By Lynne Peeples, Reuters Health
5 Min Read
NEW YORK (Reuters Health) – Podczas ważenia korzyści z jednego planu odchudzania nad innym, dietetycy mogą chcieć rozważyć, co jeszcze może być cięte z kalorii i węglowodanów, sugeruje nowe badanie.
Więcej niż 30 miliardów dolarów rocznie wydaje się na produkty odchudzające w USA, z jednym na trzech dorosłych podobno próbuje przyciąć funty.
Skupiając się na tych popularnych dietach zazwyczaj opiera się zarówno na ogólnej ilości spożywanego jedzenia, jak i na względnych ilościach białek, tłuszczów i węglowodanów. Witaminy i minerały są zwykle pomijane.
W porównaniu czterech planów odchudzania, naukowcy z Uniwersytetu Stanforda w Kalifornii znaleźli znaczące różnice w konsumpcji tych składników odżywczych.
„Przesunięcie wokół źródeł żywności, które są dobrym źródłem tłuszczów w porównaniu z węglowodanami oznacza więcej niż tylko zmianę poziomu tłuszczów i węglowodanów”, główny badacz Christopher Gardner powiedział Reuters Health w e-mailu.
Różne ilości witamin i minerałów tag razem, powiedział. I, w rezultacie, niedobory mogą powstać, które zwiększają ryzyko poważnych problemów zdrowotnych, w tym niski poziom krwi, osteoporoza choroby rozrzedzania kości i uszkodzenia neurologiczne.
W badaniu, Gardner i jego koledzy spojrzał na dane z 300 nadwagą lub otyłością kobiet, które zostały losowo przydzielone do przestrzegania jednej z czterech diet odchudzających: Atkins, Zone, LEARN (Lifestyle, Exercise, Attitudes, Relationships, Nutrition) lub Ornish.
Kobiety każda otrzymała trzy niezapowiedziane rozmowy telefoniczne wokół początku badania i ponownie po 2 miesiącach, prosząc ich, aby przypomnieć sobie, co jedli w ciągu poprzednich 24 godzin. Odpowiedzi te zostały następnie uśrednione, aby uzyskać dokładny obraz diety kobiety, raport naukowców w The American Journal of Clinical Nutrition.
Na 2 miesiące, uczestnicy wszystkich diet podobnie zmniejszył ich dzienne spożycie do 1500 kalorii z średnio 2000 na początku badania. (Każdy funt utraty wagi wymaga jedzenia 3500 kalorii mniej.)
Jak można się było spodziewać, zespół znalazł różnice w tym, co dietetycy jedli zgodnie z projektem każdej diety. Atkins dietters, na przykład, zgłaszane jedzenia najniższy odsetek węglowodanów (17 procent ich dziennych kalorii) i najbardziej tłuszczu i białka (28 procent).
Różnice były również postrzegane w ile 12 z 17 witamin i minerałów mierzonych dietetyków były jedzenia, pozostawiając niektóre kobiety na ryzyko nieodpowiednich poziomów w oparciu o zalecenia krajowe. Witamina E stanowiły największy problem we wszystkich grupach: ponad 65 procent kobiet nie było coraz enough.
Z ludzi jedzących mniej, może to nie być zaskoczeniem, że były one również brakuje na witaminy i minerały. Ale dla kobiet na diecie Zone, przeciwieństwo było prawdziwe. Ryzyko niedoborów znacznie spadła dla witamin A, E, K i C, podczas gdy nie zwiększone ryzyko widziano dla innych witamin.
Badacze sugerują, że wskazuje to na potencjalne korzyści z diety, która zachęca do umiarkowanych, ale nie ekstremalnych redukcji węglowodanów: w dół do 40 procent całkowitej kalorii z tradycyjnych zaleceń 45 do 65 procent.
„To nie jest po prostu całkowite węglowodany, że Zone zaleca się ciąć z powrotem. Jest to bardziej szczegółowo dodane cukry i rafinowane ziarna,” powiedział Gardner. „Zachowaj zielenie, fasolę i warzywa. Stracić sody, słodycze, i pakowane przetworzonej żywności.”
Jeden potencjalny sposób, aby wypełnić dziury każdej diety jest przez witaminy i suplementy mineralne, dodał. Ale badacze odkryli, że z czterech diet, tylko Atkins zrobił to zalecenie. I tylko 3 kobiety w tej grupie wziął advice.
„Nasze ciała działają najlepiej, gdy witaminy i niedobory minerałów są nieobecne, a zdrowa żywność jest najlepszym sposobem, aby uzyskać wystarczającą ilość tych ważnych składników odżywczych,” Dr Michael Dansinger z Tufts University School of Medicine w Bostonie, i doradca dla serii telewizyjnej „The Biggest Loser,” powiedział Reuters Health przez e-mail.
„Wierzę, że wszystkie strategie żywieniowe w badaniu Stanford są zdrowe, ponieważ poprawiają otyłość, cukrzycę i czynniki ryzyka chorób serca, które są wiodącymi zabójcami w naszym społeczeństwie,” Dansinger powiedział. „Jednak dieta Zone, i inne jak to, może mieć przewagę, gdzie witaminy i minerały są zaniepokojeni.”
.