Cuando mi viaje vegano comenzó en 2013, no estaba exactamente seguro de qué hacer primero. Un montón de blogs y canales de YouTube que comparten consejos para volverse vegano no existían en ese entonces. Así que hice lo que pude investigando el tema de cómo hacerse vegano, cometiendo algunos errores en el camino y aprendiendo de ellos.
He aprendido tanto de mi experiencia de hacerme vegano que hoy me gustaría compartir lo que he aprendido, y darte los consejos exactos, paso a paso, de cómo hacerte vegano y mantenerte a largo plazo.
Aunque hay muchos beneficios de ser vegano, muy a menudo veo que las personas que deciden hacerse veganas experimentan una serie de dificultades, especialmente al principio.
Independientemente de lo que te haya llevado al camino vegano -compasión por los animales, preocupaciones medioambientales, búsqueda de una mejor salud- debes saber que has tomado una noble decisión, y que empezar el viaje hacia el veganismo sólo será más fácil con el tiempo.
Es fácil confundirse en tu investigación inicial sobre la dieta y el estilo de vida veganos. Internet está lleno de información contradictoria.
La reacción de los amigos y la familia puede ser menos que aprobatoria. Adaptarse a una nueva rutina de compras y de cocina puede suponer un reto incluso para los más decididos.
Sin embargo, tu transición será más fácil si mantienes la vista en el panorama general.
Lo que necesitas saber al hacerte vegano
1. Hay una diferencia entre las nociones de «vegano» y «basado en plantas». Los veganos pretenden «no hacer daño», o hacer el menor daño posible, a todos los seres vivos. En cuanto a la dieta, comerán cualquier cosa que no contenga productos animales, sin importar lo saludable o insalubre que sea.
Las personas basadas en plantas pueden o no preocuparse por el bienestar de los animales, pero definitivamente se preocupan por el impacto de los alimentos que consumen en su salud. El objetivo es comer la mayor cantidad posible de alimentos enteros y mínimamente procesados a base de plantas.
Puede que hayas oído todo tipo de historias milagrosas sobre personas que se hacen veganas y se vuelven más sanas, pierden peso, etc. Esto es un poco erróneo – la gente en esas historias se basan en las plantas, no son veganos.
Es posible que una persona sea a la vez basada en las plantas y vegana, sin embargo, si se preocupan por su salud y los animales.
Aprende sobre otros errores que la gente hace cuando se vuelve vegana, y ve lo que puedes hacer para evitarlos.
2. La comida vegana va más allá de las ensaladas aburridas, las carnes falsas, y las versiones veganizadas de los alimentos de origen animal de la dieta americana estándar. Con tantos alimentos integrales disponibles en cualquier supermercado, puedes planificar tu dieta sin tener que recurrir a los alimentos veganos procesados de la tienda.
Nuevos horizontes se abrirán ante ti al descubrir deliciosas cocinas étnicas: Nunca había ido a un restaurante indio antes de hacerme vegano, ¡y ahora soy un gran fan de la comida india!
3. Habrá desafíos en tu viaje vegano, especialmente cuando salgas a comer, viajes, visitas a la familia, etc.
Lo bueno es esperar: se hace más fácil. Lo mejor: hacer un plan. Llama al restaurante con antelación (no te limites a consultar su menú en Internet) y pregúntales si pueden atenderte.
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Lleva contigo bocadillos veganos cuando viajes: fruta, frutos secos, barritas de granola veganas o mi receta de sándwich de ensalada de garbanzos (en la foto de arriba) que se ha convertido en el sándwich favorito de mi marido para llevar cuando viajamos.
Mira más consejos sobre cómo viajar como vegano, tanto a nivel nacional como internacional.
Dile a los miembros de tu familia que estás de acuerdo en cocinar algo rápido para ti en su cocina cuando los visites – eso te quitará algo de estrés a ti y al anfitrión.
¿Tratas de hacer que ser vegano sea más fácil tanto para ti como para tu familia? Echa un vistazo a mis hallazgos veganos favoritos en Amazon, desde libros de cocina útiles y productos básicos para la despensa vegana hasta herramientas de cocina, productos para niños veganos, etc.
Ahora viene la parte dirigida a las personas que están pensando en cómo hacerse vegano AHORA MISMO, y se preguntan por dónde empezar.
Abajo están los consejos que desearía que alguien me hubiera dado cuando me cambié por primera vez a una dieta basada en plantas/vegana – me habrían ahorrado un montón de pasos en falso y confusión. Por suerte para ti, he aprendido de esos pasos en falso, y ahora tienes mi blog para ayudarte en tu viaje vegano 🙂
Primeros pasos en tu viaje vegano
Mira unas cuantas conferencias en YouTube
YouTube puede ser un gran recurso para encontrar más información sobre cómo (y por qué) hacerse vegano y evitar cometer errores. Desde la lucha por los derechos de los animales y el medio ambiente hasta la vida cotidiana como vegano, todo el mundo puede encontrar un YouTuber vegano o basado en plantas a su gusto.
Puedes encontrar grandes conferencias en YouTube de reconocidos investigadores y médicos de la dieta basada en plantas, como John McDougall, T. Colin Campbell, Caldwell Esselstyn, Neal Barnard, Michael Greger, Milton Mills y otros (basta con introducir uno de los nombres en el campo de búsqueda).
Al principio de mi viaje vegano, encontré sus conferencias muy útiles para obtener respuestas y refutaciones a todas esas preguntas y teorías relacionadas con la salud con las que todo vegano está demasiado familiarizado. Los humanos son carnívoros. ¿De dónde sacas las proteínas como vegano? Pero, ¿qué pasa con la vitamina B12?
Sí, todo eso.
Una nota: ¡tenga cuidado con las personas sin credenciales científicas que hablan de temas importantes relacionados con la salud!
Fuera de YouTube: eche un vistazo al sitio informativo de Michael Greger, NutritionFacts.org, donde pone un video corto sobre varios aspectos de la nutrición casi todos los días, y puedes hacer una búsqueda conveniente de sus videos anteriores usando un sistema muy útil de etiquetas.
Esto es lo que descubrí sobre mi salud después de seis años de ser vegano.
Ir a Pinterest
La dieta es la mayor parte de tu vida diaria que tendrá que cambiar cuando decidas hacerte vegano. Inmediatamente después de hacer el cambio, puede que te encuentres preguntándote: «Vale… ¡¿Qué hago para cenar ESTA NOCHE?!»
En un futuro próximo descubrirás un montón de recetas veganas increíbles, pero hoy en día, Pinterest puede ser un gran lugar para empezar a buscarlas.
Este sitio web es el mejor lugar para encontrar toneladas de recetas veganas y basadas en plantas, descubrir increíbles blogs de comida vegana y ver una foto de cada receta que encuentres.
Es cierto que Pinterest tiene más pines en inglés que en cualquier otro idioma, pero otros idiomas también están representados: He buscado recetas en ruso (mi primer idioma) y he encontrado bastantes!
Pinterest me resultó increíblemente útil cuando me hice vegana por primera vez – de hecho, tan útil que durante el primer mes de nuestro viaje vegano basado en plantas hice una receta nueva TODOS LOS DÍAS, sólo repitiendo una o dos veces!
Aún sigo haciendo algunos platos de esos días de vez en cuando (ver mis selecciones de Pinterest aquí). Veredicto: Pinterest es una forma estupenda de descubrir nuevos y deliciosos platos cuando estás empezando.
Ve a una librería cercana y busca libros de cocina vegana
Mira la disposición de cada libro y los ingredientes comunes en algunas recetas. ¿Es la maquetación lo suficientemente práctica (la forma en que se agrupan las recetas, la marcación clara de las recetas de desayuno-almuerzo-cena, la información sobre alergias, etc.)? ¿Se pueden encontrar fácilmente los ingredientes en tu tienda de comestibles local?
Si respondes «no» a estas dos preguntas, pasa al siguiente libro que hayas encontrado: es poco probable que utilices un libro que no sea muy cómodo de usar o que te haga correr por tu ciudad en busca de un ingrediente exótico.
¿Son esos libros de cocina demasiado caros en las librerías? Puedes conseguirlos más baratos en Amazon, ¡o incluso encontrarlos en TJMaxx!
Además, echa un vistazo a mis libros de cocina vegana favoritos que han estado en fuerte rotación en mi cocina durante años.
Abastece bien tu despensa
De acuerdo, no tienes que emprender una épica y única compra en el supermercado para comprar un montón de alimentos sanos, basados en plantas y llenar cada cajón de tu cocina – no hay problema si te tomas tu tiempo con eso.
¿Qué necesitas comprar exactamente? Mira mi lista de 10 alimentos básicos para la despensa a base de plantas que te ayudarán a hacer innumerables comidas veganas deliciosas y saludables.
Encuentra tu comunidad vegana
En caso de que empieces a sentirte solo en tu viaje vegano, busca grupos veganos, tanto online como offline. Internet está ahora disponible en casi cualquier lugar – también lo está Facebook, MeetUp.com, etc.
Facebook tiene un montón de grupos y páginas dedicadas a varios aspectos de la dieta y el estilo de vida veganos (yo actualizo la página de Facebook de Vegan Runner Eats con información interesante que encuentro por toda la web, así como enlazo recetas y posts de este blog).
MeetUp.com y otros sitios pueden ayudarle a encontrar un grupo local de personas con ideas afines – ¿a quién no le gustaría tener la oportunidad de hacer nuevos amigos?
Si está buscando consejos adicionales para hacerse vegano, vea la aún más detallada Guía amorosa para hacerse vegano de Leo Babauta.
Y ahora, un mensaje que podría ser el más importante al comienzo de tu viaje vegano:
Si tienes un desliz, por favor no pienses que todo está arruinado para siempre. No es así. Simplemente levántate y sigue avanzando en la dirección correcta.
De hecho, mucha gente pasa por un periodo de transición en su camino a ser totalmente vegano, y no pasa nada siempre que recuerdes la razón exacta que te llevó a iniciar tu viaje vegano (tu salud, la compasión por los animales, la reducción de tu huella de carbono, etc.
Esforcémonos por ser la mejor versión de nosotros mismos – ¡abandonar los alimentos de origen animal y volverse vegano puede ser un buen comienzo!
Créditos de las fotos: imagen #4 – Christin Hume, imagen #5 – Samuel Ferrara en Unsplash.
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