- 5.5Kshares
- 16Facebook
- Facebook Messenger
- 5,259Pinterest
- 195Email
- SMS
.
Pamiętam jak moja mama robiła pyszne ziemniaczki zrumienione na maśle, są bardzo proste w wykonaniu i świetnie komponują się jako dodatek do ulubionych dań. W Kolumbii używa się małych żółtych ziemniaków, znanych w Kolumbii jako papas criollas, ale można je również przyrządzić z innych odmian ziemniaków, najlepiej niewielkich rozmiarów.
Ziemniaki należy bardzo dobrze umyć, usunąć oczka i ugotować w skórce, na parze lub w wodzie. Następnie podsmażamy cebulę i czosnek na oleju i maśle, dodajemy sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Dodaj ugotowane ziemniaki na patelnię i pozostaw je tam na średnim ogniu, aż staną się złotobrązowe i nabiorą smaku sofrito.
Nigdy nie zapomnę tego pysznego zapachu w kuchni, w całym domu… Ostatnio przygotowałam je ponownie, ale nie użyłam ziemniaków kreolskich, ponieważ nie są one tutaj dostępne, tylko mrożone, a w tym przepisie nie sprawdzają się zbyt dobrze ze względu na zawartość wody, więc kupiłam żółte ziemniaki, ale sprzedają też czerwone lub fioletowe, ważne, żeby były małe.
Ważne jest, aby ziemniaki nie były zbyt miękkie podczas gotowania, muszą być jędrne, jeśli są rozgotowane, nie dadzą tego samego rezultatu. Pamiętajcie, że potem trafiają na patelnię z masłem na około 8 minut.
Chociaż nie smakują dokładnie tak jak nasze, bo są lekko słodkie, to sprawdzają się całkiem nieźle. Zapraszam więc do ponownego sięgnięcia po ten łatwy i pyszny przepis, jeśli go zapomnieliście… Zobaczycie, jakie są złociste, z tą nutą cebuli i czosnku, o zapachu i smaku, którego nawet nie potrafię zacząć opisywać!
- 1 1/2lbspapaspequeñas (żółte, czerwone, (żółty, czerwony, fioletowy)
- 1/4 cebuli (jajko)
- 2 posiekane lub przetarte czosnki
- sól i pieprz do smaku
- 1/3 szklanki niesolonego masła (70g)
- 1/2tbsp.
- 1/2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
- liście pietruszki do smaku
-
Składniki.
-
Pokroić cebulę i czosnek.
-
Ziemniaki, oczyszczone i pozbawione skórki, umieścić w garnku z taką ilością wody, aby je przykryć i 1/2 łyżeczki soli.
-
Na średnim, wysokim ogniu doprowadzić do wrzenia. Następnie przykryj i zmniejsz ogień do średniego, pozwól im gotować się przez 12-15 minut, ale nie gotuj ich całkowicie.
-
Coul.
-
Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj mieszankę masła.
-
Na patelni na średnim ogniu dodaj olej i masło. Ogień powinien być umiarkowany, aby masło się nie przypaliło.
-
Gdy masło się rozpuści, dodaj cebulę i czosnek.
-
Smaż mieszając, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj pieprz, wywar z kurczaka w proszku lub sól do smaku. Nie powinno być zbyt słone, w razie potrzeby dodajemy na końcu.
Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, mieszamy.
Włącz ziemniaki.
Smaż przez 8 minut na średnim ogniu, obracając, aby się zrumieniły.
Podawać na gorąco z większą ilością posiekanej natki pietruszki.
Można użyć soli i wywaru z kurczaka w proszku lub tylko soli.
Jeśli nie masz świeżego czosnku, możesz użyć czosnku w proszku.
Czas gotowania ziemniaków zależy od ich wielkości i rodzaju. Nie powinny być w pełni ugotowane, gdy są w wodzie, ponieważ będą brązowe przez kolejne 8 minut.
- 5.5Kshares
- 16Facebook
- Facebook Messenger
- 5,259Pinterest
- 195Email
- SMS