Todo lo que puedo decir es… ¡GRACIAS a Dios por esta receta de tarta! Mi amiga Wendy compartió esta receta conmigo cuando Kate era muy pequeña. Su marido es alérgico a los lácteos y a los frutos secos y ella fue mi salvadora al pasarme esta receta. Ella la llama «Whacky Cake». También es libre de huevo. Fue un salvavidas cuando Kate era alérgica al huevo. Todo lo demás se derrumbaba al enfriarse. ¡Este es tan fácil y delicioso! Incluso amigos no alérgicos me han pedido la receta. ¿Y la mejor parte? ¡Puedes lamer la cuchara! 😋 Fuente original: Desconocida.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina apta para alérgicos* (*Nosotros utilizamos All purpose ya que en nuestra casa no tenemos problemas con el trigo)
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo (*Tenga cuidado con los ingredientes lácteos o las trazas cuando compre su polvo si no puede tomar leche. Llame a la empresa si no está seguro).
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de de vainilla
- 1/3 de taza de aceite vegetal apto para alérgicos (a mí me gusta usar canola porque no da un sabor fuerte a la masa)
- 1 cucharada de vinagre blanco o de sidra de manzana
- 1 taza de agua fría
Direcciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Tamizar la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la sal en un recipiente.
- Hacer 3 huecos en la mezcla tamizada. Coloque la vainilla en un hueco, el aceite en el segundo y el vinagre en el tercero.
- Vierta agua fría sobre toda la mezcla y remueva hasta que se incorpore. La masa quedará burbujeante y ligeramente fina. Pasar al molde.
- Hornee durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Variaciones:
Cupcakes: La masa también es estupenda para los cupcakes. Reduzca el tiempo de cocción a 15-18 minutos o hasta que el palillo insertado salga limpio.
Para un pastel blanco: Omita el cacao y la vainilla. Reduzca el agua a 1/2 taza y añada 1/2 taza de salsa de manzana. Opción de añadir 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica en la mezcla de harina para un pastel blanco picante.
