Receta de mermelada de kumquat

Mermelada de kumquat casera de 3 ingredientes preparada con frutas frescas. Sin pectina artificial.

Tiempo total: 50 minutos

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Una receta de mermelada de kumquat casera con 3 ingredientes para conservar esas maravillosas frutas.

Sigue mi guía para hacer la mejor y más fácil mermelada desde cero en casa.

Salta a:

• ¿Qué son los kumquats?
• Ingredientes + variaciones de sabor
• ¿Cómo hacer mermelada de kumquat?
• Conservación + Almacenamiento
• Equipamiento
• Ideas para utilizar tu mermelada
• Preguntas
• 📖 Receta
• 💬 Comentarios

¿Qué son los kumquats?

Los kumquats son pequeños cítricos que se asemejan a pequeñas naranjas o clementinas.

Suelen tener el tamaño de una aceituna de tamaño medio o grande y crecen en un árbol pequeño.

La piel es delicada y comestible, por lo que no es necesario pelar la fruta.

La fruta procede del sudeste asiático, China y Japón, aunque con el paso de los años se ha popularizado en Europa y el continente norteamericano.

Los árboles tienen un aspecto bastante bonito y pueden albergar más de 20 frutas. Compramos uno de estos por 20 dólares para mi madre.

El árbol estaba lleno de kumquats y la mejor forma de disfrutarlos es en forma de mermelada.

Ingredientes + Variaciones de sabor

Esta receta es sin pectina artificial añadida y sólo requiere 3 ingredientes principales. Se parece a nuestra popular mermelada de naranja.

Kumquat

Necesitará kumquats frescos y maduros. Los frutos no deben estar duros, sino ligeramente blandos al tacto.

Yo utilicé una variedad de kumquat grande y redondo, se llaman meiwa pero puedes utilizar cualquier otra variedad de kumquat que te guste.

Azúcar

Usa el azúcar normal que tengas en casa. El azúcar es esencial porque ayuda a conservar la mermelada durante mucho tiempo.

Por eso no recomiendo reducir la cantidad de azúcar en esta receta ni cambiarla por miel o cualquier otro edulcorante.

Jugo de limón

También añadimos jugo de limón para resaltar los sabores y ayudar a conservar la mermelada.

El zumo de limón, así como la fruta del kumquat, son ricos en pectinas naturales, lo que a su vez ayuda a la conservación de tu mermelada.

Otros ingredientes que puedes añadir

Además de la receta base, puedes hacer esta mermelada a tu gusto potenciándola con algunos sabores.

Aquí tienes algunas ideas, yo no las he añadido en el vídeo pero eres libre de hacerla a tu manera:

• pulgadas de canela o una rama de canela
• un anís estrellado
• pulgadas de cinco especias chinas
• pulgadas de grand marnier o cointrau
• pulgadas de jengibre fresco rallado

¿Cómo hacer mermelada de kumquat?

Aquí tienes un resumen de cómo puedes hacer tu propia mermelada de kumquat.

Es una receta de lotes pequeños. Las medidas estadounidenses y métricas se pueden ajustar para cantidades mayores, que se encuentran en la tarjeta de la receta más abajo.

Paso 1

Enjuague sus kumquats para deshacerse de las impurezas pegadas en la piel.

Corte sus frutas en rodajas finas.

Coloca las frutas con el azúcar y el zumo de limón en una olla al fuego y mezcla.

Paso 2

Lleva a ebullición.

Reduzca el fuego un poco y deje que se cocine hasta que las frutas empiecen a estar translúcidas.

Mezcle la mermelada hasta obtener la consistencia deseada con una batidora de varillas.

Paso 3

Probar si la mermelada está cuajada o sigue funcionando.

Preparar tarros limpios esterilizados y tapas y verter la conserva de kumquat caliente en los tarros. Dejo caer un poco de licor en las tapas para matar todos los microbios.

Cierre y bloquee los tarros, póngalos boca abajo para crear un vacío (técnica francesa/europea, véase conservación más abajo).

Mira el vídeo de cómo hacerlo (aparece) para ver todos los detalles.

Conservación + Almacenamiento

Utilizamos la técnica francesa/europea para conservar nuestras mermeladas y confituras.

Esto significa que la mermelada se llena en los tarros, se cierra y se da la vuelta rápidamente. Esta técnica crea un vacío en la mermelada.

Cuando los tarros se han enfriado un poco, se les da la vuelta y se guardan en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. Nosotros los guardamos en estanterías en un almacén.

También puede conservarlos más con la ayuda de la técnica de enlatado al baño María.

En Europa no la utilizamos para las mermeladas, sino para las frutas y verduras enteras. Esto se debe a que la mermelada se ha cocinado hasta el punto de cuajado y la técnica de vacío es lo suficientemente segura.

Si trabajas en un entorno limpio y siguiendo exactamente mis instrucciones, no necesitarás hacer una conserva al baño María.

Tenga en cuenta que la FDA de EE.UU. recomienda el enlatado al baño María, la división de salud pública de la UE no lo recomienda para las mermeladas.

Equipamiento

• una olla grande
• cuchara de madera con mango largo
• frascos de cristal para mermelada con tapas adecuadas. Las tapas de aluminio son las mejores.
• un embudo de mermelada (opcional pero útil)
• ladle

Ideas para usar tu mermelada

Simplemente me encanta una cucharadita de esta conserva sobre el pan del desayuno, ¡pero tiene tantos otros usos estupendos!

Puedes utilizar la mermelada como relleno de repostería, como en los donuts rellenos o en los pasteles holandeses de crema de queso.

También es un gran relleno en pasteles o en galletas como en las galletas Linzer o en las galletas con forma de pulgar.

Una cucharadita endulza su yogur casero natural o puede añadir una capa de ella en postres cremosos de tarro de cristal.

La mermelada de kumquat puede utilizarse también en comidas saladas, para glasear jamón u otras carnes.

O hágala un ingrediente base para su salsa para mojar, en el espíritu de la salsa agridulce de McDonald’s.

Preguntas

Querido lector, ¿probó la receta?

Por favor, siéntase libre de compartir sus pensamientos e ideas con nosotros en la sección de comentarios más abajo!

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📖 Receta

Receta de mermelada de kumquat

Mermelada de kumquat casera de 3 ingredientes preparada con frutas frescas. Sin pectina artificial.

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Curso: Desayuno, Bricolaje

Cocina: Francesa

Palabra clave: cómo hacer mermelada de kumquat, receta de mermelada de kumquat

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Raciones: 50 cucharaditas

Calorías: 29kcal

Receta de: Helene Dsouza

Ingredientes

• ▢ 14 onzas Kumquats unas 12 piezas (variedad más grande)
• ▢ 10.6 onzas Azúcar
• ▢ Zumo de ½ limón

Instrucciones

• Enjuagar los frutos frescos de Kumquat para eliminar las impurezas.
• Cortar el kumquat en rodajas finas.
• Colocar las rodajas de kumquat en una olla y añadir el azúcar y el zumo de limón.
• Calentar y llevar a ebullición. Remover de vez en cuando.
• Reducir el fuego a medio y seguir cocinando la mermelada.
• Mezclar la mermelada con una batidora de mano hasta conseguir la consistencia deseada. A mí me gusta con trozos.
• Pruebe si la mermelada está cuajada vertiendo un poco de la mermelada caliente en un plato frío. Si se corre no está cuajada y tiene que cocinarse más. O compruebe con un termómetro para caramelos si está cuajada. El punto de cuajado es 105 Celcius/220 Fahrenheit.
• Prepare los tarros y las tapas. Deben estar limpios y esterilizados. Vierta un poco de licor en las tapas para matar todos los microbios restantes.
• Vierta la mermelada en los tarros hasta el borde y cierre el tarro con una tapa. Déle la vuelta para crear un vacío.
• Vuelva a darle la vuelta cuando ya no esté demasiado caliente y guarde los tarros en un lugar seco y fresco en una estantería. Guárdelo en el frigorífico después de abrir los tarros.

Notas

1. Servicio de mermelada -> ~3 tarros (8 oz/230 ml) = ~100 cucharaditas (1 cucharadita por servicio)
2. Utilice unas gotas de ron/vodka y similares para dejarlas caer en la tapa. Esto es para desinfectar más (para evitar el crecimiento de moho a largo plazo)
3. Puede duplicar la receta ajustando más las porciones en la parte superior (bajo el tiempo de preparación)
4. Colocar la mermelada caliente en un plato helado le ayudará a ver si la conserva está cuajada. El plato helado enfriará la mermelada caliente al instante. La mermelada caliente parecerá líquida y sólo se espesa cuando se enfría.

Equipos

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Nutrición

Ficha nutricional

Receta de mermelada de kumquat

Cantidad por ración

Calorías 29Calorías de la grasa 9

% Valor diario*

Grasa 1g2%.

Grasas saturadas 1g5%

Sodio 1mg0%

Potasio 15mg0%

Carbohidratos 7g2%

Fibra 1g4%

Azúcar 7g8%

Proteínas 1g2%

Vitamina A 23IU0%

Vitamina C 3mg4%

Calcio 5mg1%

Hierro 1mg6%

* Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.

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