Vegetarian Noodle Soup

This delicious and satisfying Vegetarian Noodle Soup is a fantastic warming lunch or dinner. Pełna dobroci, ta aromatyczna wegetariańska zupa powstaje tak szybko i łatwo, że zjesz ją w mniej niż 20 minut.

Jest restauracja w pobliżu, gdzie pracuję, która robi najbardziej niesamowitą zupę makaronową. Jest tak dobra. Zjem ją nawet latem w 30+ stopniowe dni (wiedząc, że będzie mi po niej absurdalnie gorąco). To jest tak dobre. Uwielbiam to, jak sycąca i satysfakcjonująca jest, jak smaczny jest rosół. Toppings. Dosłownie sprawia, że moje usta na samą myśl o tym nabierają wody.

Więc naturalnie, praca od domu była trochę z downer jak jestem teraz nigdzie blisko że restauracja w szczytowym noodle zupy jedzeniu sezon zimy. Ale odkąd odkryłem niesamowity przepis rosołu (dzięki Przepis Tin Eats!) online, teraz mogę mieć zupę kluskową do mojego serca treści. A może do czasu, aż moje serce będzie zadowolone? W każdym razie. Absolutnie nie mogę się nasycić tą Wegetariańską Zupą Kluskową.

This Vegetarian Noodle Soup is so full of flavour and jam-packed with yummy goodness. Jest równie pocieszająca i sycąca, co prosta w wykonaniu. W mniej niż 20 minut będziesz zajadać się tą zupą.

Ten przepis robi wystarczającą ilość dla dwóch hojnych porcji, ale ponieważ jestem jedyną osobą pracującą z domu teraz będę chłodził resztki bulionu i noddles i przygotuję wystarczająco dużo innych polew i nadzień tylko dla mnie. W ten sposób następnego dnia będę miała jeszcze szybszy obiad. Uwielbiam to z pak choy i tofu, a jeśli jestem super super głodna, ugotuję też pierogi w rosole 😋.

Składniki i substytuty

Informacja o ilości jest podana w karcie przepisu.

• Niskosolny bulion warzywny – możesz użyć bulionu z kurczaka, jeśli nie jesteś wegetarianinem lub jeśli to jest to, co masz pod ręką. Użyj dobrej jakości bulionu i upewnij się, że jest on niskosolny, albo domowej roboty, albo kupiony w sklepie. Upewnij się, że używasz prawdziwego bulionu, a nie aromatyzowanych bulionów lub kostek rosołowych.
• Chińskie wino do gotowania – znane również jako wino Shaoxing, jest to wino ryżowe, które nadaje słony smak i naprawdę nie powinno go zabraknąć. Można je zastąpić japońskim winem ryżowym, ale naprawdę najlepsze jest chińskie wino do gotowania. Możesz to dostać w większości głównych supermarketów.
• Sos sojowy – użyj lekkiego aromatyzowanego lub uniwersalnego sosu sojowego do tej zupy.
• Grzyby – ja po prostu używam regularnych grzybów guzikowych lub cokolwiek mam pod ręką, ale możesz użyć azjatyckiej odmiany takiej jak Shitake.
• Czosnek – dodaje pyszny smak do bulionu i super odżywczy impuls odpornościowy do tej Wegetariańskiej Zupy Makaronowej.
• Imbir – uwielbiam słodycz i ciepło, które imbir wnosi do bulionu.
• Anyż Gwiaździsty – wspólna przyprawa używana w kuchni azjatyckiej. Anyż gwiaździsty jest używany do aromatyzowania phó. Naprawdę uwielbiam jego smak, ale możesz go pominąć, jeśli nie masz go w domu, ale weź trochę następnym razem, gdy będziesz w supermarkecie. Sprawia, że ten bulion jest aromatyczny.
• Cukier – używam cukru pudru, ale możesz użyć dowolnego cukru. Zmniejszyłam ilość do 1 łyżeczki, ale równowaga smaków jest trochę zaburzona i smakuje trochę zbyt słono, więc wolę go zostawić.
• Pak Choy (Bok Choy) – napakowany witaminą A ten liściasty zielony jest pyszny w tej Wegetariańskiej Zupie Makaronowej. Jeśli nie masz Pak Choi, możesz użyć dowolnej zieleniny azjatyckiej. Aby ułatwić jedzenie, możesz je przed gotowaniem przepołowić lub poćwiartować.
• Makaron – Uwielbiam świeży Singapurski makaron, który dostaję w Aldi w dziale lodówek, ale możesz użyć świeżego lub spiżarnianego makaronu w tej Wegetariańskiej Zupie Makaronowej. Kluczem jest ugotowanie ich oddzielnie od bulionu, aby nie stały się mięsiste i nie wchłonęły zbyt wiele z bulionu. Również mam tendencję do mierzenia makaronu, który dodaję z moim sercem.
• Tofu – Uwielbiam jak to wypełnia zupę i lekką teksturę tofu. Tofu jest wielkim źródłem białka i jest dobrym źródłem żelaza, wapnia, magnezu i innych minerałów. Używam jędrnego tofu i smażę lekko w oleju sezamowym, podczas gdy rosół się gotuje.
• Szalotki (spring onions) – dodaje świeżości w zupie.
• Smażone szalotki – te można znaleźć w większości supermarketów w sekcjach International Foods lub w azjatyckich specjalistycznych sklepach spożywczych. To dodaje pyszny, delikatny cebulowy smak do zupy i kocham chrupiącą teksturę zbyt.
• Rozdrobniona pasta chilli – całkowicie opcjonalny dodatek, ale pasta chilli wnosi wspaniałe ciepło do tej Wegetariańskiej Zupy Makaronowej. Możesz dodać świeże chilli, jeśli chcesz.

Jak zrobić Wegetariańską Zupę Makaronową

Po pierwsze, w średniej wielkości rondlu, szybko zblanszuj Pak Choy przez minutę we wrzącej wodzie przed wyjęciem i odłożeniem na bok.

Potem, w tym samym rondlu i wodzie ugotuj makaron, zgodnie z instrukcjami z opakowania. Używane przeze mnie kluski gotują się tylko jedną minutę. Kiedy makaron się ugotuje, odcedź go natychmiast i odłóż na bok. Następnie szybko umyj rondel i przygotuj się do zrobienia najpyszniejszego rosołu!

W rondlu dodaj wywar, grzyby, imbir, czosnek, wino do gotowania, sos sojowy, anyż gwiazdkowy i cukier, a następnie doprowadź do wrzenia. Następnie przykryj rondel pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 8 minut.

W międzyczasie podsmaż tofu z olejem sezamowym na małej patelni, aż będzie lekko złote. Rozdzielić makaron, Pak Choy i tofu pomiędzy miski. Kiedy rosół się ugotuje, wybierz grzyby i podziel je między miski, wybierz anyż gwiazdkowy, czosnek i imbir, a następnie zalej gorącym rosołem miski z makaronem.

Jeśli szukasz jeszcze szybszej opcji, możesz użyć dwóch rondli i zacząć od rosołu w jednym, a następnie zblanszować Pak Choy i ugotować makaron w drugim rondlu, podczas gdy rosół się gotuje. But, I like to make in the one saucepan to reduce the dishes.

Looking for more nourishing lunch ideas?

• These Corn Fritters are so delicious and I love these with a tomato and avocado salsa with sour cream sprinkled in paprika
• If you are looking for more satisfying soup ideas this vegetarian and vegan Pumpkin Soup is a winner. Gładka i kremowa.
• Ten pyszny plasterek z cukinii z groszkiem i ricottą to pyszny, lekki, ale sycący lunch. Podawaj z pyszną, chrupiącą sałatką.
• Możesz również pokochać tę sałatkę z orzechowym groszkiem i chorizo z Brie tak samo jak ja. Jest naprawdę obfita i na pewno Cię zadowoli.

Czy podoba Ci się ten przepis? Pamiętaj, aby go ocenić ★★★★★

Drukuj