Pollo con sésamo saludable (sin gluten + apto para Paleo)

Pollo al sésamo sano – Este favorito de la comida para llevar tiene un cambio bueno para ti. ¡Te encantará el pollo crujiente y tierno + la salsa que te hará la boca agua! (¡Sin Gluten & Paleo Friendly!)

A veces, realmente echo de menos la comida para llevar.

Como familia sin gluten, no tenemos una *tonelada* de opciones de comida para llevar sin gluten cuando se trata de comida asiática-americana. La mayoría de las opciones vienen con gluten en el empanado o en las salsas (además de que a veces también hay «extras» como el glutamato…).

Así que, cuando el antojo golpea (y, golpea regularmente), recurrimos a nuestras recetas favoritas de «falsa comida para llevar». Me encanta que en 25-30 minutos (casi el mismo tiempo que me llevaría ir a algún sitio, recogerlo y volver a casa), puedo tener mis platos favoritos para llevar más ligeros y, además, sin gluten.

Este saludable pollo con sésamo es nuestra última versión para llevar. Me encanta el pollo crujiente, la salsa ácida y la facilidad con la que se combina con los platos de acompañamiento.

Esto es por lo que nos encanta (y por lo que creo que a ti también te gustará)…

ESTO ES LO QUE HACE QUE ESTA RECETA DE POLLO AL SÉSAMO SANO SEA ASOMBROSA:

ES RÁPIDA Y FÁCIL. Esta receta se puede hacer fácilmente de principio a fin en 25-30 minutos, dependiendo de lo rápido que seas picando y cortando. Incluso con las guarniciones, estará listo en un instante. En comparación con la comida para llevar, mi receta saludable de pollo con sésamo es más ligera en todos los aspectos. Tiene más proteínas, menos grasa, menos calorías, menos carbohidratos, menos azúcar y menos sodio. (Y *todavía* obtienes esa increíble textura y sabor!)

Pollo crujiente (¡NO REQUIERE FREÍRSE!). Me encanta la combinación de pollo crujiente y salsa sabrosa que es tan clásica en los restaurantes de comida para llevar, pero no me gusta la fritura. Aligeramos las cosas dándole al pollo una rápida mezcla de maicena (o arrurruz) y tamari sin gluten (o aminos de coco o salsa de soja). Esto crea la capa crujiente perfecta sin un rebozado pesado, y se cocina el pollo rápidamente en un poco de aceite en lugar de freírlo. El resultado final es un pollo crujiente sin necesidad de freírlo. Me encanta la salsa salada y dulce que hace que este saludable pollo con sésamo sea tan delicioso. En mi opinión, ¡todo es cuestión de la salsa! Ésta utiliza tamari sin gluten (o salsa de soja o aminos de coco), jarabe de arce puro o miel, aceite de sésamo, vinagre de arroz y copos de pimienta roja. Es una combinación perfecta de salado-dulce-agrio-umami que me hace volver a por más!

¡Hazlo una comida! QUÉ SERVIR CON EL POLLO AL SÉSAMO SANO:

Como dije antes, puedes hacer fácilmente nuestro pollo al sésamo sano en sólo 25-30 minutos, incluso incluyendo los acompañamientos. Yo preparo las guarniciones mientras el pollo se está cocinando para acelerar las cosas. Aquí están algunos de nuestros favoritos…

• VERDURAS AL VAPOR O FRITADAS. Los guisantes blancos, los guisantes de agua y el brócoli son algunos de nuestros favoritos para combinarlos con el saludable pollo con sésamo. (Trader Joe’s tiene una deliciosa mezcla congelada de verduras verdes que también es estupenda).
• ENSALADA DE PEPINO THAI. Nos encanta esta refrescante y crujiente ensalada. Tan agradable junto a los salteados o comidas como esta.
• ARROZ. ¡Es tan agradable tener algo para absorber la salsa extra! A mis hijos les encanta el arroz, así que a menudo es nuestro maridaje. (Nos gusta más el basmati)
• O ARROZ DE COLIFLOR. Para la gente paleo o baja en carbohidratos, puedes mantener las cosas más ligeras con arroz de coliflor. (¡Incluso puedes probar este arroz frito de coliflor!)
• FRUTA FRESCA. Los gajos de piña o naranja frescos son un complemento agradable y brillante para esta cena fácil. (¡Y apto para niños!)
• SI ME SIENTO FANTASTICO…A Sophie le encanta cuando hago una tanda de sopa de huevo para comer primero. Sólo se tarda unos minutos en hacerla y se siente como si fuera comida para llevar hecha en casa.

Preguntas y consejos para este pollo al sésamo saludable:

TIP: CUIDAR EL SÓDIO. Si es posible, recomiendo usar tamari o salsa de soja baja en sodio para esta receta para que no sea demasiado salada. (Los aminos de coco no son tan salados como la salsa de soja/tamari, así que probablemente no será un problema si usas aminos de coco) Aunque los gustos de cada uno son diferentes, así que si encuentras que sigue siendo salada, puedes diluir la salsa con más agua si quieres.

PISTA: HÁGALO PALEO. ¡Amigos paleo! Esta receta se adapta fácilmente a una dieta paleo. Utilizarás arrurruz en lugar de la maicena, y aminos de coco en lugar del tamari sin gluten. Mucha gente paleo está bien con el vinagre de arroz (ya que ha sido fermentado y es más fácil de digerir), pero si no lo haces, puedes usar vinagre de sidra de manzana (o zumo de lima fresco para un toque diferente).

Mi recorte favorito. Últimamente, he estado usando ajo y jengibre picados congelados. No hay otros ingredientes añadidos, por lo que sabe tan bien como los frescos (no como los de frasco que a veces se sienten un poco «fuera»). Además, nunca tengo que preocuparme de llegar a él antes de que se estropee. Lo encuentro en Trader Joe’s y Sprouts, pero a veces lo veo en Kroger o en otras tiendas de comestibles locales en la sección de congelados cerca de las verduras. Un cambio total en el juego!

Cómo hacer el sabor del sésamo. El aceite de sésamo tostado da la mayor parte del sabor del sésamo aquí. Es bastante fuerte, así que un poco da para mucho. Yo empiezo con 1/2 cucharadita, pero si quieres más sabor a sésamo, puedes subir hasta 1 cucharadita si quieres. (¡Empieza con poco y añade más, al gusto!)

Una nota sobre cómo espesar la salsa. Cuando esté removiendo la salsa, verá que pasa de ser lechosa/opaca a clara y más translúcida a medida que se espesa. Cuando la salsa se haya vuelto translúcida y se haya quedado con las marcas del batido, deja de remover y retírala del fuego. (Podrás ver el recorrido de tu batidor). Si utilizas arrurruz, me parece que espesa más rápido y puede sobreespesar más rápido que una salsa de maicena. Tanto para la maicena como para el arrurruz, puedes diluir un poco la salsa con otro chorrito de agua y batiendo un poco.

Puedes usar pechuga de pollo deshuesada y sin piel, muslos de pollo o chuletas de pollo para esta receta. (¡Lo que más te guste!). Cortarás el pollo en trozos del tamaño de un bocado.

¿Te gusta el TAKE-OUT FAKE-OUT? PROBABLEMENTE TE ENCANTARÁ:

• Enrollados de lechuga con pollo paleo
• Sopa de huevo
• Saludable pollo a la naranja
• Saludable carne de ternera &Brócoli
• Arroz frito con jamón clásico
• Arroz frito con piña

Perfecto para esta receta:

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