Learn how to dehydrate food in the oven.
Dehydrating vegetables and fruits is an ideal way to reduce food packaging and make your food last. Jest to również praktyczne dla przechowywania awaryjnego i przygód na świeżym powietrzu. Jeśli masz sezonowe zbiory, suszenie świeżych produktów pomaga przechowywać je przez następny sezon.
READ ALSO: 10 Amazing Benefits of Dehydrating Food
Jeśli masz w domu piekarnik, możesz użyć tego urządzenia kuchennego do dehydratacji różnych rodzajów żywności. Jednak najlepsze są owoce i warzywa, w tym brzoskwinie, czereśnie, grzyby, fasola i cebula. Więc, czy jesteś gotowy na odwadnianie żywności w piekarniku? Po prostu postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby zacząć odwadniać swoje ulubione składniki.
How To Dehydrate Food in the Oven
Preparing foods for dehydrating
Najważniejszym czynnikiem do rozważenia podczas przygotowywania żywności do suszenia jest równomierna grubość. Kiedy twoje plastry są równej grubości, będą schnąć w jednakowym tempie. W rezultacie otrzymamy jednakowo wysuszoną żywność po procesie dehydratacji. Nierówna grubość, z drugiej strony, może prowadzić do psucia się żywności podczas przechowywania.
Aby pomóc Ci osiągnąć równą grubość, ważne jest użycie odpowiednich narzędzi. Na przykład, możesz użyć urządzenia do krojenia, aby upewnić się, że twoje cięcia są równe w calach. Żeliwne urządzenie do krojenia jest jednym z najbardziej powszechnych narzędzi w kuchni, które jest używane już od dwóch dekad i nadal jest niezbędne w gospodarstwach domowych.
Przy odwadnianiu owoców, takich jak gruszki i jabłka, narzędzie to działa bardziej efektywnie, jeśli chodzi o jednoczesne krojenie, obieranie i korkowacenie. Jeśli planujesz zakup własnego urządzenia do krojenia, znajdź produkt, który nie składa się z plastikowych części.
Zależnie od produktu, obieranie jest czasami niepotrzebne podczas dehydratacji żywności. Jedynym powodem jest to, że usunięcie skóry z owoców pomaga uniknąć niedoskonałości, które mogą powodować nierównomierne gotowanie i zły smak. Ponadto, jeśli uważasz, że zostały użyte pestycydy, obieranie może pomóc wyeliminować toksyny.
Odwodnienie żywności w piekarniku
Suszenie w piekarniku powoli odwadnia żywność w temperaturze około 140 – 200 stopni Fahrenheita (60 – 100 stopni Celsjusza). Piekarnik jest dobrą alternatywą, jeśli nie masz elektrycznego dehydratora lub innych środków, aby zachować swoje owoce, warzywa i mięso.
Jednym z powodów, dla których niektórzy ludzie nie decydują się na odwadnianie żywności w piekarniku jest tendencja tego urządzenia do rozgrzewania domu. Dlatego ważne jest, aby upewnić się, że temperatura piekarnika jest wystarczająco niska, aby bezpiecznie wysuszyć żywność.
Piekarnik może trwać co najmniej 2 razy dłużej niż dehydrator elektryczny. Więc jeśli nie masz nic przeciwko suszeniu w wolniejszy sposób, to jest to dobra opcja dla Ciebie, aby odwodnić swoje jedzenie. Oto kilka pomocnych wskazówek, jeśli chcesz użyć piekarnika do suszenia owoców i warzyw.
- Upewnij się, że pokrętło pokazuje 140 stopni Fahrenheita lub niżej. Możesz również ustawić piekarnik na „Keep Warm”, aby suszyć jedzenie zamiast gotować. Sprawdź termostat przed włożeniem owoców lub warzyw do piekarnika.
- Termometry w piekarniku, które znajdują się obok żywności, często zapewniają dokładniejszy odczyt.
- Aby poprawić cyrkulację powietrza, możesz pozostawić drzwiczki otwarte na co najmniej 2 cale i umieścić wentylator elektryczny w pobliżu piekarnika, aby skierować ciepło na zewnątrz.
Ważne rzeczy do zapamiętania
Odwadnianie żywności w wysokich temperaturach może zabić enzymy. Jednakże, gęstsze pokarmy są często w stanie wytrzymać wysokie temperatury, więc zachowują enzymy. Zauważ, że większość enzymów staje się nieaktywna w temperaturach wyższych niż 14o do 158 stopni Fahrenheita.
Unlike dehydrators, using the oven to dehydrate foods may take at least 8 hours. Ta metoda oferuje powolny proces suszenia, który jest dobrym czynnikiem do rozważenia, jeśli chcesz szybszy sposób na suszenie swoich zbiorów. Jednak nigdy nie skracaj czasu suszenia w piekarniku, ponieważ doprowadzi to do utwardzenia obudowy, w której zewnętrzna część żywności jest wysuszona, podczas gdy wnętrze jest nadal wilgotne.
Nie musisz zajmować się swoją żywnością, gdy jest już w piekarniku. Oznacza to, że możesz wykonywać inne czynności podczas oczekiwania na wysuszenie żywności, ponieważ jest to długi proces, który wymaga więcej czasu niż inne metody suszenia. Jednakże, można zrobić kilka kontroli po kilku godzinach tylko po to, aby upewnić się, że są one suszenia prawidłowo.
Piekarniki bez odpowiedniej wentylacji może trzeba pęknięcie drzwi otwarte trochę, aby uniknąć wilgoci nagromadzenia. Dostosuj lub obróć patelnie po kilku godzinach, jeśli w piekarniku są gorące miejsca, aby upewnić się, że tempo suszenia jest takie samo. Jeśli zauważysz, że twoje jedzenie skurczyło się i całkowicie wyschło, to wszystko jest dobre do chłodzenia.
Odkąd jedzenie jest chłodne, możesz przygotować pojemniki do przechowywania, abyś mógł je przechowywać w bezpiecznym miejscu, takim jak szafka kuchenna. Możesz je jeść jako przekąskę lub dodać do gotowania, aby uzyskać smaczniejszy posiłek. To jeden z najwygodniejszych sposobów, aby zapewnić sobie to, czego potrzebujesz, kiedy tego potrzebujesz.
READ ALSO
How to Store Dried Vegetables
How to Store Dried Fruits
How to Store Dried Herbs
Having excess produce for your seasonal harvest can be managed with drying. Pomaga ono zachować żywność, więc możesz ją mieć, nawet jeśli jest poza sezonem lub nie jest dostępna na rynku. Plus, suszone jedzenie jest bardziej pożywne niż twoje ulubione z supermarketu, które są w większości konserwowane sztucznymi aromatami.
Oprócz utrzymywania wydatków na zakupy spożywcze w dół, suszenie w piekarniku zapewnia również zdrowszy i zabawniejszy sposób na zachowanie twoich owoców, warzyw i mięsa. Więc, jakie jedzenie suszysz dzisiaj w swoim piekarniku?