De los tres nutrientes que alimentan nuestro cuerpo -los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas- las proteínas se conocen como los «ladrillos de la vida». Las proteínas ayudan a nuestro cuerpo a repararse, a digerir los alimentos y a fortalecerse, entre otras funciones.
Pero no todas las fuentes de proteínas son iguales: Una proteína completa contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita pero que no puede producir por sí mismo. Los alimentos de origen animal, como los huevos, los lácteos, el pescado y la carne, contienen proteínas completas, pero las proteínas de origen vegetal también pueden ser completas, y lo más importante es que obtengamos proteínas completas a medida que comemos a lo largo del día, no sólo en una comida.
Aunque la mayoría de las judías y los frutos secos no son proteínas completas, pueden complementarse con otros alimentos nutritivos como los cereales, las semillas o los frutos secos para crear una proteína completa, en la misma comida o a lo largo del día. La hamburguesa vegetariana de judías Adzuki del suroeste de Hilary’s es un buen ejemplo de esta combinación, ya que tiene un gran poder gracias a las judías Adzuki, el mijo integral, el boniato, los chiles verdes y la lima.
En Hilary’s, creamos deliciosos alimentos que te ayudan a satisfacer tus necesidades de proteínas a partir de fuentes vegetales que ofrecen una opción más saludable para ti y para el planeta.
Poderosas alubias y más
Las alubias son una poderosa fuente de proteínas de origen vegetal que también contienen nutrientes clave como folato, zinc, hierro y magnesio. Con un alto contenido en fibra y bajo en grasas saturadas, las judías tienen menos calorías que muchas otras fuentes de proteínas.
Consumir proteínas principalmente de origen vegetal se asocia con un menor riesgo de morir por enfermedades del corazón, según un estudio de la Escuela de Medicina de Harvard. Otros estudios demuestran que comer más judías puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.
Gracias a esa fibra, las judías también pueden beneficiar a la salud intestinal al «alimentar» a las bacterias buenas durante el proceso digestivo y reducir la inflamación intestinal.
Además de todos estos grandes beneficios para la salud, las alubias proporcionan sabor y textura como ingredientes reales y enteros para algunos de nuestros productos favoritos de Hilary.
La poderosa judía Adzuki es la protagonista de dos de las hamburguesas vegetarianas de Hilary’s: Arroz negro y judía adzuki del suroeste. Los estudios han descubierto que la judía Adzuki tiene un alto contenido en antioxidantes que contrarrestan las enfermedades y el envejecimiento.
Aunque son pequeñas, las semillas como las lentejas y el mijo son otra gran fuente de proteínas de origen vegetal y otros nutrientes. Las lentejas también son una gran fuente de hierro, que ayuda a nuestro cuerpo a fabricar glóbulos rojos y a transportar oxígeno, y benefician la salud intestinal gracias a las cantidades saludables de fibra.
Si buscas un desayuno con proteínas, las variedades de salchichas de manzana y vegetarianas picantes de Hilary’s cuentan con lentejas como ingrediente clave.
Mejor para la salud del planeta
Los beneficios para la salud de las proteínas de origen vegetal no son sólo para los humanos: también ayudan a la Tierra. La carne y los productos lácteos suelen requerir más recursos naturales, como la tierra y el agua, que los alimentos de origen vegetal, como las judías y las semillas, que también benefician a la salud del suelo.
Los frijoles son un cultivo sostenible, que requiere unos 43 galones de agua por libra para producir, en comparación con los 800 a 1.800 galones de agua para la producción de una libra de proteína animal. Aumentan la salud del suelo al dejar el nitrógeno y otros nutrientes, y son cultivos robustos que pueden resistir la sequía y las heladas.
Una tabla de puntuación en línea del Instituto de Recursos Mundiales compara el impacto medioambiental de las fuentes de proteína, confirmando que las judías son un alimento de bajo coste y bajo impacto.
La naturaleza sostenible de las judías hace que encajen muy bien en Hilary’s, porque operamos como una Corporación B certificada con prácticas empresariales que benefician el impacto social y medioambiental. Esto se extiende a nuestros proveedores que cultivan y cosechan los frijoles y semillas no transgénicos que hacen que los alimentos de Hilary’s sean nutritivos y deliciosos.