Gastronomia columbiană include o varietate incredibilă de supe. Unul dintre cele mai importante feluri de mâncare de pe masa familiei mele când eram mică era supa. Supele erau întotdeauna servite cu avocado, orez alb și ají picante (sos picant) alături.
Iată o listă de 10 supe columbiene populare pe care trebuie să le încercați:
1. Ajiaco: Există diferite versiuni de Ajiaco, dar de obicei se prepară cu pui și trei tipuri de cartofi, porumb și o plantă numită guascas.
2. Sancocho Trifásico: Sancocho este practic o supă foarte groasă făcută cu legume rădăcinoase și diferite tipuri de carne, într-un bulion, de obicei aromatizată cu ierburi (coriandru sau pătrunjel), combinate cu achiote, usturoi, ceapă, ceapă verde și ardei gras.
3. Frijoles Antioqueños: Un amestec de fasole delicioasă, plantain verde, aliños, morcovi, hogao și pulpe de porc.
4. Cazuela de Mariscos: Această delicioasă tocană cremoasă de fructe de mare se gătește rapid și este perfectă pentru divertisment sau ca fel de mâncare pentru cina de weekend pentru întreaga familie.
5. Sopa de Lentejas: Supa de lintejas în stil columbian este un produs de bază în multe bucătării columbiene. Cârnatul columbian chorizo îi dă supei un plus de savoare.
6. Cuchuco de Cebada: Aceasta este o supă groasă făcută din porumb, grâu sau orz și diferite legume precum mazăre, morcovi, cartofi, varză, carne de porc și ierburi.
7. Sopa de Arroz con Albóndigas: Supa de chifteluțe și orez a bunicii mele este una dintre supele mele preferate și una la care „tânjesc” adesea.
8. Mondongo: Pentru a face Mondongo columbian o varietate de carne și legume sunt gătite împreună până când totul în oală este moale cu furculița. Tripa este principala carne din acest fel de mâncare și este echilibrată cu carne slabă de porc și bucăți de chorizo, care sunt folosite pentru o aromă bogată.
9. Sopa de Patacón: Dacă sunteți în căutarea unei supe delicioase care este simplu de preparat și ușor de cheltuit din punct de vedere bugetar, vă recomand cu căldură această clasică supă latină de plantain verde prăjit.
10. Sancocho de Pollo: Această supă este originară din regiunea columbiană El Valle. În mod tradițional, această supă se face cu găini, dar puteți folosi și pui.
.