Whole Foods vs Walmart: Historia dwóch sklepów spożywczych

Dla projektu Sklep spożywczy, postanowiłem skupić swoje badania na porównaniu pięciu różnych kategorii pomiędzy Whole Foods i Walmart, aby zrozumieć różnicę w kulturze materialnej i implikacjach, które oddzielają oba sklepy, poza cenami. Pierwsza kategoria koncentrowała się na wejściu do sklepów. Na zdjęciu po lewej stronie mamy wejście do Whole Foods, które było pełne roślin, świeżych owoców i kilku skrzynek z niszowymi napojami, takimi jak La Croix. Osobiście, kiedy wszedłem do środka, poczułem się bardziej zaproszony, miejsce było bardzo udekorowane i czułem się, jakby zapraszało cię do doświadczenia sklepu, dając ci wycinek rodzajów rzeczy w środku. Ponadto, dekoracja i oświetlenie sprawiały, że sklep sprawiał wrażenie bardziej lokalnego i domowego miejsca, które przyciąga klientów i wspiera ideologię Whole Foods jako miejsca doświadczalnego. W przeciwieństwie do tego, zdjęcie po prawej stronie pokazuje wejście do Walmartu, które było całkowicie puste i było bardzo przestronne i duże. Miejsce to wydawało mi się znajome, ponieważ jestem przyzwyczajony do struktury Walmartu, jednak można powiedzieć, że nie jest ono zbyt zachęcające ani atrakcyjne i sprawia wrażenie, że wchodzisz do sklepu z narzędziami lub magazynu. Co więcej, brak dekoracji i słabe oświetlenie sprawiły, że poczułem się bardziej pusty i biedny, co daje do myślenia, że Walmart nie jest doświadczeniem, ale raczej tylko szybką wycieczką, aby kupić to, czego potrzebujesz.

Dla drugiej kategorii postanowiłem skupić się na sekcji produktów, czyli wszystkich świeżych owoców i warzyw, które znajdują się przy samym wejściu do sklepu. Kiedy wchodzisz dalej do Whole Foods, znajdujesz się bezpośrednio w sekcji produktów, a wszystko jest ułożone idealnie na półkach i stołach. Samo w sobie wygląda to aż za idealnie, wszystkie owoce wyglądają na idealnie kolorowe i zorganizowane, a wszystko wygląda apetycznie i nawet zdrowo. Co więcej, nic nie było zapakowane, a wszystko podobno było w pełni ekologiczne, z etykietami skąd pochodzi. Osobiście byłem pod wielkim wrażeniem i zdumiony, poddając się doświadczeniu bycia w Whole Foods, jednak sprawiło to, że zacząłem się zastanawiać nad procesem selekcji, aby zapewnić najlepsze z najlepszych i najbardziej organiczne. Zdecydowanie, jest to miejsce dla ludzi, którzy mają interes i pieniądze, aby pozwolić sobie na tego rodzaju usługi i produkty. Z drugiej strony, dział produktów w Walmarcie (widoczny na zdjęciach po prawej stronie) znajdował się kilka kroków po wejściu. Mimo, że owoce i warzywa były zorganizowane prawie tak samo jak w Whole Foods, główna różnica polegała na tym, że większość produktów była zapakowana i miała wokół siebie etykiety z ceną, co oznaczało, że były produkowane masowo, a nie lokalnie. Ponadto, różnica w oświetleniu i umiejscowieniu sekcji miała duży wpływ na atrakcyjność produktów; w Walmarcie było dużo światła, ale miejsce było ogromne, przez co produkty wyglądały mniej apetycznie. Podobnie, główny nacisk w tej sekcji położony był na niskie ceny, podczas gdy w Whole Foods na organiczną, świeżą i niszową naturę produktów.

Trzecia sekcja, którą przeanalizowałam skupiała się na sekcjach mięs i serów. Po lewej stronie widzimy te sekcje dla Whole foods, i to jest jasne, że produkty są prezentowane dla publiczności do wyboru, i nie wydaje się być opakowanie cosoever, dalej portretując organiczny i świeży charakter, że Whole Foods ma. Ponadto, biorąc pod uwagę, że starają się, aby kupowanie więcej doświadczenia, sekcje znajdują się w licznikach, dla klientów, aby poprosić o produkty do pracowników, którzy będą służyć do wyjaśnienia i sugerują o różnych wyborów. W przypadku mięs, wszystkie wyglądają bardzo świeżo i atrakcyjnie, a sposób ich prezentacji wydaje się niemal doskonały, co sprawia, że zastanawiam się nad procesem selekcji; co robią z mięsami, które nie są tak doskonałe pod względem estetycznym? W przypadku serów, jest ogromna różnorodność do wyboru, a nawet było wiele darmowych próbek, aby spróbować nowych serów z różnych części świata. Dla kontrastu, mamy te same sekcje dla Walmartu, które prezentowały produkty w pełni zapakowane i przetworzone, aby klienci mogli zaserwować sobie to, na co mają ochotę. Myślę, że dwie główne różnice wynikają z tego, że w Walmarcie klient wie czego chce i po prostu idzie i wybiera markę, którą chce, chwytając opakowanie samodzielnie, co pozwala na szybszy proces zakupów. Jednak produkty nie wyglądają bardzo atrakcyjnie i wydają się mniej organiczne i zdrowe. Tam również wydaje się być mniejsza różnorodność, która dodatkowo pomaga punkt, że klienci wiedzą dokładnie, co jest w nim, i co chcą kupić, a jeśli nie wiedzą, wydaje się być jak wiele etykiet pomóc im dowiedzieć się to łatwo.

Dla czwartej kategorii postanowiłem spojrzeć na sekcje alkoholu, głównie wina i piwa, w obu sklepach. Widzimy po lewej stronie, że Whole Foods miał cały dział pełen rzemieślniczych i artisinal piw i zagranicznych alkoholi, takich jak sake, które zaspokajają bardziej niszowych klientów o szczególnym smaku w tych. Pomyślałem, że to było naprawdę interesujące, jak nie było brak wspólnych marek, a wszystko wydawało się być bardzo egzotyczne i ekscytujące. Jeśli chodzi o wina, były tam cztery alejki z butelkami wina podzielonymi na kraje pochodzenia. Wszystkie z nich wydawały się być bardzo drogie i dość egzotyczne, po raz kolejny kierując się do bardziej znającej wino publiczności. Jednak moja główna uwaga sprowadza się do faktu, że sekcja win jest około pięć razy większa niż piwna, która jest dość mała, co sprawia, że myślę, że Whole Foods celuje zarówno w starszą publiczność, ale także bardziej „wyrafinowaną” i może pretensjonalną. Po prawej stronie mamy jednak sekcję piwną w Walmarcie, która była pełna dużych skrzynek, beczek i 12-paków piwa marek generycznych, takich jak Budlight i Budwiser, wyraźnie skierowanych do szerszej publiczności, która obejmuje zarówno starszych, jak i młodszych ludzi. W przypadku sekcji win, była to jedna strona wysepki, która zawierała różne wina oddzielone cenami, począwszy od taniego wina w kartonie, do niektórych bardzo drogich. Po raz kolejny, moja główna obserwacja przyszła z wielkością sekcji, piwo było około 3 razy większe niż w Whole Foods, i wydawało się, że był skierowany do odbiorców kupujących luzem na imprezy lub wydarzenia, jak wszystko było sprzedawane w opakowaniach. Ponadto, sekcja wina była znacznie mniejsza w Walmart, a różnica w kategoryzacji pokazać inny typ klienta i ich zainteresowania.

Dla ostatniej sekcji postanowiłem przeanalizować i spojrzeć na różne rodzaje toreb, które sklepy dostarczone podczas zakupu produktów. Możemy zobaczyć torbę z Whole Foods po lewej stronie, która jest wykonana z papieru z recyklingu, i jest w pełni wielokrotnego użytku i recyklingu też. Co więcej, torba wydaje się być bardziej przyjazna dla środowiska, ale także estetyczna, co daje do całej idei, że Whole Foods jest bardziej doświadczenie poprzez wszystkie jego etapy konsumpcji. Torba wskazuje również, że użytkownicy są również zaniepokojeni o środowisko i mają ten sam rodzaj ideologii, tworząc publiczność, która robi zakupy w Whole Foods dla jakości i doświadczenia ratowania środowiska i bycia zdrowym w każdym aspekcie. Jednak po prawej stronie mamy torbę dla Walmartu, która została całkowicie wykonana z plastiku i wydaje się być bardzo tania w produkcji dla sklepu do użytku. Sama w sobie, torba jest bardzo prosta i służy swojemu celowi bez potrzeby niczego szczególnego, aby uczynić ją atrakcyjną, biorąc pod uwagę, że klienci prawdopodobnie po prostu ją wyrzucą. Co więcej, torba jest dokładnie taka sama jak każda inna torba plastikowa w sklepie (Target, Walgreens, etc.), z wyjątkiem nadruku Walmart na froncie. To tylko dowodzi, że Walmart dba bardziej o zakup, a nie całe doświadczenie zakupu, będąc bardziej skoncentrowanym na klientach kupujących więcej.

Jasne jest, że oba sklepy mają bardzo różne historie i cele, jeśli chodzi o ich klientów. Whole Foods dąży do zapewnienia organicznych, zdrowych, egzotycznych i niszowych produktów dla publiczności o bardzo szczególnym guście, a także dba o środowisko i chce, aby kupowanie stało się całym doświadczeniem. Walmart, z drugiej strony, stara się zapewnić najlepsze oferty, każdy możliwy produkt i każdą dużą markę dla szerszej publiczności, do której zalicza się praktycznie każdy. Co więcej, starają się uczynić kupowanie przystępnym i dostępnym oraz skupiają się na kapitalistycznej naturze kupowania.

.