Tipurile de țelină se diferențiază în funcție de utilizările lor ca „țelină de tăiat”, dacă se folosesc frunzele lor aromate și „țelină în tulpini”. Aceasta din urmă are atât varietăți albe, cât și verzi, precum și autocolante.
În ceea ce privește partea de plantă care trebuie savurată, se disting prin „țelina de frunze sau de tăiat” (Apium graveolens var. secalinum) care se cultivă pentru frunzele aromate și „țelina de muguri sau de tulpini” (Apium graveolens var. dulce). Există, de asemenea, un al treilea soi cultivat pentru a consuma rădăcina, care este „țelina-turniță” (Apium graveolens var. rapaceum).
În acele soiuri numite în mod vulgar „țelină de tăiat”, deoarece frunzele sunt folosite ca și condiment, se află soiurile De Dinant și D’Anvers Tardif.
Există două varietăți diferite în „țelina de lăstar sau de tulpină” cea cultivată verde și cea purpurie sau albă, care sunt cunoscute și sub denumirea de soiul Self-Blanching.
Varietățile verzi (dacă se dorește o tulpină „albă”, este necesar să se aplice anumite practici cum ar fi albirea, aplicarea de învelitori din plastic negru sau creșterea densității de plantare): Easter green-filled, d’Elne green, UTA type, Florida type, Florimart, Slow Bolting type, Easter type, June-Belle, Lepage green, Verdon etc.
Varietăți Golden și Self-Blanching (mai apreciate pe anumite piețe, în ciuda faptului că pețiolurile lor sunt subțiri și ceva mai fibroase, fiind de calitate și gust mai puțin bune și având o capacitate de păstrare mai mică decât soiurile verzi): Full Golden, Golden Barbier, Golden Self-Blanching, Lathom Blanching, Jason, Celebrity, Selfira, Chatteris, Golden Plume, Golden Spartan, Avon Resister, Avon Pearl și altele.
.