RevisiónLos beneficios para la salud de la fibra dietética: Más allá de los sospechosos habituales de la diabetes mellitus tipo 2, la enfermedad cardiovascular y el cáncer de colon

La fibra dietética (FD) se considera un componente clave en la alimentación saludable. La FD no es un conjunto estático de materiales vegetales no digeribles que pasan intactos o sin obstáculos por el tracto gastrointestinal (GI), sino que los FD son una amplia gama de moléculas complejas a base de sacáridos que pueden unir nutrientes potenciales y precursores de nutrientes para evitar su absorción. Algunos AD son fermentables, y el catabolismo en el tracto gastrointestinal conduce a la generación de diversos materiales bioactivos, como los ácidos grasos de cadena corta (AGCC), que pueden aumentar notablemente la biomasa del tracto gastrointestinal y cambiar la composición de la flora del mismo. Los beneficios para la salud de los AD incluyen la prevención y mitigación de la diabetes mellitus tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer de colon. Al modular la ingestión, la digestión, la absorción y el metabolismo de los alimentos, los AD reducen el riesgo de hiperlipidemia, hipercolesterolemia e hiperglucemia. Se ha empezado a investigar el papel de los AD en la inmunomodulación. Si se confirma, los FD podrían facilitar muchos procesos biológicos, como la prevención de infecciones y la mejora del estado de ánimo y la memoria. Esta revisión describe las funciones fisiológicas aceptadas de los FD y explora sus nuevas acciones potenciales basadas en la inmunidad.