El café de Kona ha sido elogiado nada menos que por Mark Twain; en 1866 afirmó que «el café de Kona tiene un sabor más rico que cualquier otro, se cultive donde se cultive y llámese como se quiera». La gran altitud, el rico suelo volcánico, la cobertura de nubes y las temperaturas perfectas hacen de Kona el lugar ideal para cultivar un café que produce un café lo más perfecto posible.
El inicio de la producción de Kona
El intento de convertir la producción de café en un negocio a escala industrial no tuvo un comienzo fácil. En 1828 el reverendo Samual Ruggles compró la primera planta de café en Kona, pero no fue hasta que Henry Nicholas Greenwell se trasladó a Hawai (alrededor de 1850) que se estableció el café de Kona y se le reconoció como marca. La producción de café ha fluctuado en Kona a lo largo de los años, pero afortunadamente para los aficionados al café de Kona, los cafetos crecen mucho mejor en suelo volcánico que las cañas de azúcar, de ahí que muchas plantaciones de azúcar se hayan convertido a lo largo de los años en plantaciones de café.
Escándalo del café Kona-Kai
El escándalo de Kona Kai tuvo lugar entre 1993 y 1996; el suceso afectó dramáticamente al nombre de Kona, empañándolo. Un proveedor de café llamado Michael Norton vendía café americano barato, lo reenvasaba y luego lo etiquetaba como «100% puro Hawaii Kona», vendiendo así el café mal etiquetado por encima de su valor real. Gracias al trabajo del científico de los alimentos Joseph Rivera, se creó un método para verificar el origen de un grano de café y ahora es obligatorio que todo el café verde que se exporta desde Hawai esté certificado por el Departamento de Agricultura del Estado de Hawai.
¿Qué tiene el café de las montañas de Kona que hace que sepa tan bien?
El clima y el suelo donde se cultiva el café tienen condiciones ideales para los granos de café. El suelo volcánico y las laderas occidentales de las montañas de Kona proporcionan refugio y tierras fértiles. El clima es un factor beneficioso para el crecimiento del café, las mañanas soleadas combinadas con ligeras lluvias vespertinas proporcionan un riego natural. Estas condiciones se unen para crear un café audaz con un aroma embriagador, hermosos y vibrantes sabores que recuerdan al vino tinto acompañados de notas de especias; haciendo así que el café Kona hawaiano sea el café perfecto para la temporada de invierno.
Nuestro café Kona está disponible tostado claro, medio, oscuro y recién tostado por encargo.
