlej całą mieszankę wraz z syropem klonowym, ekstraktem waniliowym, solą i goździkami w proszku do blendera. Zmiksuj 2-3 razy na wysokich obrotach do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji.
- Przelej do dzbanka (lub dużej miski).
- Dla uzyskania jeszcze lepszej horchaty, polecam przecedzenie jej po raz drugi przez woreczek do mleka orzechowego lub ściereczkę.
- wymieszać z mlekiem migdałowym. → Proszę dodać mleko migdałowe dopiero po zmieszaniu. Mleko migdałowe jest bardzo pienistym mlekiem i pozostawiłoby nadmierną pianę, gdybyś mieszał je razem z innymi składnikami.
- Schłodzić i podawać z lodem. Uwielbiam posypywać go mielonym cynamonem przed podaniem!
Wskazówki
Odcedź: Polecam odcedzić horchatę przez woreczek do mleka orzechowego lub serownicę, jeśli masz taką w domu. Alternatywą i szybszą metodą jest przecedzenie jej przez sitko o drobnych oczkach. Podczas przechowywania w lodówce „miazga” osiądzie na dnie butelki. Nie krępuj się mieszać jej przed podaniem lub delikatnie przelewać do szklanek, aby miąższ pozostał tam, gdzie jest.
Słodycz: Jak już wspomniano, ta wersja jest mniej słodka niż autentyczny przepis. Poczuj się swobodnie, aby dodać więcej cukru! Zastąp syrop klonowy cukrem do wyboru.
Więcej przepisów meksykańskich, które pokochasz:
- Vegan Tacos
- Guacamole
- Cafe de Olla
Did you try this recipe?
I would love it if you leave me a 5-star rating or comment. W ten sposób lepiej poznam, które przepisy Ci się podobają i będę mogła zrobić ich więcej.
Proszę śledzić mnie na Facebooku, Instagramie i Pintereście, aby zobaczyć więcej smacznych, błyszczących zdjęć jedzenia! Byłabym zachwycona, mogąc powitać Cię w mojej społeczności!
Vegan Horchata
Aline Cueni
Składniki 1x2x3x
- ⅓ filiżanka (65 g) ryżu basmati lub białego długoryż długoziarnisty do wyboru
- 4 filiżanki (960 ml) wody
- 1 laska cynamonu
- 3 łyżki syropu klonowego lub cukier/słodzik do wyboru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- ¼ łyżki soli
- 1 szczypta goździków w proszku
- 1 filiżanka (240 ml) mleka migdałowego
Instrukcje
-
Dodaj ryż, wodę i laskę cynamonu w dużej misce i pozostawić do namoczenia na noc w temperaturze pokojowej.
-
Przelej całą mieszaninę wraz z syropem klonowym, ekstraktem waniliowym, solą i goździkami w proszku do blendera. Zmiksować 2-3 razy na wysokich obrotach do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji.
-
Przelej do dzbanka (lub dużej miski) i wymieszaj z mlekiem migdałowym.
-
Schłodzić i podawać z lodem.
Uwagi
- Ta horchata zachowa się w lodówce przez kilka dni.
- Opcjonalnie: Posyp cynamonem w proszku przed podaniem.
- Nie dodawaj mleka migdałowego do blendera, ponieważ to mleko wyjątkowo dobrze się pieni!
- Dostosuj słodycz do swojego smaku. → Tradycyjna meksykańska horchata jest znacznie słodsza niż ta zdrowsza wersja przepisu.
- Cedzić: Polecam odcedzić horchatę przez woreczek do mleka orzechowego lub serwetkę.