Anul trecut, am postat o rețetă de Shuba cu somon afumat, care era o ușoară variație (și varianta mea preferată) a modului original în care se face de obicei această salată. Prima dată când am făcut această salată cu somon în loc de tradiționalul pește hering, m-am confruntat cu un mic protest: „Ce? Fără hering în ea? Nu e același lucru; pur și simplu nu te joci cu originalul”. Ha! Pentru că nu sunt un mare fan al peștelui hering, am împărtășit mai întâi varianta mea preferată, dar am promis să postez și rețeta originală și tradițională.
Postul de astăzi este exact varianta care a fost transmisă din generație în generație, în special în familia mea, dar este, de asemenea, cel mai frecvent mod în care se face în majoritatea gospodăriilor slave. Șuba de hering este o salată formată din straturi de hering, cartofi rași, ouă, morcovi, sfeclă roșie și condimentată cu sare și piper după gust și acoperită cu maioneză. O salată care nu trebuie să lipsească de la marile sărbători! Oamenii fie că iubesc peștele hering, fie că nu. Cei mai mulți dintre copiii mei cred că șuba cu hering este mai bună, dar am unii care preferă varianta cu somon din partea mea!
Din moment ce întotdeauna fac șuba pentru marile sărbători, și cum Paștele este la tot pasul, m-am gândit că ar fi un moment excelent pentru a-mi respecta promisiunea de a posta această rețetă delicioasă, must-have. Oricare ar fi varianta, este un moment fantastic pentru a o încerca dacă este nouă pentru voi. Sper să vă placă și vouă!
Ingrediente:
3 mari – cartofi ruginii
6 mari – ouă
2 extra-mari (1lb. sau 454 g) – morcovi
2 extra-mari (1lb. sau 454 g) – morcovi
2 extra-mari (2lb. sau 454 g). sau 1 kg) – sfeclă roșie închisă
1 cană (232 g) – maioneză de casă
½ de ceapă galbenă medie – organică
Sare și piper (după gust)
1.5 lbs. (700 g) – pește hering
Instrucțiuni:
1. Clătiți bine cartofii. Clătiți și tăiați morcovii în bucăți mai mici. Așezați morcovii și cartofii într-o oală medie. Adăugați apă și 1 lingură (15 g) de sare. Spălați și tăiați partea de sus și rădăcina fiecărei sfecle. Tăiați fiecare bataie în jumătate pentru o gătire mai rapidă. Așezați sfecla într-o oală medie separată; adăugați apă și 1 lingură (15 g) de sare. Gătiți cartofii și morcovii în apă clocotită timp de 25 de minute sau până când se înmoaie la cuțit. Fierbeți 6 ouă.
2. Gătiți sfecla în apă clocotită timp de 35 – 40 de minute sau până se înmoaie la cuțit. Scurgeți apa din fiecare vas și transferați toate legumele fierte și ouăle fierte tari pe o farfurie mare pentru a se răci în frigider. (SUGESTIE: Refrigerează legumele și ouăle timp de cel puțin 4 ore pentru a le face mai tari și mult mai ușor de răzuit.)
3. După ce legumele și ouăle s-au răcit, curățați cartofii, morcovii și sfecla. Decojiți și clătiți ouăle.
4. Clătiți fileurile de hering sub jet de apă caldă, puneți-le într-o strecurătoare pentru ca excesul de apă să se scurgă.
5. Tăiați fileurile de hering în cubulețe.
6. Întindeți-o uniform pe fundul unei caserole adânci. (Sfat: Radeți ½ dintr-un cartof și întindeți-l sub heringul tăiat cubulețe pentru ca peștele să nu alunece prea mult, din cauza conținutului de ulei. Acest lucru este opțional, dar ajută ca stratul și feliile de pește să nu se desprindă atunci când le scoateți din farfurie).
Se poate asambla în orice farfurie adâncă se dorește. Se toacă ceapa și se presară ½ linguriță de sare de mare și ¼ linguriță de piper negru măcinat peste ceapa tocată. Amestecați împreună (acest lucru face ca ceapa să elibereze gazele înainte de a ajunge în stomac, prevenind eructațiile și gustul de după, dar păstrând totuși aroma de ceapă). Apoi întindeți ceapa asezonată uniform peste hering.
7. Radeți cartofii fierți și întindeți-i uniform peste ceapă. Presărați sare și piper peste cartofii rași, după gust. Apoi adăugați ½ cană de maioneză și întindeți-o uniform peste cartofii rași, apăsând ușor cu lingura pentru a o împacheta bine.
8. Radeți ouăle și întindeți-le peste maioneză. Apoi radeți morcovii și întindeți-i peste maioneză. (SUGESTIE: Împachetarea în jos în timp ce întindeți legumele și maioneza ajută la împiedicarea destrămării shuba în momentul felierii). Se presară sare și piper peste morcovi, după gust.
9. La final, radeți sfecla și întindeți-o uniform peste morcovi în același mod. Presărați sare și piper peste sfeclă după gust. Adăugați a doua jumătate de cană de maioneză și întindeți-o peste sfeclă. Sucul sfeclei va sângera în maioneză, colorând-o cu acea culoare purpurie strălucitoare care ne place atât de mult.
Refrigerați timp de cel puțin 4 ore (până peste noapte) pentru ca salata să se răcească și să se întărească.
- 3large – cartofi ruginii
- 6large – ouă
- 2extra-large1lb. sau 454 g – morcovi
- 2extra-large2 lbs. sau 1 kg – sfeclă roșie închisă
- 1cupă232 g – maioneză de casă
- ½ de ceapă galbenă medie – organică
- Sare și piper după gust
- 1,5lbs.700 g – pește hering
-
Spălați bine cartofii. Clătiți și tăiați morcovii în bucăți mai mici. Așezați morcovii și cartofii într-o oală medie. Adăugați apă și 1 lingură (15 g) de sare. Spălați și tăiați partea de sus și rădăcina fiecărei sfecle. Tăiați fiecare bataie în jumătate pentru o gătire mai rapidă. Așezați sfecla într-o oală medie separată; adăugați apă și 1 lingură (15 g) de sare. Gătiți cartofii și morcovii în apă clocotită timp de 25 de minute sau până când se înmoaie la cuțit. Fierbeți 6 ouă.
-
Coaceți sfecla în apă clocotită timp de 35 – 40 de minute sau până se înmoaie la cuțit. Scurgeți apa din fiecare vas și transferați toate legumele fierte și ouăle fierte tari pe o farfurie mare pentru a se răci în frigider. (SUGESTIE: Refrigerează legumele și ouăle timp de cel puțin 4 ore pentru a le face mai tari și mult mai ușor de răzuit.)
-
După ce legumele și ouăle s-au răcit, curățați cartofii, morcovii și sfecla. Decojiți și clătiți ouăle.
-
Spălați fileurile de hering sub jet de apă caldă, puneți-le într-o strecurătoare pentru ca excesul de apă să se scurgă.
-
Decupați fileurile de hering.
-
Întindeți-le uniform pe fundul unei caserole adânci. (Sfat: Radeți ½ dintr-un cartof și întindeți-l sub cubulețele de hering pentru ca peștele să nu alunece prea mult, din cauza conținutului de ulei. Acest lucru este opțional, dar ajută ca stratul și feliile de pește să nu se desprindă atunci când le scoateți din farfurie). Se poate asambla în orice farfurie adâncă se dorește. Se toacă ceapa și se presară ½ linguriță de sare de mare și ¼ linguriță de piper negru măcinat peste ceapa tocată. Amestecați împreună (acest lucru face ca ceapa să elibereze gazele înainte de a ajunge în stomac, evitând eructațiile și gustul de după, dar păstrează totuși aroma de ceapă). Apoi întindeți ceapa asezonată uniform peste hering.
-
Grăbiți cartofii fierți și întindeți-i uniform peste ceapă. Presărați sare și piper peste cartofii rași, după gust. Adăugați apoi ½ cană de maioneză și întindeți-o uniform peste cartoful ras, apăsând ușor cu lingura pentru a împacheta bine.
-
Gratiți ouăle și întindeți-le peste maioneză. Apoi dați morcovii pe răzătoare și întindeți-i peste maioneză. (SUGESTIE: Împachetarea în jos în timp ce întindeți legumele și maioneza ajută la împiedicarea destrămării shuba în momentul felierii). Presărați sare și piper peste morcovi după gust.
-
În final, radeți sfecla și întindeți-o uniform peste morcovi în același mod. Presărați sare și piper peste sfeclă după gust. Adăugați a doua jumătate de cană de maioneză și întindeți-o peste sfeclă. Sucul de la sfeclă va sângera în maioneză, colorând-o cu acea culoare purpurie strălucitoare care ne place atât de mult.
-
Refrigerați timp de cel puțin 4 ore (până peste noapte) pentru ca salata să se răcească și să se întărească.
-
Distracție plăcută!
Dacă preparați această rețetă de Ukrainian Herring Shuba (Salată de legume și pește în straturi) vă rog să distribuiți o poză cu mine pe Snapchat, Facebook, Instagram sau Pinterest. Etichetați cu #valyastasteofhome. Mi-ar plăcea să vă văd creațiile! 🙂
Căutați mai multe salate delicioase de sărbători? Iată câteva dintre preferatele noastre:
SALMON SHUBA (SALATĂ DE LEGUME ȘI PEȘTE ÎN STRATURI)
SALATĂ DE CARTOFI UCRAINEANĂ – OLIVIE
SALATĂ DE VINAIGRETTE CU ADĂPOSITURĂ DE ULEI DE AVOCADO
Articole de bucătărie pe care le-am folosit la prepararea acestei rețete:
(Dacă aveți nevoie de oricare dintre aceste articole, dați pur și simplu click pe imagine pentru a le comanda. Vă mulțumim pentru sprijinul dumneavoastră!)
PINTE-MĂ!
Love What You See? Vă rugăm să împărtășiți!
- 147
- 71