¿Qué contiene el sándwich de ensalada de atún de Panera?

En esta serie, «Comer fuera: ¿Qué lleva?» vamos a repasar cómo puedes averiguar por ti mismo si algo no es saludable. Hoy haremos un viaje a Panera Bread.

1. Comprueba el menú

En cada vez más ciudades urbanas y desarrolladas, se muestra públicamente en el menú cierta información nutricional. Busque números o símbolos junto al elemento del menú.

Ejemplos:

• «S/M 360/560 cal» – puede encontrarse justo después de una sopa, indicando que la ración pequeña tiene 360 calorías, mientras que la grande tiene 560.
• «EF», «GF» o «DF» – podrían ser todos indicadores comunes de alergia / mostrar preferencias dietéticas (sin huevo, sin gluten, sin lácteos)
• «alto prot» – su comida o bebida tiene una alta cantidad de proteínas por porción

Estos indicadores son formas convenientes y eficaces de limitar las opciones.

2. Vaya a Internet

Si va a comer en una cadena de restaurantes, casi puede garantizar que tendrán la información nutricional en sus sitios web. Algunos incluso tienen los ingredientes, y la mayoría incluyen una guía de alérgenos comunes.

En este caso tenemos una amplia cantidad de información en línea para todos los productos de Panera Bread.

1. Vaya a su sitio web
2. En el menú principal pase por encima de «Elementos del menú» y seleccione Sándwiches
3. Busque y haga clic en «Sándwich de ensalada de atún.» Aquí encontrará los detalles nutricionales y los ingredientes.

Sumarios- Nutrición (por ración completa):

• 660 calorías

Es una comida de tamaño medio, pero depende de las circunstancias: energía gastada (tasa metabólica ) y energía consumida (comidas anteriores).

• 35 gramos de grasa, 5 de los cuales son saturados, 0 gramos de grasas trans

La mayoría de los sándwiches son predominantemente carbohidratos, pero aquí el atún, el huevo y el aceite contribuyen al contenido de grasa. Afortunadamente ninguna (o una cantidad insignificante) de grasa ha sido parcialmente hidrogenada.

• 45mg de colesterol y 1350mg de sodio

Esto es bastante alto en sodio, lo que es bueno saber si se intenta evitar la sal. Esto puede esperarse de los sándwiches.

Hay algo de colesterol, ya que este sándwich tiene productos de origen animal.

• 57g de carbohidratos, 4 de los cuales son fibra, y 5 son azúcar (el resto es almidón)

Una proporción aceptable de azúcar y fibra.

Vea también: Cómo entender y aplicar la información nutricional

• 29g de proteínas

No es terrible.

• Por último, el 35% de la VD de vitamina A, el 25% de su vitamina C diaria, el 10% de calcio y el 25% de su hierro

Una fuente aceptable de vitamina a.

• 0mg de cafeína

Caramba…

Nuestro desglose macro aproximado (calculado por calorías, no por masa): 48% de grasas, 34% de carbohidratos, 18% de proteínas.

Vea también: ¿Cómo se redondean los nutrientes y las calorías?

Resumen- Ingredientes:

Nuestros ingredientes (para ayudar a clarificar, he sangrado los ingredientes que componían otros ingredientes, y los ingredientes únicos están en azul ):

1. Ensalada de atún
   1. Atún de aleta amarilla
      1. Atún
      2. Agua
      3. Caldo vegetal (extracto de guisante y zanahoria)
      4. Sal
   2. Albacora Atún
      1. Atún blanco
      2. Agua
      3. Sal
   3. Mayonesa
      1. Aceite de soja
      2. Vinagre
      3. Huevos
      4. Yemas de huevo
      5. Sal
      6. Azúcar
      7. Agua
      8. Jugo de Limón Concentrado
      9. Pimienta Roja Molida
      10. Ajo Seco
      11. Aceite de Mostaza
   4. Relajante
      1. Pepinos
      2. Agua
      3. Vinagre
      4. Azúcar
      5. Sal
      6. Especies
      7. Goma Xantana «El aditivo es una goma polisacárida derivada de Xanthomon…
      8. Mezcla de colores
         1. Glicerina vegetal
         2. Extracto de zanahoria
         3. Agua
         4. Tocoferoles mixtos
         5. Extracto de quillaja
         6. Aceite de girasol
         7. Aceite de canola
         8. NaturalEste término, para ser sinceros, no significa mucho. Simplemente significa… Sabor
   5. Mostaza
      1. Vinagre destilado
      2. Semillas de mostaza
      3. Agua
      4. Sal
      5. Especies
      6. Cúrcuma
      7. Sabor natural

      .

   6. Vinagre blanco destilado
      1. Vinagre blanco destilado
      2. Agua
   7. Glucono Delta Lactona
   8. Almidón de maíz modificado
   9. Dextrosa cultivadaUna forma de glucosa, un azúcar básico.
   10. Sal
2. Pimienta negra Focaccia
   1. Harina enriquecida
      1. Harina de trigo
      2. Harina de cebada malteada
      3. Niacina
      4. Hierro reducido» preparado por reacción de óxido férrico molido con hidrog…
      5. Mononitrato de Tiamina
      6. Riboflavina
      7. Ácido Fólico
   2. Agua
   3. Mezcla de Aceites de Oliva
      1. Aceite de Oliva Virgen Extra
      2. Aceite de Canola

      .

   4. Mezcla de Granos Germinados
      1. Trigo Germinado
      2. Espelta Germinada
      3. Centeno Germinado
      4. Avena Germinada
   5. Sal
   6. Base de Pan
      1. Enriquecido Harina de trigo pregelatinizada
         1. Niacina
         2. Hierro reducido
         3. Mononitrato de tiamina
         4. Riboflavina
         5. Ácido fólico
      2. Fibra de trigo
      3. Gluten de trigo

      .

      4. Harina de trigo malteada
      5. Extracto de acerola
      6. Enzimas microbianas
      7. Levadura
         1. Levadura
         2. Monoestearato de sorbitán «Una mezcla de ésteres parciales de ácido esteárico y palmítico de s…
         3. Ácido ascórbicoOtro nombre para la vitamina c.
      8. Sal marina
      9. Pimienta negra molida
   7. Tomates
   8. Lechuga
   9. Cebolla roja
   10. Mezcla de sal marina y pimienta negra
       1. Sal marina
       2. Pimienta negra
       3. Aceite de canola

Contiene huevo, pescado y trigo.

Desglose:

Nutrientes

• No es grande en el departamento de micronutrientes, por lo que podemos ver al menos.
• No hay grasas trans.
• La macro más común son los lípidos, pero no hay una mayoría del 50%.
• Bien en la proteína, podría ser mejor en la fibra y el azúcar.
• Algo de colesterol y alto en sodio.

Ingredientes

• Hay 57 ingredientes únicos.
• Las fuentes de grasa no son grandes.
• Las fuentes de carbohidratos son bastante buenas.
• Se añadió sal 10 veces en el proceso, y agua 8 veces.
• Se utilizaron algunos «sabores».

Vea también: Conozca sus nutrientes