Receta de gelatina de limonada

Hay algo en el verano y la limonada. Simplemente van juntos. Me encanta preparar una jarra de limonada desde cero. Por alguna razón, el verano también me hace pensar en la gelatina. Es un postre fácil de hacer y una caja de gelatina casi instantánea cuesta menos de un dólar en cualquier supermercado. Hace años que no la hago porque la mayoría de los ingredientes son cosas que ahora evitamos. Estaba lamentando este hecho la semana pasada cuando me di cuenta. Gelatina de limonada casera.

Inmediatamente recurrí a Pinterest, donde sólo encontré chupitos de gelatina. Eso no era lo que necesitaba. Una receta de prueba después, tengo el postre perfecto para el verano. Te va a encantar, porque sigue siendo fácil de hacer y sabe mucho mejor. Hay más pasos en mi versión que en la variedad de caja, pero son realmente fáciles. Además, tienes la ventaja de saber lo que estás comiendo.

Primero, una rápida introducción a mi nuevo producto favorito.

La Pectina Universal de Pomona es pectina de cítricos sin nada añadido (sin azúcar, sin conservantes). Como está hecha de fruta, es vegana y kosher. Yo encontré la mía en Sprouts, pero también puedes conseguirla en Amazon.com. Viene con un paquete separado de calcio en polvo, que debe mezclarse con agua y luego añadirse a tu receta. Parece complicado al principio, pero realmente no lo es.

¡A cocinar!

Receta de gelatina de limón

Ingredientes

Para la limonada:

• 2 tazas y media de agua
• 1 taza y media de azúcar
• 1 taza de zumo de limón
• 4 tazas de agua, aparte de la primera cantidad

Para la gelatina:

• 4 tazas de limonada preparada con la receta anterior
• 4 cucharaditas de agua de calcio (de la caja de Pomona)
• 4 cucharaditas de pectina en polvo (de la caja de Pomona)

Instrucciones

Paso 1. Hacer la limonada

Me encanta la limonada casera. Si prefieres usar una versión comprada en la tienda aquí, puedes saltarte este paso. Para mí, esas son demasiado dulces, así que hago la mía.

Combina el agua y el azúcar en una olla al fuego. Caliéntalo y remuévelo justo hasta que el azúcar se haya disuelto. No es necesario que hierva. Apaga el fuego y añade el zumo de limón.

Vierte la mezcla de limón en una jarra y añade las 4 tazas de agua. Remueve para combinar. (Ahora tienes limonada, que puedes enfriar y beber, por supuesto.)

Paso 2. Mezclar la pectina

Para hacer la gelatina, tomar cuatro tazas de la limonada y ponerlas de nuevo en la misma olla al fuego. Añade 4 cucharaditas de agua con calcio y llévala a ebullición. Apaga el fuego de nuevo y saca aproximadamente una taza de la mezcla de limonada. Viértalo en un procesador de alimentos o en una licuadora y añada 4 cucharaditas de pectina en polvo.

Nota: El líquido está caliente, así que asegúrese de ventilar el procesador de alimentos para que salga el vapor mientras se licúa. Si no lo hace, tendrá un lío y posiblemente una explosión de cristales rotos.

Mezcle hasta que la pectina se disuelva. Rápidamente empezará a ser espesa y gomosa.

Paso 3. Termine la gelatina

Regrese la mezcla de pectina de limonada pegajosa al resto de la limonada en la olla. Remover hasta que se combinen bien. Vierte en un recipiente o molde de gelatina y enfría durante unas 4-6 horas.

Yo utilicé un molde de cristal de 9″x11″, pero casi cualquier cosa sirve. Esta gelatina mantiene su forma muy bien, si quieres probar un molde con forma.

Esta gelatina de limonada casera es lo suficientemente dulce. Y con sabor a limón. Y con burbujas, por supuesto.

Esta receta se puede utilizar para hacer casi cualquier gelatina de sabor que desee. Sólo tiene que sustituir la limonada preparada por una cantidad igual de zumo.

¿Cuál es su sabor de gelatina favorito?