Pollo glaseado a la naranja asiático

Esta pegajosa salsa de pollo a la naranja, dulce y picante, con jengibre y ajo, viste unos jugosos muslos de pollo para una cena rápida y fácil.

Pollo glaseado a la naranja fácil

En el mundo de la cocina familiar, a no ser que seas un vegetariano/pesca/no comedor de pollo/atariano, nunca puedes tener demasiadas recetas de pollo fáciles en tu rolodex de recetas.

¿Siquiera hacen rolodexes ya? Aparentemente, ¡sí!

Esta receta de pollo favorita de la familia combina el clásico ying y yang asiático de picante y dulce.

Picante y dulce, como yo. ¿O tal vez es así como me veo en mi propia mente? Es muy posible. Le preguntaré a mi marido. Espera. Tacha eso. Me guardaré las visiones para mí.

Pollo a la naranja. Pensar en él me trae recuerdos de la infancia de cajas de comida para llevar llenas de trozos de pollo glaseado en una salsa dulce de naranja que me dejaba con ganas de más. Un recuerdo que se desvanece cuando me doy cuenta de que esos trozos de pollo apenas se distinguen de los trozos de carne de ave y que están cubiertos por una salsa demasiado dulce y misteriosa…

De hecho, Smudge pidió pollo a la naranja el otro día en el almuerzo. Estaba deseando que llegara su comida para poder, como es habitual, robarle un bocado antes de probar el mío. Lo sé, es un hábito terrible que tengo.

Entonces llegó. Y mi emoción se convirtió en decepción con el primer bocado. No hay ying. No hay yang. Sólo trozos duros y crujientes de pollo frito en una salsa extrañamente anaranjada (¿estaba hecha con ingredientes reales?).

No más, declaré. A partir de ahora, nos ceñiremos a nuestra versión casera, horneada en lugar de frita.

Es de fiar.

¿Qué hay en este pollo a la naranja asiática?

El panorama actual se centra en comer de temporada y, con la llegada del invierno, nos adentramos en los meses que llevan lo mejor que los cítricos pueden ofrecer. Esta receta requiere zumo exprimido de naranjas frescas para conseguir el máximo sabor de los cítricos. Si no tienes más remedio, utiliza un zumo ya preparado en aras del tiempo o la paciencia, pero elige un zumo de alta calidad en lugar de un concentrado congelado.

Yo hago esta receta con muslos de pollo sin piel y deshuesados. Son jugosos, tiernos y combinan bien con la salsa. Me salto la piel porque mientras algunas recetas se benefician del pollo con la textura crujiente de la piel, el pollo de esta receta se cocina en la salsa de pollo a la naranja. Así que si se utiliza el pollo con la piel tiene una tendencia a convertirse en un forro blando y no es realmente necesario en mi opinión.

Prefiero utilizar una prensa de ajo para mi ajo y un rallador para mi jengibre en lugar de picar. Siento que los sabores se extienden mejor a través de la salsa de esta manera, pero si usted prefiere picar (como mi marido hizo esta vez para las fotos), vaya para él.

Un poco de caldo de pollo, jengibre fresco, azúcar moreno y salsa hoisin completan este plato para asegurar que está lleno de sabor.

Cómo hacer el Pollo a la Naranja

Trabajando en tandas, dore los muslos de pollo por ambos lados en una sartén aceitada, luego páselos a un plato. Bata la salsa de pollo a la naranja y viértala en la sartén. Deje que la salsa se reduzca un poco antes de añadir el pollo de nuevo a la sartén.

Ponga el pollo en el horno y déjelo cocer durante unos 20 minutos, o hasta que esté bien cocido.

Una vez que el pollo a la naranja glaseado salga del horno, saque el pollo de la sartén y páselo a una fuente de servir, reservando el glaseado en la sartén. Cubra el pollo con papel de aluminio para mantenerlo caliente, luego continúe cocinando la salsa de pollo a la naranja hasta que se reduzca.

¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?

Técnicamente, sí. Pero en este caso recomiendo encarecidamente usar muslos, ya que se cocinan un poco más rápido y son mucho más jugosos que las pechugas de pollo.

¿Tengo que usar azúcar moreno?

Sólo he hecho la salsa de pollo a la naranja tal y como está escrita, así que no puedo hablar de cómo sabría este plato si se usara un sustituto del azúcar como la miel en la salsa. Si usas otra cosa en lugar del azúcar moreno, por favor déjame un comentario diciéndome cómo te ha quedado.

Consejos para hacer pollo glaseado a la naranja

Para que sea una comida de una sola sartén, asegúrese de utilizar una sartén apta para el horno para esta receta fácil de pollo a la naranja. Si no tienes una sartén apta para el horno, simplemente transfiere el pollo de la sartén a una fuente de horno cuando sea el momento de meter la carne en el horno.

En caso de que tengas curiosidad, utilicé un rallador como este para hacer los trozos de naranja delgados para la guarnición. Este pollo glaseado a la naranja queda muy bien con arroz blanco o integral, quinoa o arroz de coliflor. Para mantener las cosas súper simples, servir con guisantes o brócoli al vapor.

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Pollo con glaseado asiático de naranja

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