Colesterol pode não ter uma grande reputação, mas novas recomendações dos EUA poderiam ajudar a perder a sua notoriedade.
Novos comités de orientação alimentar dos EUA na semana passada disseram que o colesterol agora “não é considerado um nutriente de preocupação por excesso de consumo”. A sua chávena de café da manhã recebeu luz verde, enquanto o corte de carne processada e açúcar foi empurrado para a vanguarda ao lado da promoção de uma alimentação fresca na dieta diária dos consumidores.
Cuidado, esta referência é uma de uma série de mudanças, mas ainda assim chamou a atenção dos meios de comunicação.
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“De volta aos ovos e ao bacon? O que novas diretrizes de colesterol significam para você”, leu uma manchete. “Por que você não deve se preocupar com a quantidade maciça de colesterol nos ovos”, disse outro.
Pode parecer que os funcionários dos EUA estão recuando em sua posição sobre o colesterol, mas a Global News dá uma olhada no que significam os ajustes no monitoramento do colesterol e quanto dele os canadenses deveriam estar comendo diariamente.
O que mudou nas recomendações?
A decisão do relatório de rotular o colesterol como menos inofensivo, como inicialmente advertido, segue-se a pesquisas médicas que sugerem que a quantidade de colesterol na nossa corrente sanguínea é mais complicada do que se pensava.
Os autores – do U.S. Federal Dietary Guidelines Advisory – dizem que as evidências disponíveis “não mostram nenhuma relação apreciável” entre a doença cardíaca e a quantidade de colesterol na dieta. Mas continua a exigir que se coma menos gordura saturada. Como em anos anteriores, o relatório aconselha a limitar as gorduras saturadas a 10% do total de calorias.
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Peritos canadianos pesam em:
As recomendações ligam-se muito bem, de acordo com a dietista registada Kate Comeau, que é porta-voz dos Dietistas do Canadá.
O painel está a incitar os consumidores a comerem mais vegetais, frutas, grãos inteiros, legumes, nozes e sementes. Se os consumidores levarem esse conselho a sério, vão naturalmente baixar também a sua ingestão de colesterol.
Não vai precisar de níquel e cêntimos para ingerir colesterol – deve estar claro se tem um padrão alimentar saudável, diz Comeau.
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Christine LeGrand, especialista em políticas de saúde da Fundação Coração e AVC, diz que as recomendações estão mudando a preocupação com o colesterol para outras questões, como sal, açúcar e gordura saturada.
“Estamos nos afastando dos pedaços individuais e lembrando os canadenses que se trata de uma dieta equilibrada. É sobre o que é consumido em um dia que vai impactar sua saúde”, disse ela.
Aqui está a quantidade de colesterol que você deve estar comendo
A ingestão diária recomendada de colesterol dietético para a pessoa saudável média é de cerca de 300 miligramas por dia com menos de sete por cento das calorias provenientes de gordura saturada, de acordo com a Fundação do Coração e do Acidente Vascular Cerebral do Canadá.
Isso não se aplica a todos, no entanto. Se você está lidando com doenças cardíacas ou diabetes, você deve estar limitando o consumo a 200 miligramas de colesterol por dia.
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Um ovo grande tem cerca de 186 miligramas de colesterol – tudo isto é encontrado na gema, diz a Clínica Mayo.
As pessoas mais saudáveis podem comer até sete ovos por semana sem qualquer aumento do risco de doenças cardíacas. Um pouco mais de três onças de camarão é o equivalente a 200 miligramas de colesterol – o total de tolerância para os canadenses que têm doenças cardíacas ou são diabéticos. Um bife de oito onças também clareia o limite superior de ingestão de colesterol para pacientes com doenças cardíacas.
Então se você é um comedor saudável, você não deve ter que se preocupar com a ingestão de colesterol.
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As recomendações actualizadas não são de forma alguma um passe livre para aumentar o colesterol, dizem os peritos.
Lembrar: o bacon tem colesterol, mas também é frito, muito processado e embalado com sódio, ela avisa.
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Por enquanto, o relatório é simplesmente uma lista de recomendações. Os departamentos de Agricultura e Saúde e de Serviços Humanos dos EUA irão pentear os resultados antes de reunir as suas orientações alimentares finais de 2015 no final do ano.
Estas são as orientações que ditam padrões nutricionais em todos os EUA – desde almoços escolares sub-dimensionados a rótulos nutricionais.
– Com ficheiros da The Associated Press
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