What is Rice Paper Really Made Of?

Niespodzianka! Prostokąty półprzezroczystego białego papieru, często używanego w origami, kaligrafii, malarstwie i innych rzemiosłach i sprzedawanego w sklepach z materiałami artystycznymi pod nazwą „papier ryżowy”, wcale nie są wykonane z ryżu, lecz pochodzą z jednego z dwóch krzewów.

Jak to się stało?

Czytajcie dalej!

Roślina papieru ryżowego

Tak, istnieje roślina znana jako roślina papieru ryżowego. Jej botaniczna nazwa to Tetrapanax papyrifer i jest to wysoki, nierozgałęziający się krzew lub małe drzewo. Z pewnością nie przypomina on prawdziwego ryżu (Oryza sativa), który jest trawą. Jak więc otrzymał swoją nazwę?

Co się stało, że pod koniec XIX i na początku XX wieku do Europy zaczęły napływać z Chin obrazy, które były malowane na nieznanym papierze. Szybko stały się one bardzo popularne jako dekoracje domowe. Nie wiedząc nic o papierze poza tym, że pochodził z Chin, gdzie ryż jest głównym zbożem, Europejczycy założyli, że był zrobiony z ryżu i zaczęli nazywać go papierem ryżowym.

Do czasu, gdy rzeczywiste pochodzenie rośliny stało się znane, było już za późno, aby zmienić powszechne użycie i jego papier jest nadal nazywany papierem ryżowym do dnia dzisiejszego, chociaż specjaliści odróżniają go od innych papierów ryżowych nazywając go papierem z rdzenia, ponieważ jest zrobiony z rdzenia znajdującego się wewnątrz gałęzi rośliny.

Roślina z papieru ryżowego jest bardzo rzucającą się w oczy rośliną z powodu swoich ogromnych, dłoniasto-klapowanych liści, które mierzą od 1 do 2 stóp średnicy (do 3 stóp w przypadku odmiany 'Steroidal Giant’!). Liście przypominają te z bliskiego krewnego, Schefflera (Schefflera actinophylla) i rzeczywiście obie należą do rodziny Araliaceae lub aralii, ale są jeszcze bardziej podobne do tych z rycyny pospolitej (Ricinus communis), która nie jest w żaden sposób spokrewniona i należy do zupełnie innej rodziny, Euphorbiaceae.

Roślina papieru ryżowego może być uprawiana jako roślina domowa, jeśli masz dużo miejsca (może łatwo osiągnąć 20 stóp/7 m wysokości i 6 stóp/2 m średnicy!) i doskonałą wilgotność powietrza. Ze względu na swój rozmiar, jednak, jesteś bardziej prawdopodobne, aby zobaczyć go w szklarniach ogrodów botanicznych niż w domach prywatnych. Przynajmniej w szklarniach w zimnym klimacie. W cieplejszych nie potrzebuje szklarni i można go zobaczyć na zewnątrz.

W strefach 9 do 11, jak również w cieplejszych częściach strefy 8, jest w pełni mrozoodporny i może być uprawiany jako krzew na zewnątrz. W takim klimacie jej liście są zimozielone i łatwo kwitnie, wytwarzając szczytowe skupiska białych, rozmytych kwiatów. W chłodniejszych częściach strefy 8, choć jej pędy przetrwają zimę, straci liście, a wiosną pojawią się nowe. W strefach 6 i 7 zachowuje się jak krzew obumierający lub, jeśli ktoś woli, jak olbrzymia bylina, tracąc na mrozie zarówno pędy, jak i liście, ale każdej wiosny odradzając się od korzeni. Nie zakwitnie jednak w takich warunkach.

Jeśli wygląd i historia tej rośliny przyciąga cię i chciałbyś spróbować ją uprawiać, bądź uprzedzony, że jest to dość złośliwa roślina, produkująca długie, włóczęgowskie kłącza, które często wyskakują daleko od rośliny macierzystej. Również czerwonawe włoski, które pokrywają łodygi i nowe liście powodują znaczne podrażnienia, jeśli są wdychane lub nawet tylko dotykane. Dlatego ludzie, którzy go uprawiają, zazwyczaj czekają do końca zimy, aby wykonać jakiekolwiek przycinanie: do tego czasu. włoski będą już starte.

Roślina papieru ryżowego będzie rosła w prawie każdych warunkach, ale preferuje słońce do częściowego cienia i dobrze zdrenowane gleby.

Inna roślina papieru ryżowego

Ale historia nie kończy się na tym, ponieważ istnieje inny krzew lub małe drzewo, które również produkuje tak zwany papier ryżowy: Broussonetia papyrifera! Najczęściej nazywana jest morwą papierową i rzeczywiście, pochodzi z rodziny morwowatych (Moraceae).

Historia tego rodzaju papieru ryżowego jest nieco inna. Po raz pierwszy zaczął on docierać do Zachodu jako materiał do pakowania ryżu, stąd nazwa „papier ryżowy” w zasadzie oznacza „papier używany do pakowania ryżu”. Włókno jest pozyskiwane z kory drzewa dopiero po długim i pracochłonnym procesie. Mimo to roślina ta jest wykorzystywana do produkcji papieru i tkanin od ponad 2 000 lat, co oznacza, że jest uważana za pierwsze źródło prawdziwego papieru. Dziś jest to popularny papier rzemieślniczy, używany także do produkcji parasoli i abażurów lamp.

Morwa papierowa jest drzewem liściastym o bardzo zmiennym ulistnieniu. Liście mogą być całe i sercowate lub mieć od jednego do wielu klap. Często można zobaczyć różne kształty liści na tej samej gałęzi.

Morwa papierowa nie jest uważana za roślinę atrakcyjną, dlatego nie jest często stosowana jako roślina ozdobna, choć warto zwrócić uwagę na odmiany o limonkowo-żółtych liściach (’Golden Shadow’) i głęboko powcinanych liściach (’Laciniata’). Roślina ta, rosnąca w strefach od 6 lub 7 do 11, jest jeszcze bardziej inwazyjna niż roślina papieru ryżowego i jest zakazana jako gatunek inwazyjny w kilku krajach. W Stanach Zjednoczonych, jest uważany za chwast i uciekł z kultury w całym południowo-wschodniej, a nawet tak daleko na północ, jak Nowy Jork. Ponadto rośliny męskie wytwarzają pyłek, który może powodować poważne alergie.

Jak interesująca może być morwa papierowa, jest to zdecydowanie roślina typu „zastanów się dwa razy”, prawdopodobnie taka, której najlepiej unikać.

Prawdziwy papier ryżowy

Wreszcie, naprawdę istnieje papier ryżowy wykonany z ryżu: a właściwie ze skrobi ryżowej i tapioki. Aby odróżnić go od innych papierów ryżowych, często nazywa się go jadalnym papierem ryżowym lub papierem ryżowym do zawijania. Sprzedawany jest również pod swoją wietnamską nazwą, bánh tráng. Nie musisz iść do sklepu z artykułami artystycznymi i rzemieślniczymi, aby go znaleźć: Twój lokalny supermarket prawdopodobnie ma go w ofercie, ponieważ jest on powszechnie stosowany do produkcji wiosennych i letnich bułeczek.

Jednakże, jeśli naprawdę chcesz spróbować prawdziwego papieru ryżowego, zalecam uważne przeczytanie etykiety opakowania papieru ryżowego, ponieważ coraz częściej jest on produkowany nie z ryżu, lecz z… ziemniaków!

Tyle zamieszania wokół nazwy… ale przynajmniej znasz już historię kryjącą się za tym zamieszaniem!