Te naleśniki są nie tylko puszyste z chrupiącymi, złotymi brzegami – mają chrupkość nasion chia, uwodzicielską słodycz bananów i orzechową dobroć kaszy gryczanej i owsa. Są również wegańskie, bezglutenowe, bezorzechowe i bezsojowe, bez dodatku oleju.
Jeśli czyste, pyszne śniadanie jest tym, czego szukasz pośród sezonu nadmiaru, mam dziś dla Ciebie idealny przepis. To na moje Wegańskie Bezglutenowe Naleśniki z Mąki Kokosowej i mogę obiecać, że je pokochasz, bez względu na to, czy jesteś bezglutenowy czy nie.
Te są zrobione z mąki gryczanej, mąki owsianej i mąki kokosowej i mieszasz w nich kilka zblendowanych bananów, mleko bezmleczne, zupkę z wanilii i nasiona chia dla trochę chrupkości i więcej zdrowego dobra.
Nie ma tu dodatku cukru, banany dodają pysznej słodyczy (chociaż podanie ich z syropem klonowym i wegańską bitą śmietaną to wspaniały pomysł). I nie ma dodatku oleju – możesz spryskać odrobiną sprayu do gotowania na swojej patelni lub zrobić je w nieprzywierającej patelni bez oleju, jak również (prawdopodobnie nie uzyskasz tego niesamowitego złotego koloru, ale nadal będą smakować świetnie).
Jesteśmy wielkimi miłośnikami naleśników w naszym domu, z moimi wegańskimi naleśnikami zrobionymi z pełnoziarnistej pszenicy i moimi wegańskimi naleśnikami jagodowymi na zakwasie zwykle dostającymi najwyższe wyróżnienia. Te kokosowe naleśniki są teraz również na szczycie tej listy i mam nadzieję, że trafią na Twoją.
Wskazówki i kroki
- W tych naleśnikach użyłam trzech rodzajów mąk bezglutenowych — mąki gryczanej, owsianej i kokosowej. Skrobia z tapioki dodaje mięśnia wiążącego, a puree bananowe pomaga utrzymać to wszystko razem i sprawia, że te naleśniki są delikatne, puszyste i słodkie. Możesz zastąpić te trzy mąki mąką uniwersalną, ale nie uzyskasz tyle smaku.
- Nie ucieraj bananów przed dodaniem ich do ciasta naleśnikowego. Zmiksuj je z połową szklanki mleka, aby uzyskać naprawdę gładkie puree, które wmieszasz do suchych składników, a następnie dodaj pozostałe mleko.
- Lubię dodawać tutaj nasiona chia, ponieważ dodają one wspaniałej chrupkości; możesz je zastąpić mączką lnianą (nie nasionami lnu). Wymieszaj nasiona chia na końcu i pozwól, aby ciasto stało pięć do 10 minut przed zrobieniem naleśników.
- Użyłam ⅓rd cup measure do nabierania ciasta na naleśniki na ruszcie. To zrobiło 16 naleśników, które były około trzech cali szerokości.
- Spryskanie sprayem do gotowania jest wystarczające do gotowania tych naleśników na płycie. Po uzyskaniu ich na tam, zachować ścisłe oko, ponieważ mąka kokosowa jest oleista i będą one spalić łatwo. Przewróć je na drugą stronę, gdy spód będzie ładnie złoty, co powinno zająć kilka minut.
- Upewnij się, że trzymasz naleśniki na ruszcie wystarczająco długo, aby ciasto się ugotowało. Dobrą zasadą jest pozwolić, aby brzegi wyschły i poczekać, aż wokół środka pojawią się bąbelki. Jeśli naleśniki brązowieją zbyt szybko, zmniejsz temperaturę.
- Możesz jeść te naleśniki same, są dość słodkie dzięki bananom. Niektóre owoce również świetnie się z nimi komponują. Jeśli masz słodszy ząb, polej je syropem klonowym lub podawaj z wegańską bitą śmietaną.
(Desi jest fotografem żywności dla tego bloga, ale mój syn, Jay, coraz częściej pomaga i kształtuje się na dobrego fotografa. To pokazujące przekrój naleśników (powyżej) zostało zrobione przez niego, podobnie jak zdjęcie na górze w moim ostatnim poście o wegańskich ziemniakach Instant Pothed Potatoes :)).
Vegan Gluten-Free Coconut Flour Pancakes
Print Recipe Pin Recipe
Equipment
-
Blender
-
Miska
-
Griddle
.
Składniki
- ½ filiżanki mąki kokosowej
- ½ filiżanki mąki gryczanej
- ½ filiżanki ¼ filiżanki skrobi z tapioki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ⅛ łyżeczki soli
- . 2 dojrzałe (lub przejrzałe) banany
- ½ łyżki octu z jabłek
- 2 ½ szklanki mleka bez nabiału (na początku dodaj 2 szklanki i dolej więcej, jeśli ciasto jest zbyt gęste, aby uformować naleśniki)
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- 1 łyżka nasion chia
Instrukcje
-
Wymieszaj mąki ze skrobią z tapioki, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i solą w misce.
-
Umieść banany w blenderze z octem, dwiema szklankami mleka bez nabiału i czystym ekstraktem waniliowym i zmiksuj na gładki płyn.
-
Dodaj puree bananowe do suchych składników, używając trzepaczki do wymieszania. Nie musisz się martwić o nadmierne mieszanie i formowanie glutenu, ponieważ są to mąki bezglutenowe. Dodaj więcej mleka, jeśli ciasto nie wygląda na lejące.
-
Wmieszaj nasiona chia i odstaw ciasto na 5-10 minut.
-
Rozgrzej kratkę. Spryskaj ją olejem lub sprayem do gotowania. Gdy będzie gorąca, przygotuj naleśniki (użyłam miarki w kubku), przewracając je, gdy spód będzie złoty, co powinno zająć kilka minut na średnim lub średnio wysokim ogniu.
-
Podawaj na gorąco.
Nutrition
Kochasz te wegańskie bezglutenowe naleśniki z mąki kokosowej? Sprawdź nasze więcej bezglutenowych przepisów na Holy Cow!
.