La lasaña de berenjenas es una receta de lasaña fácil y deliciosa que gustará a toda la familia
A mi marido y a mí nos encanta la lasaña. Cremosa, rica y reconfortante, es realmente difícil no amarla. Pero, también hemos estado vigilando la cantidad de pasta y panes que comemos. Esta lasaña de berenjena es la solución perfecta para un plato con toneladas de sabor sin que falte la pasta.
Empieza con dos de estas bellezas. Puedes pelarlas o dejarles la piel, eso depende realmente de ti y de tus gustos. Yo prefiero dejarles la piel a los míos. Luego, córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor o más pequeñas. O más grandes. De nuevo, depende de ti. A mí me gustan las mías un poco carnosas, así que mi foto las muestra más gruesas que en esta receta. Ajustarás el tiempo de asado en función del grosor de tus rodajas.
¿Ya estás confundido?
Lo siento.
Para resumir:
- Pela o no pela tu berenjena
- Corta tu berenjena pelada o sin pelar en 1/4 de pulgada de grosor – o más pequeña o más gruesa
Ahora, cepilla tus rodajas de berenjena con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Mételas en el horno precalentado y ásalas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos dependiendo del grosor.
Mientras las berenjenas se asan, prepara la salsa marinara. A mí me gusta usar esta receta de salsa marinara que se prepara muy rápido. Si desea una salsa con carne, cocine la carne picada o el pavo, escúrralo y mézclelo con la salsa marinara.
A continuación, mezcle su capa de queso ricotta, huevos y queso parmesano.
Ahora que todos los ingredientes están listos, coja una fuente de horno grande y rocíe ligeramente con spray antiadherente para cocinar y empiece a colocar su lasaña. Usted querrá comenzar con su salsa, a continuación, la capa de queso, y luego la berenjena. A continuación, más mezcla de queso, salsa, y luego…
Cubra todo con queso rallado y hornéelo hasta que esté agradable y burbujeante y el queso se haya derretido, unos 30 minutos.
Luego, sírvela con una buena ensalada y disfruta de cada bocado
Aquí tienes mi receta de lasaña de berenjena que creo que te encantará.
Receta de lasaña de berenjenas
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Ingredientes
- 2 berenjenas cortadas en rodajas de aproximadamente 1/4″ de grosor
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal marina
- pimienta negra fresca molida
- 1 receta de Salsa Marinara Simple
- 3 libras de carne molida cocida y escurrida (opcional)
- 1 15- onzas de queso Ricotta entero
- 3 huevos grandes
- 1 taza de queso Parmesano rallado
- 1 1/2 tazas de queso Mozzarella rallado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350º F.
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Corta las berenjenas en tiras finas y colócalas en una bandeja de horno. Cepille con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Asar en el horno hasta que estén tiernas, unos 10 minutos.
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Preparar la salsa marinara, incluyendo la carne si se prefiere.
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Mezclar el queso ricotta, los huevos y el queso parmesano en un bol aparte.
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Prepare una fuente de horno grande con spray antiadherente y comience a colocar la lasaña de la siguiente manera: salsa, mezcla de queso, berenjena, mezcla de queso, salsa y luego cubra con queso Mozzarella.
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Hornea hasta que esté burbujeante, unos 30 minutos.
¡No puedo esperar a saber si te gusta!
¡Disfruta!
Robyn xoxo