No estás preparado para esto, no estamos preparados para esto – honestamente – parece algo del futuro cuando en realidad es un postre conocido como pastel de agua. La gente hace cola para conseguir uno, es básicamente el cronut japonés. Se conoce como Mizu Shingen Mochi y si no se come en media hora, desaparece dejando un pequeño charco de agua.
¿Qué es el pastel de agua?
El pastel de agua está disponible en dos tiendas de Kinseiken en la prefectura de Yamanashi que parecen haber ayudado a hacer famoso este postre – no es realmente justo llamarlo un pastel ya que es más bien una gelatina que se forma normalmente con kanten – un agente gelificante natural que está hecho de tengusa – un alga roja. El kanten es muy parecido al agar, ya que ambos están hechos de algas, pero el kanten tiene una textura y una sensación en boca más suaves que el agar. Los demás ingredientes del pastel de agua son muy sencillos: sólo se necesita agua y azúcar para formar las bolas. Luego se sirve con diferentes condimentos como un jarabe de azúcar o kinako – harina de soja tostada.
El postre parece llegado del futuro y para quien quiera probar a hacer el suyo en casa – aquí hay una receta en vídeo.