El Pollo Kung Pao saludable está lleno de todo el sabor del clásico plato chino para llevar, tiene un sabor increíble y es una comida con la que puedes sentirte bien alimentando a tu familia.
Después de un fin de semana de locos, no tenía absolutamente ningún deseo de cocinar y me apetecía mucho la comida china para llevar. Pero como hemos estado tratando de comer en casa más a menudo, decidí recrear uno de mis platos favoritos, el pollo Kung Pao, en casa. Y después de unos cuantos intentos, por fin he conseguido una versión que no sólo tiene un sabor increíble, sino que sólo tiene 300 calorías y es diez veces más fácil que el plato original.
La salsa picante y dulce es realmente la clave de este plato. A mí me gusta la mía con mucha Sriracha y pimienta negra con sólo un toque de dulzura de la miel para equilibrar la salsa. En cuanto a las verduras, casi todo sirve. Me encanta el crujido del apio y el pimiento rojo, pero también lo he hecho con brócoli, judías verdes, col y bok choy y es delicioso. Y si eres adicto a la versión de Panda Express, puedes cortar todo en dados muy pequeños y añadir calabacín. Sírvelo con arroz integral, arroz de coliflor, envuelto en grandes hojas de lechuga, o con este imitador de Chow Mein.
Aquí tienes algunos consejos y trucos para hacer este saludable Pollo Kung Pao:
- El nivel de picante de este plato depende realmente de ti y puede ser tan suave o tan picante como quieras. Recomiendo empezar con una pequeña cantidad de Sriracha y añadir más a medida que se vaya haciendo. Siempre se puede añadir más cuando el plato esté terminado o la gente puede añadir la suya propia. Lo mismo ocurre con la pimienta negra, empieza con poca cantidad y ajusta hacia arriba.
- Si prefieres la carne oscura, los muslos de pollo sin piel y deshuesados son una gran opción en esta receta. Y para los vegetarianos, el tofu también funciona muy bien.
- ¿Demasiado sodio? Sustituye la salsa de soja por aminos de coco. Tienen alrededor de un 65% menos de sodio que la salsa de soja tradicional.
- Cuando llega el momento de servir este plato, suelo servirlo apilado sobre un bol de arroz integral al vapor o arroz de coliflor con una guarnición de verduras al vapor. El brócoli es la opción obvia, pero el bok choy, los guisantes y las judías verdes son todos deliciosos.
¿Qué es la salsa Kung Pao?
El Kung pao, también conocido como Gong Bao o Kung Po, es un plato de Sichuan que es conocido por ser dulce y picante al mismo tiempo. Tradicionalmente se elabora con salsa de soja, azúcar, vinagre chino oscuro, granos de pimienta de Sichuan y chiles rojos secos. Sin embargo, esta versión se hace con los mismos sabores, pero con ingredientes más fáciles de encontrar en su casa o en la tienda de comestibles local. No es un auténtico pollo Kung Pao pero es definitivamente delicioso.
¿Es similar al pollo Kung Pao de Panda Express o PF Changs?
Las dos versiones más populares de este plato de pollo se sirven en Panda Express y PF Changs. Ambas versiones van a tener más calorías que esta opción más saludable debido al recubrimiento del pollo. Si quieres un recubrimiento similar, debes rebozar ligeramente el pollo en almidón de maíz y luego sumergirlo en un baño de huevo antes de cocinarlo. Luego se fríe ligeramente en un par de cucharadas de aceite vegetal. Ambas versiones también utilizan chiles rojos secos, que pueden utilizarse en lugar de la Sriracha. Además, para una versión más parecida a la opción de Panda Express, añade calabacín en lugar de apio.
¿Es esto lo mismo que el Pollo General Tso?
Mucha gente confunde el Kung Pao y el General Tso’s, lo cual es comprensible porque los platos son en realidad bastante similares, ya que ambos utilizan una salsa dulce y picante a base de soja. La principal diferencia es que el pollo del General Tso’s se fríe, mientras que el Kung Pao se saltea y se suele cubrir con cacahuetes.
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- Pollo al sésamo con brócoli.
Esta receta se compartió originalmente en 2016 pero se ha actualizado con un vídeo, consejos y trucos, y nuevas fotos.