¿Qué es el nagaimo?
El nagaimo es una hortaliza de raíz de la familia Dioscoreaceae y es un tipo de ñame de montaña. Su carne es blanca y su textura es comparable a la de una castaña de agua. A diferencia de muchos otros ñames, se puede comer crudo.
Es probable que haya muchos nombres para este ñame. Me han dicho que la versión seca se utiliza normalmente en la medicina alternativa china y tiene muchos beneficios para la salud.
Nagaimo
Mis padres me habían presentado la versión fresca que se puede comprar en muchas tiendas de comestibles chinas (yo compré la mía en un supermercado chino T & T). La versión fresca es versátil, ya que no necesita ser escaldada y se cocina rápidamente. Proporciona un agradable crujido a cualquier salteado.
El salteado de solomillo de cerdo:
Para el marinado del cerdo, añadí salsa «char siu» comprada en la tienda de comestibles china que da a la carne el color rojizo y un sabor ligeramente dulce. Puedes hacer tu propia marinada con salsa de soja ligera, azúcar, agua y salsa hoisin, que igualmente resultará deliciosa. Es un plato rápido para la semana.
Nagaimo fresco (wai san)
¡Otra receta sana y deliciosa para ti!
Salteado de solomillo de cerdo con Nagaimo
Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo tierna en cubos
- 2 1/2 tazas de brócoli incluyendo los tallos
- 2 1/2 tazas de nagaimo pelada y cortada en rodajas de media pulgada de grosor
- 1 taza de zanahorias peladas y cortadas de 1/4 de pulgada de grosor
- 4 tazas de aguaAñadir más si es necesario
- Aceite para cocinar
- 1 cucharadita de chalotes jengibre y ajo picados
- 1 taza de caldo de pollopuede usar vegetal
- Un puñado de cebollas verdes
Marinada para el cerdo
- 1 cucharada de salsa hoisin salsa charsiu
- 1 cucharadita de soja oscura
- 1 cucharadita de jengibre y ajo en rodajas
- Adrizzle de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de almidón de maíz
- 1tspof de agua
Salsa (lechada)
- 1/3 de taza de salsa de ostras
- 1/3 de taza de agua
- 2tspof almidón de maíz
Instrucciones
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Utilice un mazo para ablandar la carne golpeándola y luego cortarla en cubos.
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En un bol, añada todos los ingredientes de la marinada y mezcle bien. Pruébalo primero y ajusta lo que sea necesario. Añadir la marinada al cerdo y mezclar. Tapa y refrigera durante unas horas o toda la noche.
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Corta todas las verduras.
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Blanquea las zanahorias en una olla.
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En una sartén caliente, añade aceite y cocina el cerdo. Cuando esté hecha, retírala de la sartén.
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En la misma sartén, saltea las chalotas, el jengibre y luego el ajo.
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Añade el brócoli, las zanahorias y el nagaimo. Añada el caldo. Cocer durante 1 minuto aproximadamente.
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Añadir de nuevo la carne a la sartén.
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En un bol pequeño, hacer la papilla con el almidón de maíz, el agua y la salsa hoisin. Mezclar bien y añadir al salteado. Cocinar durante unos minutos.
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Espolvorear con la cebolla de verdeo y servir.
Preparación del salteado
Ingredientes en el wok
Salteado de cerdo con nagaimo
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