Ilość czasu szkoły przeznaczają na lunch może być tak samo ważne, jak jedzenie, które służą – i 25 minut do pół godziny typowa szkoła odkłada na bok jest często zbyt krótki, mówią School Nutrition Association i ekspert, który badał problem.
Przez czas uczniowie chodzić do kawiarni, może uruchomić do łazienki, i czekać w kolejce na ich jedzenie, często nie mają wystarczająco dużo czasu, aby jeść wszystkie ich posiłek, zwłaszcza zdrowe, bardziej włókniste części, które mogą mieć długotrwałe skutki dla ich wyników w nauce i zachowania.
A uczniowie o niskich dochodach, którzy polegają na posiłkach dostarczanych przez szkołę, mogą być szczególnie dotknięci pośpiesznymi okresami lunchu z powodu czasu, który spędzają w kolejce czekając, aż zostaną obsłużeni.
Ale wielu dyrektorów uważa, że trudno jest zrównoważyć czas potrzebny na instrukcje w klasie z przerwami, takimi jak lunch i przerwa.
„Dni są naprawdę napięte”, powiedziała Heather Jones, dyrektor Trailside Elementary w Anchorage na Alasce. Jej szkoła zaczęła oferować dłuższe przerwy na lunch w tym roku jako część programu pilotażowego.
„Personel rozumie, że ruch i czas przerwy jest ważny,” powiedziała Jones. „Ale uczniowie muszą być również nauczani tego, czego potrzebują, aby przejść do następnej klasy.”
Mediana długości szkolnych okresów obiadowych w dużej mierze pozostała taka sama w ciągu ostatniej dekady, według Stowarzyszenia Żywienia w Szkole. Ale to zasłania problem: Z rosnącą populacją studentów, wiele szkół są cyklicznie więcej uczniów przez kawiarnię, co oznacza mniej czasu na jedzenie, powiedział Gay Anderson, prezes Stowarzyszenia Żywienia Szkolnego.
Pair, że z faktem, że federalne standardy dla zdrowych obiadów szkolnych zostały dokręcone, a uczniowie po prostu nie są w lewo wystarczająco dużo czasu, aby żuć wszystkie te włókniste owoce i warzywa, powiedział Anderson, który jest również dyrektorem żywienia w Brandon Valley okręgu szkolnego w Południowej Dakocie.
„W całym kraju słyszymy, wiele z tych świeżych owoców i warzyw, które są świetne, aby dodać do naszego programu, potrzebują więcej czasu do konsumpcji”, powiedział Anderson. „Kiedy myślisz o jedzeniu jabłka w porównaniu z gruszką w puszce – te rodzaje tekstur, te rzeczy robią różnicę.”
W minimalnym wymiarze, uczniowie potrzebują 20 minut, aby usiąść i zjeść, powiedział Anderson, wyłączając czas chodzenia do kawiarni i stania w kolejce. Stowarzyszenie Żywienia w Szkole jest lobbing Departamentu Edukacji USA i Departamentu Rolnictwa USA oficjalnie zaleca tylko, że, powołując się na badania na studentów wzorców żywieniowych i nutritional needs.
15 Minutes to Eat?
Studenci, którzy dostają mniej niż 20 minut do jedzenia zostawić dużo jedzenia niezjedzone na swoich tacach, powiedział Juliana Cohen, zdrowia publicznego i żywienia profesor w Merrimack College i Harvard University w szkole zdrowia publicznego. To właśnie odkryła w badaniu z 2015 roku, kiedy przeanalizowała 1000 uczniów w szkole miejskiej o niskich dochodach w Massachusetts podczas ich okresów obiadowych. Cohen uważa, że uczniowie potrzebują co najmniej 25 minut czasu siedzenia.
Sześćdziesiąt pięć procent uczniów w badaniu miało mniej niż 20 minut na zjedzenie lunchu i ci uczniowie spożywali znacznie mniej ich entery, warzywa i mleko w porównaniu do uczniów, którzy mieli co najmniej 25 minut na jedzenie. Jedli oni o 13 procent mniej swoich przystawek, o 12 procent mniej swoich warzyw i pili o 10 procent mniej swojego mleka, stwierdził Cohen. Studenci byli również znacznie mniej prawdopodobne, aby wybrać owoce do ich meal.
Seventeen procent studentów w badaniu Cohen miał nawet mniej czasu-under 15 minut do jedzenia.
Too-short lunch periods disproportionately harm low-income students for whom school lunch may be their most reliable and hearty meal of the day.
„They are more likely to receive a school meal and they will be standing in that line,” said Cohen. „I oni również polegać na posiłki szkolne dla połowy ich dziennego spożycia kalorii. Oni szczególnie potrzebują tego czasu, aby zjeść swoje jedzenie.”
Ale jeśli chodzi o ustalanie dziennego harmonogramu, czas na lunch jest często ubijany, aby zapewnić więcej czasu instruktażowego. Eksperci tacy jak Anderson i Cohen twierdzą, że dyrektorzy nie powinni postrzegać lunchu i czasu na instrukcje jako propozycji albo-albo – lunch nie odciąga od nauki, ale ją wzmacnia.
„Badania sugerują, że kiedy uczniowie jedzą zdrowsze jedzenie, wiąże się to z lepszym funkcjonowaniem wykonawczym – pamięcią roboczą, kontrolą impulsów, wszystkim, o czym myślimy, kiedy myślimy o tym, że uczeń odnosi sukces” – powiedział Cohen.
Prawidłowe odżywianie pomaga przygotować uczniów do testowania, powiedział Anderson, a także oznacza mniej uczniów odwiedzających pielęgniarkę szkolną dla dolegliwości spowodowanych przez głód, takich jak headaches.
„Musimy pracować razem na tym jako całej społeczności,” Anderson powiedział. „Odżywianie kawałek jest bardzo cenny kawałek w coraz dziecko educated.”
Balancing Breaks With Instruction
Na Trailside Elementary, jest zbyt wcześnie, aby powiedzieć, co skutki nieco dłuższych okresów obiadowych będzie, ale do tej pory Jones otrzymał pozytywne opinie od uczniów, nauczycieli, a zwłaszcza rodziców. Okręg szkolny Anchorage rozpoczął program pilotażowy właśnie w tym roku – w odpowiedzi na petycję rodziców.
Lunch został wydłużony z 20 do 25 minut, a czas przerwy został zwiększony z 20 do 30 minut. Pięć minut, które Trailside przeznaczył na przejście z przerwy na lunch, pozostało bez zmian.
Uczestnictwo w programie pilotażowym było dobrowolne, a Jones był chętny, aby spróbować.
Nawet jeśli nauczyciele doceniają wartość dawania uczniom więcej czasu na bieganie i jedzenie, utrata 15 minut czasu na instrukcje pozostawia ich w poczuciu lekkiego ścisku.
„Zwłaszcza te starsze dzieci, trudno jest dostać się na zajęcia akademickie,” powiedziała. „Coś musi ustąpić, bo nie wydłużyliśmy dnia szkolnego.”
Co więc mogą zrobić szkoły?
Chociaż nie ma żadnych federalnych wytycznych dotyczących tego, jak długo szkoły powinny dawać czas na lunch, istnieją najlepsze praktyki.
W okręgu szkolnym Houston, dyrektor żywienia rozpoczął eksperymenty z „stylu rodzinnym” usługi lunch w salach lekcyjnych, gdzie uczniowie i nauczyciele jedzą razem. Jadalnia w klasie daje uczniom aż 30 minut na jedzenie, eliminując spacer do stołówki i czas oczekiwania w kolejce. W jednej ze szkół podstawowych, która pilotowała to podejście w najmłodszych klasach, dyrektor był w stanie przesunąć okres obiadowy dla przedszkola, zerówki i pierwszej klasy z 10:30 na południe.
Inne strategie, które szkoły mogą rozważyć, aby uczniowie szybciej podchodzili do stołów, aby zjeść, to dodanie dodatkowych linii i zautomatyzowanych punktów sprzedaży, gdzie po prostu trzeba machnąć kartą, aby zapłacić za jedzenie, powiedział Cohen.
Istnieją inne decyzje planowania szkoły mogą podjąć, aby zapewnić uczniom jeść więcej ich posiłków, powiedział Cohen, takie ma nie planowanie lunchu przed 11 rano i posiadania przerwy przed obiadem, a nie po.
„To pozwala uczniom skupić się na ich posiłku i nie być w pośpiechu przez ich posiłku szkolnego, ponieważ istnieje zachęta, aby wyjść i grać szybciej,” powiedziała.
.