Disfruta de un festival de sabores con esta receta de pollo marroquí. La pechuga de pollo marinada con especias aromáticas, cocinada a la perfección y servida con un delicioso cuscús, hace que esta sea la comida perfecta.
Nunca se tienen suficientes recetas de pollo y si está buscando una adición a su colección, este pollo marroquí es una verdadera joya. Al igual que nuestra receta de pollo mediterráneo, el pollo a la harissa y el pollo al azafrán, este pollo especiado con cuscús también está repleto de mucho sabor.
- Pollo marroquí con cuscús
- El adobo
- Cómo hacer pollo marroquí
- Haz la mezcla de especias
- Prepara el pollo
- Instrucciones para asar
- Receta de cuscús marroquí
- Adiciones a esta receta de pollo y cuscús
- Sugerencias para servir el pollo marroquí
- Qué hacer con las sobras
- ¿Puedo congelar esta receta?
- Notas y consejos para hacer esta receta
- Pollo marroquí y cuscús
- Ingredientes 1x2x3x
- Cuscús marroquí
- Instrucciones
- Mezcla de especias marroquíes
- Pollo marroquí
- Cuscús marroquí
- Notas
- Nutrición
Pollo marroquí con cuscús
Mi objetivo es traerte más recetas del otro lado del mundo de donde vengo. Me encanta compartir con vosotros algunas recetas de pollo y mostraros lo sencillo que es hacer deliciosos platos principales como el Zereshk Polo que no se parecen a nada que hayas probado antes y que, sin embargo, resultan tan familiares y hogareños. La simplicidad y los cálidos sabores y especias hacen que este plato sea perfecto para cualquier día y cualquier ocasión.
El adobo
Esta receta se hace con un increíble adobo que tiene siete especias que se combinan muy bien juntas para hacer un sabroso adobo. Está lleno de sabores que funcionan tan bien juntos y es perfecto para una comida familiar o una cena amistosa. Las especias utilizadas para hacer esta marinada de pollo son:
- Paprika
- Cardamomo
- Turmeric
- Comino
- Cayena
- Canela
- Sal
Siempre es mejor tener especias frescas a mano. Aunque algunos piensen que las especias nunca se estropean, suelen perder su aroma y sabor al cabo de unos meses. Así que es una buena idea limpiar y organizar tu cajón de especias de vez en cuando para asegurarte de que las especias son frescas y aromáticas. Echa un vistazo a The Kitchn para ver ideas prácticas para guardar las especias.
Cómo hacer pollo marroquí
Haz la mezcla de especias
Para hacer este sabroso y fácil pollo marroquí, necesitas una mezcla de especias. Puedes comprar la mezcla de especias marroquíes en una tienda de especias o hacerla en casa. Reserva una cucharadita de la mezcla de especias para añadirla al cuscús y mezcla el resto con un poco de aceite de oliva para hacer una pasta.
Prepara el pollo
Frota esta pasta de mezcla de especias por todas las pechugas de pollo y déjalas marinar durante unos 30 minutos. Dora las pechugas de pollo en una sartén durante unos 4 minutos por cada lado. Transfiérelas a una bandeja para hornear y luego cocínalas en el horno a 375ºF durante 20-25 minutos dependiendo de su tamaño. Una vez que estén completamente cocidas, cúbralas con papel de aluminio durante diez minutos y luego córtelas en rodajas.
Instrucciones para asar
Corte el pollo por la mitad a lo largo y mézclelo con la marinada de especias marroquí. Dejar reposar de 30 a 45 minutos a temperatura ambiente o hasta 8 horas en la nevera. Una vez que la parrilla esté caliente, coloque las pechugas de pollo en la parrilla y cocínelas durante unos 8 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidas.
Receta de cuscús marroquí
Hacer cuscús marroquí es muy sencillo ya que es un plato de una sola olla. Saltea la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego añade las zanahorias cortadas en dados y la especia marroquí que guardaste y remueve bien. A continuación, añade las pasas y el cuscús y remueve bien. Por último, añade un poco de agua y ponlo a hervir a fuego lento, y deja que se cocine durante unos 30 minutos hasta que el cuscús esté blando pero no blando.
Para darle a este plato marroquí algo de acidez, siempre añado un poco de zumo de limón al cuscús justo antes de servirlo. Además, añadir un poco de perejil picado al final haría el plato muy presentable y bonito además de añadir algo de color brillante.
Adiciones a esta receta de pollo y cuscús
Puedes añadir otros ingredientes como aceitunas verdes o albaricoques secos a esta receta. El uso de frutos secos es muy común en la cocina marroquí y utilizarlos junto a este plato le daría aún más sabor. Me encanta la adición de pasas como se ve en esta receta porque se vuelven jugosas y combinan bien con las especias marroquíes.
Sugerencias para servir el pollo marroquí
Esta receta de pollo norteafricano es muy versátil, puede servirlo con arroz blanco, cuscús (según las instrucciones) o bulgur. Si quieres servirlo con una guarnición fría, te sugiero la ensalada de cuscús mediterráneo ya que combina muy bien con el pollo.
Qué hacer con las sobras
Puedes convertir las sobras en un sándwich con algunas verduras, cebolla roja y rodajas de tomate o en una ensalada sirviendo el pollo sobre un lecho de lechuga romana con algunos tomates frescos, cebolla roja, aceitunas y pepinos y rociando con un poco de aceite de oliva y zumo de limón.
¿Puedo congelar esta receta?
¡Sí! La mejor manera de congelar este plato es congelar las pechugas de pollo marinadas. Cuando hagas la marinada, úntala por todas las pechugas de pollo, colócalas en una bolsa de congelación y congela.
Una vez que estés listo para cocinar, descongela las pechugas de pollo en la nevera durante la noche y procede con la receta: chamusca el pollo y luego hornéalo hasta que esté completamente cocido y sírvelo con cuscús.
Notas y consejos para hacer esta receta
- Puedes marinar las pechugas de pollo con la mezcla de especias y refrigerarlas hasta 24 horas.
- La cantidad de cayena de esta receta es suficiente para que el pollo tenga un picor suave. Si prefiere que el pollo sea más picante, añada ½ cucharadita de cayena a la receta original.
- En esta receta se pueden utilizar tanto pasas doradas como oscuras.
- Puede hacer una tanda más grande de esta especia marroquí y guardarla en un tarro para tenerla a mano. Puede utilizar esta especia con los huevos del desayuno, en los platos de arroz o en cualquier tipo de plato de carne para darle más sabor.
- Una vez que el cuscús esté cocido, esponjarlo utilizando dos tenedores. Sostenga dos tenedores y lleve suavemente los granos de abajo hacia arriba y repita hasta que todos los granos se hayan movido. Esto ayuda a evitar que el cuscús se pegue.
Pollo marroquí y cuscús
Shadi HasanzadeNemati
Ingredientes 1x2x3x
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ¼ cucharadita de cayena
- 1 cucharadita Pimentón
- 1 cucharadita Cardamomo
- 1 cucharadita Sal
- 2 Pechugas de Pollo
- 2 Pechugas de Pollo
- 2 cucharadas Mezcla de Especias Marroquíes
- ⅛ taza de aceite de oliva
Cuscús marroquí
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla grande picada
- 4 dientes de ajo Picados
- 2 Zanahorias Picadas
- 1 cucharadita de Especia Marroquí
- ½ taza de Pasas
- 1 ½ taza de Cuscús
- 2 tazas de Agua
- ⅓ taza de perejil picado
- 2 cucharadas de zumo de limón
Instrucciones
Mezcla de especias marroquíes
-
Colocar todas las especias en un bol grande, remover con una cuchara pequeña.
-
Toma una cucharadita de la mezcla de especias y guárdala para el cuscús. Dos cucharadas de la mezcla de especias marroquíes se utilizarán para el pollo.
Pollo marroquí
-
Precaliente el horno a 375F. Cubra una bandeja para hornear con spray antiadherente. Ponga a un lado.
-
Mezcle dos cucharadas de la mezcla de especias marroquíes con el aceite de oliva hasta formar una pasta.
-
Esparcir la pasta sobre las pechugas de pollo por todos los lados. Dejar reposar durante 10 minutos.
-
Calentar una sartén a fuego medio. Una vez caliente, dorar las pechugas de pollo en la sartén, 3 minutos por cada lado. Coloca las pechugas de pollo en la bandeja del horno.
-
Mételas en el horno durante 20-25 minutos, hasta que estén completamente cocidas. Sáquelas del horno, cúbralas con un trozo de papel de aluminio y déjelas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas.
Cuscús marroquí
-
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Saltear la cebolla y el ajo hasta que se doren.
-
Añadir las zanahorias y cocinar durante 3 minutos.
-
Añadir las especias marroquíes y remover bien. Añadir las pasas a las verduras.
-
Añadir el cuscús y remover bien para que se incorpore con las verduras y las especias.
-
Añadir el agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer de 20 a 30 minutos hasta que esté totalmente cocido. Esponja el cuscús utilizando dos tenedores.
-
Añade el zumo de limón y el perejil al cuscús.
-
Servir el cuscús con rodajas de pollo marroquí.
Notas
- Puede marinar el pollo y refrigerarlo hasta un día, y proceder con los pasos cuando esté listo para cocinar.
- También puede utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel para esta receta. El tiempo de cocción puede variar. Asegúrese de que el pollo se ha cocinado completamente antes de servirlo.
- La cantidad de cayena en esta receta fácil de pollo marroquí es suficiente para que el pollo tenga un calor suave. Si prefiere que el pollo sea más picante, añada ½ cucharadita de cayena a la receta original.
- En esta receta se pueden utilizar tanto pasas doradas como oscuras.
- Puede hacer una tanda más grande de esta especia marroquí y guardarla en un tarro para tenerla a mano. Puede utilizar esta especia con los huevos del desayuno, en los platos de arroz o en cualquier tipo de plato de carne para darle más sabor.
- Una vez que el cuscús esté cocido, esponjarlo utilizando dos tenedores. Sostenga dos tenedores y lleve suavemente los granos de abajo hacia arriba y repita hasta que todos los granos se hayan movido. Esto ayuda a evitar que el cuscús se pegue.